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Según la costumbre, en Semana Santa se sirve una rica mesa con abundancia de platos variados. Es imposible imaginarlo sin los tradicionales pasteles festivos con rellenos sin azúcar. Aquí, cada anfitriona se esfuerza por mostrar talento culinario, porque su preparación requiere manos hábiles y hábiles. Y también necesitarás productos deliciosos, frescos y de alta calidad. Las recetas de las mejores tartas de Pascua son compartidas por los expertos de la marca “Generous Summer”.
Un pastel con un significado profundo
Las tartas y pasteles con huevos en los viejos tiempos se horneaban en las grandes fiestas. Además, los huevos de Pascua tienen un significado especial. Ofrecemos una receta sencilla pero eficaz. El secreto principal está en la margarina “Verano Generoso”, con la que se cubrirá la tarta con una apetitosa costra dorada, quedará tierna y muy sabrosa.
Ingredientes:
- harina-800 g
- crema agria 25% - 300 g
- margarina “Verano generoso” 72% - 200 g
- polvo de hornear - 1 cucharadita
- cebolla verde un manojo
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- huevos de gallina - 6 piezas + yema de huevo para engrasar
- sal - 1 cucharadita.
- especias al gusto
- acedera, espinaca, ortiga (opcional)
Batir la margarina ablandada “Verano generoso” con crema agria y sal. Tamizar la harina con la levadura en polvo, amasar la masa, envolverla con film transparente y meterla en el frigorífico durante media hora. Mientras tanto, cocinamos 6 huevos duros, los pelamos y los picamos finamente. También picamos finamente las cebolletas, las pasamos en aceite vegetal por un rato y las mezclamos con huevos duros. Para obtener jugosidad, puede agregar hierbas frescas. Sazone el relleno con sal y especias.
Extendimos la masa terminada en una capa ovalada, esparcimos el relleno de cebolla de huevo por la mitad, cerramos la segunda mitad y pellizcamos maravillosamente los bordes. Hacemos varios pinchazos en la masa con un tenedor, la lubricamos con yema y la enviamos al horno durante 30-40 minutos a 200 ° C. Este bizcocho es especialmente bueno cuando está completamente frío.
Variedad de repollo
Traducido del latín, "repollo", más precisamente "caput", significa "cabeza". No es de extrañar que en Rusia se le diera un significado especial a esta verdura y se prepararan pasteles con ella. Por lo general, la masa se hace con levadura. Para darle una textura delicada y un rico sabor cremoso, necesitaremos margarina “Generous Summer”.
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 cabeza
- cebolla - 1 pieza
- huevos de gallina - 2 piezas para masa + 4 uds. para relleno + yema para engrasar
- harina-800 g
- margarina “Verano generoso” 72% - 250 g
- levadura seca - 1 cucharada. l.
- leche - 250 ml
- aceite vegetal para freír
- azúcar - 3 cucharaditas
- sal-0.5 cucharadita. para la masa + 1 cucharadita. para el llenado
- pimienta negra - al gusto
Diluimos la levadura y 1 cucharada de azúcar en leche tibia. Cuando la masa forme espuma, añadir los huevos batidos con sal, harina, margarina derretida “Verano generoso” y amasar la masa. Lo dejamos en un lugar cálido hasta que aumente de volumen en 2-3 veces.
Mientras tanto, haremos el relleno. 4 huevos duros, quitar la cáscara, cortar en cubos pequeños. Pasamos la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté transparente, vertemos la col picada, mezclamos. Vierta un poco de agua hirviendo, sazone con sal, azúcar y pimienta negra. Cocine a fuego lento el repollo debajo de la tapa hasta que todo el líquido se haya evaporado. Al final, mezclamos los huevos picados.
Separamos la mitad de la masa de la masa, la apisonamos en una forma engrasada con los lados. Extendemos el relleno, cubrimos con la masa restante, pellizcamos firmemente los bordes. Dejaremos un poco de masa para decorar, haremos rosas o espiguillas. Hacemos varios pinchazos en la tarta, la engrasamos con yema y la metemos al horno a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Pasteles abundantes
Los pasteles de carne para Pascua son todo un género culinario. Aquí es importante que el relleno por dentro esté horneado de manera uniforme y que la masa no se queme por fuera. La margarina “Verano generoso” ayudará a lograr el resultado deseado. Gracias a él, el pastel terminado se cubrirá con una fina corteza dorada, permanecerá exuberante y suave durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- harina-300 g
- levadura seca - 5 g
- margarina “Verano generoso” 72% - 100 g
- leche - 150 ml
- huevos de gallina - 3 piezas
- cebolla-2 piezas
- carne picada - 400 g
- arroz - 150 g
- salsa de tomate - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 1 taza
- sal-0.5 cucharadita.
- especias al gusto para la carne
Derretir la margarina “Verano generoso” en un baño de agua, mezclar bien con la leche, 2 huevos, sal y azúcar. Tamizar la harina junto con la levadura, amasar poco a poco la masa, ponerla al fuego durante una hora. Pasamos la cebolla picada en una sartén, agregamos la carne picada y la pasta de tomate, cocinamos a fuego lento hasta que esté listo. Al final, sazone el relleno con sal y especias. Por separado, hervimos el arroz y lo mezclamos con la carne picada.
