Plato de mantequilla gris (Un cerdo baboso)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orden: Boletales (Boletales)
- Familia: Suillaceae
- Género: Suillus (Oiler)
- Tipo: Suillus viscidus (mantequilla gris)
Mantequera gris (Lat. Cerdo viscido) es un hongo tubular del género Oiler del orden Boletovye (lat. Boletales).
Lugares de recogida:
Mantequilla gris (Suillus viscido) crece en bosques jóvenes de pinos y alerces, a menudo en grandes grupos.
Descripción:
Sombrero de hasta 10 cm de diámetro, en forma de cojín, a menudo con un tubérculo, gris claro con un tinte verdoso o púrpura, viscoso.
La capa tubular es de color blanco grisáceo, marrón grisáceo. Túbulos anchos que descienden hasta el tallo. La pulpa es blanca, acuosa, amarillenta en la base del tallo, luego pardusca, sin olor ni sabor especiales. A menudo se vuelve azul cuando se rompe.
Pata de hasta 8 cm de altura, densa, con un amplio anillo de fieltro blanco, que desaparece rápidamente a medida que crece el hongo.
Uso:
Hongo comestible, tercera categoría. Recolectada en julio-septiembre. Usado fresco y en escabeche.
Especies similares:
La manteca de alerce (Suillus grevillei) tiene un sombrero de color amarillo brillante a naranja y un himenóforo amarillo dorado con poros finos.
Una especie más rara, el engrasador rojizo (Suillus tridentinus) también crece bajo alerces, pero solo en suelos calcáreos, se distingue por un sombrero escamoso de color naranja amarillento y un himenóforo naranja.