Recetas de sopa de hongos porcini frescos (con fotos y videos)

Hacer sopa con champiñones porcini frescos es un proceso bastante simple que le permite proporcionar a la familia una comida fácil y rica en proteínas vegetales. Hay varias recetas para hacer sopa con hongos porcini frescos: difieren principalmente en el tipo de caldo que se usa para ellos. Puedes cocinar una sopa de champiñones porcini frescos en caldo de pollo y carne, o puedes usar caldo de champiñones como base. Las composiciones de setas y algunos cultivos de hortalizas también tienen un gran sabor. Antes de cocinar sopa de champiñones porcini frescos, le recomendamos que elija la composición adecuada para el plato futuro para una cena familiar. Según la composición de los productos, se puede obtener un caldo ligero o un plato especialmente nutritivo con fideos o cereales.

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Receta: cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini frescos

De acuerdo con la receta de sopa de champiñones porcini frescos, los champiñones pelados, lavados y picados se ponen en una cacerola, se agrega mantequilla, se sala al gusto, se vierte con agua y se hierve durante 15-20 minutos. La sopa se sazona con leche agria, huevos, mantequilla. Espolvorear con perejil finamente picado y pimienta negra. Puede agregar fideos, sémola, etc. a la sopa.

Para cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini frescos, necesita la siguiente composición de los productos:

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• 100 g de champiñones blancos
• 1 vaso facetado de leche agria
• 6 arte. cucharadas de aceite
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas. cucharas de cereales
• 2 huevos
• pimienta negra y perejil al gusto

Sopa de champiñones con crema agria.

Antes de cocinar sopa de champiñones porcini frescos, prepare la siguiente composición de los productos:

• hongos porcini frescos – 200 g
• grasa o margarina – 1 cda. una cuchara
• cebollas - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• harina – 1 cucharada. cuchara
• tomates - 1-2 piezas
• manzana – 0,5 ud.
• agua – 1 l
• crema agria – 1-2 cucharadas. cucharas
• sal
• eneldo o cebolla verde

Echa un vistazo a esta receta de sopa de champiñones porcini frescos que se muestra en la imagen para conocer los pasos básicos. 

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Receta para una deliciosa sopa de hongos porcini frescos con ortigas

Composición:

• hongos porcini frescos – 400 g
• patatas - 200 g
• ortiga – 100 g
• aceite – 2 cucharadas. cucharas
• sal
• eneldo
• crema agria -1,5 tazas

1. La receta de una deliciosa sopa hecha con champiñones porcini frescos le permite usar tanto russula como boletus, que deben cortarse en trozos, freírse en aceite y hervirse junto con papas durante 20-30 minutos.
2. Después de eso, agregue ortigas finamente picadas y continúe cocinando durante otros 5-10 minutos.
3. Sazone con crema agria, eneldo, hierva.
4. Servir con picatostes.

Deliciosa sopa de champiñones con champiñones porcini frescos

Composición:

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• 5 – 6 hongos porcini frescos
• 5 patatas
• 1 zanahorias
• raiz de perejil
• Bombilla 1
• Tomate 1
• 1 er. cuchara de aceite
• 1 litros de agua

Para preparar una deliciosa sopa de champiñones a partir de hongos porcini frescos, trocea las verduras como se indica en la receta anterior. Freír las zanahorias, las cebollas, el perejil, los tomates en aceite. También puedes saltear los tallos de champiñones. Coloque las tapas picadas de champiñones frescos en el caldo hirviendo y cocine durante 35-40 minutos. Agregue las papas, las verduras doradas y cocine hasta que los productos estén completamente blandos. Durante 5 – 10 min. sal la sopa antes del final de la cocción.