Dividimos la masa que ha salido por la mitad. De una parte, desplegamos una capa redonda, esparcimos el relleno, retrocediendo 1 cm a lo largo de todo el borde. De la segunda parte de la masa, también desplegamos un círculo, cubrimos la carne picada, pellizcamos los bordes y la nivelamos. Lubrique la pieza de trabajo con yema de huevo encima, ponga la tarta en el horno a 200 ° C durante 20-25 minutos.
Una captura generosa
Los pasteles de pescado ocupan un lugar especial en la mesa de Pascua. Qué tipo de pescado tomar, blanco o rojo, no importa. Ofrecemos hacer la masa sobre la margarina "Verano generoso". Le dará a la cocción tonos cremosos expresivos que están en buena armonía con el pescado. Además, dicha margarina se elabora a partir de productos de alta calidad, sin grasas hidrogenadas, OMG ni colesterol.
Ingredientes:
- harina-300 g
- polvo de hornear-8 g
- margarina “Verano generoso” 72% - 200 g
- huevos de gallina - 1 ud. + yema de huevo para engrasar
- sal-0.5 cucharadita.
- azúcar - 1 cucharaditas
- filete de pescado-300 g
- cebolla-1 cabeza
- arroz kruglozerny - 70 g
- sal, pimienta negra, especias para pescado - al gusto
Derretir la margarina, enfriar, agregar el huevo, la sal y el azúcar. Cierne poco a poco la harina con levadura en polvo, amasa la masa y métela en el frigorífico. Mientras tanto, hervimos el arroz hasta que esté medio cocido. Picar finamente la cebolla y el pescado, combinar con el arroz, sazonar con sal y especias, mezclar bien.
Extendimos la masa en una capa de 30 × 50 cm de tamaño. En ambos lados anchos de la capa, hacemos una franja de unos 10 cm de largo con un cuchillo afilado. En el medio, distribuimos uniformemente el relleno con una capa densa. Envolvemos la masa, entrelazando las tiras de masa en forma de coleta. Engrase el bizcocho con yema y envíelo a hornear a 200 ° C durante unos 40-45 minutos.
Kulebyak para todo el mundo
Quizás el pastel ruso más famoso fue y sigue siendo kulebyaka. Ofrecemos hornear una opción inusual: con cuatro rellenos. Haremos la masa con levadura, con el añadido de margarina “Verano generoso”. Luego, el pastel adquirirá un aroma delicado y un rico sabor cremoso, y el exterior se cubrirá con una deliciosa corteza dorada.
Ingredientes:
Masa:
- harina-600 g
- margarina “Verano generoso” - 300 g
- levadura seca - 2 cucharaditas.
- huevos de gallina - 3 piezas + yema de huevo para engrasar
- agua - 3 cucharadas. l.
- sal - 1 cucharadita.
- azúcar - 1 cucharaditas
Rellenos:
- cebollas verdes - 2 manojos
- huevos de gallina - 4 piezas
- champiñones - 300 g
- cebolla - 2 cabezas
- crema agria 20% - 50 g
- hígado de pollo - 300 g
- arroz - 60 g
- perejil - 5-6 ramitas
- aceite vegetal - para freír y aliñar
- sal, pimienta negra - al gusto
Diluimos la levadura y el azúcar en agua tibia, la ponemos al fuego durante 15 minutos. Batir los huevos con sal. Cortamos la margarina ablandada “Verano generoso” en cubos. Tamizar la harina con un portaobjetos, hacer un hueco, verter la masa madre, los huevos batidos, poner la margarina. Amasar la masa elástica y ponerla al fuego durante una hora.
Este tiempo es suficiente para preparar 4 tipos de relleno. Hervimos 4 huevos duros, los picamos, los mezclamos con cebollas verdes picadas. Freír los champiñones picados con cebolla, agregar crema agria. El hígado de pollo se corta en cubos, se fríe junto con cebollas y se pasa por una picadora de carne. Cocina el arroz hasta que esté listo, combínalo con hierbas picadas. Agrega un poco de aceite vegetal, sal y especias a cada relleno.
Separamos dos tercios de la masa terminada y la apisonamos en una forma rectangular con lados. Visualmente, dividimos la base en cuatro sectores iguales y ponemos diferentes tipos de relleno en cada uno. Con la masa restante, hacemos una ”tapa” del pastel y decoraciones en forma de coletas, que dejaremos dar la vuelta al perímetro. Perforamos la masa con un tenedor, la engrasamos con yema, la metemos al horno a 180 ° C durante 35-40 minutos.
Cualquiera de estos pasteles decorará la mesa de Pascua y se convertirá en el plato de corona del menú festivo. Para que la cocción sea perfecta, utilice la margarina “Verano generoso”. Este es un producto 100% seguro y de alta calidad para la salud. Gracias a él, la masa adquirirá un sabor cremoso único, resultará increíblemente exuberante con una hermosa corteza rojiza. Elija sus recetas favoritas y deleite a sus seres queridos con hermosos pasteles caseros de su propia cocina.