Contenido
Vinos griegos: secos, semisecos
Grecia es correctamente llamada el lugar de nacimiento de la vinificación europea. Las fértiles tierras de Hellas siguen siendo famosas por sus hermosas variedades de uva. En manos de hábiles artesanos, se convierten en vinos increíbles dignos de críticas entusiastas.
Ámbar en un vaso
Vino griego "Retsina ”se ha elaborado desde la antigüedad. Sin embargo, luego se utilizaron ánforas para este propósito, las cuales fueron selladas con resina, “retsina” en griego. Luego se añadió al vino. Por lo tanto, su nombre no proviene de la variedad de uva, sino del método de fabricación utilizado hoy en día. Gracias a la resina, el vino, mayoritariamente blanco y rosado, adquiere un sutil aroma a coníferas y notas agrias. Combínelo, por regla general, con mariscos y carnes blancas.
Frutos nobles
Es oportuno mencionar otro vino blanco griego con mil años de historia. Está hecho de la uva savvatiano, que es solo parte de la mezcla de retsina. Aunque el vino en sí de "sabvatiano" es incomparable. Un bouquet multifacético con acentos de cítricos, melón y melocotón se abre suavemente y se disuelve imperceptiblemente en un largo regusto. Esta bebida será un aperitivo digno o una adición armoniosa a las verduras guisadas y el pescado de mar.
Volcán de la Pasión
Los suelos volcánicos de la isla de Santorini traen una cosecha generosa en forma de bayas únicas, de las que luego nace el vino. "asirio". Se elabora exclusivamente a partir de la variedad homónima, sin mezclar con otras, y se envejece en barricas especiales durante al menos cinco años. Por eso obtiene la acidez perfecta, una composición única de minerales y un bouquet extraordinario asombroso. Los platos de aves y el pescado a la plancha con hierbas te ayudarán a apreciarlo.
Más cerca del sol
Una de las perlas de Grecia - vino "Moschofilero" de las altas mesetas del Peloponeso. Esta variedad de uva se asemeja a la moscatel blanca y al mismo tiempo está dotada de características peculiares. La fragancia fascina con su gama floral, que está dominada por motivos de pétalos de rosa. El sabor tiene acentos de pera miel y cítricos jugosos. Como maridaje gastronómico de este vino, son buenos los snacks de marisco, la pasta con salsa de crema y los quesos duros.
La chispa de la naturaleza
"Oro de las Cícladas" - esto es lo que los griegos llaman la uva antigua variedad "Atiri", de los que elaboran excelentes vinos blancos secos, en particular espumosos. Se distinguen por un aroma discreto con matices florales y un sabor exquisito con acentos de frutas maduras amarillas y blancas. Disfrute de la suave acidez y el regusto refrescante. Todo esto se hace por culpa "Somos" con un buen aperitivo. Sin embargo, si lo desea, puede complementarlos con fruta fresca.
Tesoros en el fondo
Entre los vinos tintos de Grecia, el vino es especialmente común. "Agiorgitiko", que se elabora a partir de la variedad de uva del mismo nombre. Se distingue por un color rubí pulsante y un aroma profundo con tonos de jugosos frutos rojos y mermelada. El sabor aterciopelado perfectamente equilibrado agrada con toques de frutas moderadamente dulces y un regusto aterciopelado agradable. Para este vino, se acostumbra servir carnes rojas con una salsa agridulce o salada.
Bebe para el héroe
Bayas de Agiorgitiko también se encuentran en los vinos griegos de Nemea, una famosa región vinícola. Los griegos los llaman "la sangre de Hércules". Cuenta la leyenda que fue en Nemea donde el intrépido Hércules mató al terrible león, empapando los viñedos de sangre. El mito se refleja en el color rojo intenso de los vinos con tintes oscuros. Su sabor también es muy rico, con atractivos acentos frutales. Los platos tradicionales griegos ayudarán a revelar un bouquet complejo.
La elegancia misma
Un vino bastante inusual de Grecia - “Mavrodafni". En griego, "mavros" significa "negro", que corresponde totalmente al color rojo oscuro, casi opaco de la bebida. Su sabor combina armoniosamente matices de cerezas jugosas, café negro, caramelo pegajoso y resinas ácidas. Gracias a una tecnología especial, el vino se clasifica como enriquecido. Obtiene un sonido especial en dúo con postres a base de chocolate con leche o frutos secos.
Esperando un milagro
Entre los vinos tintos semidulces griegos, se puede distinguir "Xynomavro" de la uva del mismo nombre. Algunos expertos lo sitúan a la par del insuperable “Bordeaux” francés. Es bastante caprichoso y requiere al menos cuatro años de exposición, pero el resultado supera todas las expectativas. El vino adquiere un sabor suave, perfectamente equilibrado, textura sedosa y un retrogusto largo y original. Es adecuado para carnes rojas, aves fritas y pastas con tomate.
Isla de la felicidad
La mítica isla de Creta es famosa por sus excelentes vinos secos griegos, incluidos los creados a partir de las bayas seleccionadas de las variedades locales "Kotsifali" y "Mantilari". Aportan al vino una agradable textura flexible y una óptima acidez. Su aroma está lleno de dulces notas florales. El sabor está dominado por los motivos de frutos secos oscuros, enmarcados por los matices de especias picantes. Este vino está elaborado para el cerdo asado y abundantes embutidos caseros.
Los vinos griegos conservan un pedazo de historia antigua y tradiciones inolvidables que continúan viviendo durante siglos. La propia naturaleza los ha recompensado con un sabor asombroso y un encanto mágico, a los que ni los gourmets más exigentes se resistirán.