Cómo cocinar sopa de champiñones porcini frescos

Composición:

• 250 g de champiñones porcini frescos
• 800 g de patatas
• 1 zanahorias
• Perejil
• Bombilla 1
• 1 er. una cucharada de grasa
• 1 cucharada. una cucharada de crema agria
• Puerro
• tomates
• verdor
• especia

La sopa de patata con champiñones frescos se puede cocinar en caldo de carne o huesos, así como vegetariana. Picar finamente las raíces de los champiñones frescos y saltear con grasa, picar las tapas y hervir en caldo o agua durante 30-40 minutos. Antes de preparar la sopa de hongos porcini frescos, corte las verduras en rodajas, pique la cebolla y saltee todo junto con la grasa. Cortar las papas en cubos. Coloque las raíces de champiñones doradas, las verduras y las papas en caldo hirviendo con champiñones y cocine durante 15-20 minutos. Durante 5 – 10 min. antes del final de la cocción, agregue tomates picados, una cantidad limitada de laurel y granos de pimienta.

Sirva la sopa con crema agria y hierbas.

Cómo cocinar sopa de champiñones porcini frescos

Composición:

• 500 g de champiñones porcini frescos
• 500 g de patatas
• 200 g raíces y cebollas
• 2 arte. Cucharadas de mantequilla
• 3 litros de agua
• sal
• La hoja de laurel
• cebollas verdes
• eneldo
• crema agria

Limpiar y lavar los champiñones frescos. Antes de cocinar la sopa de champiñones porcini frescos, corte las piernas, pique y fría en aceite. Freír por separado las raíces y las cebollas. Corte los sombreros de los champiñones en rodajas, escalde, colóquelos en un colador y, cuando se escurra el agua, transfiéralos a una cacerola, agregue agua y cocine durante 20-30 minutos, agregando las papas cortadas en cubitos. Luego ponga las patas de champiñones fritos, las raíces, la cebolla, la sal, la pimienta, la hoja de laurel en la sartén y cocine por otros 10 minutos. Al servir, agregue la crema agria, las cebollas verdes finamente picadas y el eneldo.

Sopa de setas frescas con nata

Ingredientes:

• 450 g de champiñones porcini frescos
• 6-8 patatas
• cebollas verdes
• rayo verde
• 1 er. cuchara de aceite
• 1 – 2 bombillas
• 1/2 – 1 taza de crema agria o crema

450 g de champiñones frescos pelados, lavados varias veces en agua fría. Freír las cebollas finamente picadas en aceite, agregar los champiñones, verter 12 vasos de agua, cocinar hasta que estén cocidos, agregar un poco de sal. Luego poner cebollas verdes, 1 – 2 cebollas, un manojo de perejil, apio y puerro, sazonar con una cucharada de harina, hervir. durante 20 min. antes de servir, agregue 6-8 rodajas de papas picadas a la sopa de champiñones porcini frescos con crema, hierva. Sirva, ponga crema agria o crema fresca y hierva la sopa con ellos. Puedes agregar pimienta negra molida.

Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini frescos

Composición:

• 150 g de champiñones porcini frescos
• 1-2 zanahorias
• 2-3 patatas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 huevos
• ½ taza de leche agria (yogur)
• perejil o pimienta negra molida
• Sal al gusto

Antes de cocinar la sopa de champiñones con champiñones porcini frescos, debe clasificar y enjuagar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar las zanahorias en rodajas finas. Hervir los champiñones y las zanahorias juntos en agua con sal durante unos 20 minutos. Agregue las papas cortadas en cubitos y la hoja de laurel. Llevar la sopa a ebullición. Luego retira del fuego y agrega la mantequilla. Sazone la sopa con huevos mezclados con leche agria, pimienta negra molida o perejil finamente picado.

Sopa de hongos porcini con verduras.

Ingredientes:

• 200 g de champiñones porcini frescos
• 2 zanahorias
• 2-3 kartofelinas
• 2 huevos
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra y sal al gusto
• Perejil

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Vierta 1,5 litros de agua en la sartén, sal, ponga los champiñones y las zanahorias preparados, encienda, hierva y cocine durante unos 20 minutos. Agregue las papas cortadas en cubitos preparadas y la hoja de laurel, hierva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Luego retire del fuego, agregue la mantequilla. Sazone con huevos, pimienta negra molida y espolvoree con perejil picado.

