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Todos hemos escuchado este nombre más de una vez. Con el mero recuerdo de ella, se vuelve dulce en la boca, pero en el alma es bueno. La glucosa se encuentra en muchas frutas y bayas, y el cuerpo también la puede producir por sí sola. Además, la glucosa también se encuentra en deliciosas uvas, gracias a las cuales obtuvo su segundo nombre, enazúcar extranjera… El tercer nombre de la glucosa es dextrosa… Este término se indica a menudo en la composición de jugos de origen extranjero.
Alimentos ricos en glucosa:
Cantidad aproximada indicada en 100 g de producto
Características generales de la glucosa
En términos de su estructura química, la glucosa es un azúcar hexatómico. En el artículo sobre carbohidratos, ya hemos mencionado que el enlace de glucosa se encuentra no solo en mono, sino también en di y polisacáridos. Fue descubierto en 1802 por el médico londinense William Prout. En humanos y animales, la glucosa es la principal fuente de energía. Además de las frutas y verduras, las fuentes de glucosa son: glucógeno de músculo animal y almidón vegetal. La glucosa también está presente en el polímero vegetal, del cual se componen todas las paredes celulares de las plantas superiores. Este polímero vegetal se llama celulosa.
Requerimiento diario de glucosa
La función principal de la glucosa es proporcionar energía a nuestro organismo. Sin embargo, como no es difícil de adivinar, su cantidad debe tener una cifra específica. Entonces, por ejemplo, para una persona que pesa 70 kg, la norma es 185 gramos de glucosa por día. Al mismo tiempo, las células cerebrales consumen 120 gramos, los músculos estriados 35 gramos, y los 30 gramos restantes se utilizan para alimentar los glóbulos rojos. El resto de los tejidos de nuestro cuerpo utiliza fuentes de energía grasa.
Para calcular la necesidad de glucosa del cuerpo individual, es necesario multiplicar 2.6 g / kg por el peso corporal real.
La necesidad de glucosa aumenta con:
Dado que la glucosa es una sustancia energéticamente activa, la cantidad que debe consumir una persona depende de su tipo de actividad, así como de su estado psicofisiológico.
La necesidad de glucosa aumenta si una persona realiza un trabajo que requiere mucha energía. Tales trabajos incluyen no solo operaciones de excavación y lanzamiento, sino también la implementación de operaciones de planificación computacional realizadas por el cerebro. Por lo tanto, para los trabajadores del conocimiento, así como para los trabajadores manuales, se requiere una mayor cantidad de glucosa.
Sin embargo, no olvide la declaración de Paracelso de que cualquier medicamento puede convertirse en veneno y cualquier veneno puede convertirse en medicamento. Todo depende de la dosis. Por lo tanto, al aumentar la glucosa consumida, ¡no se olvide de una cantidad razonable!
La necesidad de glucosa disminuye con:
Si una persona tiene tendencia a la diabetes, además de un estilo de vida sedentario (no asociado con el estrés mental), se debe reducir la cantidad de glucosa consumida. Como resultado, una persona recibirá la cantidad necesaria de energía no de glucosa fácilmente digerible, sino de grasas que, en lugar de almacenarse para un día lluvioso, se utilizarán para la producción de energía.
Digestibilidad de la glucosa
Como se mencionó anteriormente, la glucosa se encuentra no solo en las bayas y frutas, sino también en el almidón, así como en el glucógeno de los músculos animales.
Al mismo tiempo, la glucosa, presentada en forma de mono y disacáridos, se convierte muy rápidamente en agua, dióxido de carbono y una cierta cantidad de energía. En cuanto al almidón y el glucógeno, en este caso, se necesita más tiempo para procesar la glucosa. La celulosa, en el cuerpo de los mamíferos, no se digiere en absoluto. Sin embargo, desempeña el papel de un cepillo para las paredes del tracto gastrointestinal.
Propiedades útiles de la glucosa y su efecto en el cuerpo.
La glucosa es la fuente de energía más importante para el organismo y también tiene una función desintoxicante. Debido a esto, se prescribe para todas las enfermedades en las que es posible la formación de toxinas, que van desde un resfriado banal hasta el envenenamiento con venenos. La glucosa obtenida por hidrólisis del almidón se utiliza en la industria de la confitería y en la medicina.
Interacción con elementos esenciales
En el cuerpo humano, la glucosa interactúa con las vitaminas A y C, el agua y el oxígeno. Junto con la glucosa, el oxígeno proporciona nutrición a los glóbulos rojos. Además, la glucosa es muy soluble en agua.
Signos de falta de glucosa en el cuerpo.
Toda nuestra sociedad se puede dividir condicionalmente en tres grupos. El primer grupo incluye los llamados golosos. El segundo grupo está formado por personas indiferentes a los dulces. Bueno, al tercer grupo no le gustan los dulces en absoluto (como cuestión de principio). Algunos le temen a la diabetes, otros le temen a las calorías adicionales, etc. Sin embargo, esta limitación sólo está permitida para las personas que ya padecen diabetes o son propensas a padecerla.
Por lo demás, me gustaría decir que dado que la función principal de la glucosa es aportar energía a nuestro organismo, su carencia puede llevar no solo al letargo y la apatía, sino también a problemas más graves. Uno de estos problemas es la debilidad muscular. Se manifiesta en una disminución general del tono muscular en todo el cuerpo. Y dado que nuestro corazón también es un órgano muscular, la falta de glucosa puede llevar al hecho de que el corazón no podrá realizar su tarea.
Además, con la falta de glucosa, pueden ocurrir trastornos hipoglucémicos, acompañados de debilidad general, pérdida del conocimiento y alteración de la actividad de todos los sistemas corporales. En cuanto a los diabéticos, prefieren los alimentos que contienen glucosa de asimilación a largo plazo. Se trata de todo tipo de cereales, patatas, ternera y cordero.
Signos de exceso de glucosa en el cuerpo.
El nivel alto de azúcar en sangre puede ser un signo de exceso de glucosa. Normalmente, está en el rango de 3.3 - 5.5. Esta fluctuación depende de las características individuales de la persona. Si su nivel de azúcar en sangre está por encima de 5.5, definitivamente debe visitar a un endocrinólogo. Si resulta que este salto fue causado por un mayor consumo de dulces el día anterior (por ejemplo, estaban en una fiesta de cumpleaños y se deleitaron con un pastel), entonces todo está en orden. Si los datos de los niveles de azúcar son altos, independientemente de los alimentos que ingiera, debe pensar en una visita al médico.
Glucosa para la belleza y la salud
Como ocurre con todo lo demás, en el caso de la glucosa, debes ceñirte a la media áurea. El exceso de glucosa en el cuerpo puede provocar exceso de peso, diabetes y la falta de ella puede provocar debilidad. Para un ejercicio exitoso, la glucosa en sangre debe mantenerse en un nivel óptimo. La glucosa de rápida absorción más beneficiosa se encuentra en la miel, las pasas, los dátiles y otras frutas dulces. La glucosa de absorción lenta, que es esencial para el mantenimiento de la energía a largo plazo, se encuentra en varios cereales.
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre la glucosa en esta ilustración y le agradeceríamos que compartiera la imagen en una red social o blog, con un enlace a esta página: