Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 270 kcal | 1684 kcal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Proteínas | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 5.5% | 673 g |
| Grasas | 24.4 g | 56 g | 43.6% | 16.1% | 230 g |
| Carbohidratos | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 18250 g |
| La fibra dietética | 13.1 g | 20 g | 65.5% | 24.3% | 153 g |
| Agua | 45 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 5051 g |
| Ceniza | 5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.81 mg | 1.8 mg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7 mg | 90 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 11.5 mg | 15 mg | 76.7% | 28.4% | 130 g |
| Vitamina PP, ne | 25.2 mg | 20 mg | 126% | 46.7% | 79 g |
| Niacina | 14.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 1044 mg | 2500 mg | 41.8% | 15.5% | 239 g |
| Calcio, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magnesio, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.1% | 909 g |
| Sodio, Na | 470 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.4% | 277 g |
| Fósforo, P | 241 mg | 800 mg | 30.1% | 11.1% | 332 g |
| Minerales | |||||
| Hierro, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.2 g | máximo 100 g | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos Nasadenie | 3.7 g | máximo 18.7 g |
El valor energético es de 270 calorías.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, contribuye a la susceptibilidad de los colores del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación de la salud de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina E Tiene propiedades antioxidantes, esenciales para el funcionamiento de las glándulas sexuales, el músculo cardíaco, es un estabilizador universal de las membranas celulares. Cuando se observa deficiencia de vitamina E, hemólisis de los glóbulos rojos, trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox y metabolismo energético. Ingesta insuficiente de vitamina acompañada de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, electrolitos y ácidos, está involucrado en la conducción de impulsos nerviosos, regulación de la presión arterial.
- Magnesio interviene en el metabolismo energético y la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador de membranas, es fundamental para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La deficiencia de magnesio conduce a hipomagnesemia, aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo Interviene en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-alcalino, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos necesarios para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
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Valor energético o poder calorífico es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético del producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. Kilocaloría, utilizada para medir el valor energético de los alimentos, también llamada "caloría alimentaria", por lo que si especifica un valor calórico en (kilo) calorías, el prefijo kilo a menudo se omite. Amplias tablas de valores energéticos para los productos rusos que puede ver.
Valor nutricional - contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, cuya presencia satisface las necesidades fisiológicas de una persona en las sustancias y la energía necesarias.
Las vitaminas sonSustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de humanos como de la mayoría de los vertebrados. La síntesis de vitaminas, por regla general, es realizada por plantas, no por animales. El requerimiento diario de vitaminas es solo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las vitaminas inorgánicas, se destruyen durante el calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se “pierden” durante la cocción o el procesamiento de alimentos.