Sopa de hongos porcini frescos con pollo

Composición:

• 100 g de champiñones porcini frescos
• 1,2 kilo de pollo
• 200 g de fideos
• 60 g de raíz de apio nabo
• 25 g de raíz de perejil
• granos de pimienta negra
• Sal al gusto
• Perejil

Antes de preparar una sopa de champiñones porcini frescos con pollo, corte el ave preparada en porciones pequeñas, póngala en una cacerola, vierta agua fría, encienda, hierva, escurra el agua, enjuague la carne con agua fría corriente, ponga lo volvemos a poner en la cacerola, vertemos agua fría, ponemos al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento con un ligero hervor. Cortar las verduras peladas y los champiñones en cubos y sumergirlos en la sopa hirviendo. Cuando la carne esté cocida hasta la mitad de la cocción, agregue los granos de pimienta negra, la sal y el perejil. 1-2 minutos antes del final de la cocción, agregue los fideos, previamente hervidos hasta que estén tiernos en agua con sal, hierva y retire del fuego.

Antes de servir, agregue perejil picado a los tazones de sopa.

Sopa con champiñones porcini frescos con carne

Componentes:

• 350–400 g de ternera blanda
• 1 er. una cucharada de grasa o mantequilla
• apio o perejil
• 8–10 papas
• 200 g de champiñones porcini frescos
• 2 pepinillos pequeños
• sal
• pimienta
• verdor
• crema agria

Cortar la carne transversalmente en 4-5 piezas, batir y freír ligeramente por ambos lados. Luego bájelo a una olla, vierta 1 litro de agua hirviendo y el líquido que se formó en la sartén al freír la carne. Cuando la carne esté semiblanda, ponga las papas y cocine hasta que estén completamente cocidas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el pepino en escabeche picado, los champiñones hervidos y los condimentos preparados y cortados en trozos, continúe cocinando. Sobre la mesa, sopa de champiñones porcini frescos con carne, servir transparente o con crema agria. Espolvorear con hierbas por encima.

Sopa de champiñones frescos con cebolla.

Ingredientes:

• 300 g de champiñones porcini frescos
• 300 g de cebollas
• 2 calle Cucharadas de mantequilla
• 1 litros de caldo
• sal y pimienta para probar

Hongos porcini frescos, pelar, lavar, cortar en tiras, guisar en grasa. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, poner todo en el caldo y cocinar hasta que esté tierno. Sirva sándwiches de queso con sopa. Cortar rebanadas de pan blanco en rodajas finas, untar con mantequilla, espolvorear con queso rallado y llevar al horno unos minutos hasta que el queso comience a derretirse y dorarse ligeramente.

Sopa-puré de hongos porcini frescos.

Composición:

• 500 g de ternera con huesos
• 1 zanahorias
• Bombilla 1
• 400 g de champiñones frescos
• 3 art. cucharadas de harina
• 1 er. cuchara de aceite
• 1 yema de huevo
• 1 ½ taza de leche
• 3 litros de agua
• sal al gusto

Hervir el caldo de carne. Lavar y cortar los champiñones. Freír las zanahorias y las cebollas en grasa. Coloque los champiñones, las zanahorias fritas y las cebollas en una cacerola, vierta el caldo y cocine durante 50-60 minutos. Pase los champiñones hervidos a través de una picadora de carne, vierta la salsa de leche (freír la harina en aceite hasta que esté de color amarillo claro y diluir con leche), hierva un poco, luego frote a través de un tamiz, sal y cocine un poco más. Vierta la masa de champiñones hervida con caldo, agregue aceite, sazone con yema de huevo batida, diluida con caldo. Sirva sopa de champiñones frescos con picatostes blancos.

Sopa de champiñones con sémola.

Composición:

• hongos porcini frescos – 250 g
• cebollas - 1 pieza
• aceite vegetal – 1 cucharada. una cuchara
• agua – 1 l
• sémola de cebada o arroz – 2 cucharadas. cucharas
• patatas - 2 piezas
• pepino o tomate en escabeche – 1 ud.
• sal
• alcaravea
• cebollas verdes o perejil

Champiñones preparados cortados en trozos y guisados ​​en aceite con cebolla. Hierva los cereales lavados en agua o caldo hasta que estén semiblandos, luego agregue las papas picadas, los champiñones guisados ​​y las cebollas. Unos minutos antes del final de la cocción, ponga rodajas de pepino o tomate en la sopa, hierva todo junto, sal. Espolvorea la sopa con hierbas antes de servir.

Sopa de champiñones con tomates.

Composición:

• hongos porcini frescos – 500 g
• mantequilla - 50 g
• cebollas - 1-2 piezas
• tomates - 2-3 piezas
• fideos – 50 g
• crema agria – 3-4 cucharadas. cucharas
• pimiento rojo
• Perejil
• sal

Cortar los champiñones frescos en rodajas y hervir. Freír las cebollas, la harina, los pimientos rojos y los tomates frescos en mantequilla, poner en el caldo de champiñones, sal al gusto, agregar los fideos y cocinar hasta que estén tiernos. Antes de servir, sazone con crema agria, hierbas y pimienta.

Sopa de carne con champiñones.

Composición:

• hongos porcini frescos – 100-150 g
• carne de res o ternera con hueso – 150–200 g
• zanahorias - 2 pieza
• cebollas - 1 pieza
• agua – 1 l
• grasa o margarina – 1 cda. una cuchara
• harina – 1 cucharada. cuchara
• crema agria – 1 cucharada. una cuchara
• raiz de perejil
• sal
• pimienta
• perejil o eneldo

Hervir el caldo de carne. Saca la carne y córtala en trozos pequeños. Champiñones, zanahorias, cebollas, perejil o apio cortados en palitos finos y guisados ​​en grasa. Cuando estén casi listas, espolvoréalas con harina, agrega trozos de carne y cocina a fuego lento hasta que estén completamente cocidas. Ponga esta mezcla en el caldo, cocine por 10 minutos, agregue sal y pimienta al gusto. Al servir, ponga crema agria sobre la mesa y espolvoree con eneldo o perejil finamente picado.

Sopa de champiñones con ajo y pimienta.

Composición:

• hongos porcini frescos – 500 g
• cebollas - 2-3 piezas
• harina de maíz – 1 cucharada. cama
• cilantro
• Perejil
• eneldo
• Ajo
• pimienta
• sal
• nueces peladas – 0,5 tazas

Hervir los champiñones frescos, ponerlos en un colador y cortarlos en tiras. La cebolla picada finamente se fríe en mantequilla, se vierte el caldo de champiñones y se guisa un poco. Setas y cebollas puestas en el caldo. Cuando hierva, diluir la harina en medio vaso de caldo y verter en la sopa. Hervir durante 10 minutos, agregar las verduras finamente picadas, la sal, el ajo machacado y el pimiento. Hervir durante otros 5 minutos, luego retirar del fuego y agregar las nueces trituradas. Cubra con hierbas frescas antes de servir.

Sopa de champiñones de verano.

Composición:

• hongos porcini frescos – 300 g
• zanahorias - 1 pieza
• perejil – 1 raíz
• apio – 0,5 raíz
• cebollas - 1 pieza
• mantequilla - 50 g
• patatas jóvenes – 300 g
• agua – 1,5–2 litros de agua
• repollo – 0,25 mazorcas
• comino - 0,5 cucharadita
• ajo - dientes 2
• una pizca de mejorana
• sal
• manteca de cerdo – 40 g
• harina – 2 cucharadas. cucharas

Caliente el aceite en una cacerola, agregue las raíces picadas, la cebolla picada, los champiñones picados y cocine a fuego lento en una cacerola tapada durante unos 5 minutos. Luego vierta 250 ml de agua, ponga las papas peladas y cortadas en cubitos, cocine por unos 10 minutos. Caliente la manteca de cerdo en una sartén, agregue harina, fría hasta que esté dorada, vierta todo en agua caliente y mezcle bien para que no se formen grumos. Agregue comino triturado, repollo finamente picado, sal. Cuando el repollo esté cocido, poner el ajo y la mejorana machacados con sal. En lugar de repollo, puede usar guisantes y frijoles verdes.

Mire las recetas de sopa de champiñones porcini frescos en el video, que muestra las técnicas básicas de cocción.