Mero: descripción, hábitat, propiedades útiles, recetas.

En la naturaleza, hay muchas especies y subespecies de peces meros. De hecho, el mero pertenece a la familia de los meros de roca. Los científicos conocen alrededor de 90 especies de este increíble pez. Las principales especies de meros habitan las aguas de los mares Rojo y Mediterráneo. Otros representantes de esta especie se encuentran en las aguas de los océanos Pacífico, Atlántico e Índico.

Al mismo tiempo, hay individuos tanto de tamaño pequeño, de unos 20 centímetros de largo, como de verdaderos gigantes, que alcanzan una longitud de 2 metros o más. Su peso también varía desde unos pocos cientos de gramos, hasta cientos de kilogramos. Por ejemplo, hay un mero gigante en el Océano Índico.

Información sobre el mero

Descripción

La apariencia de estos peces es bastante diversa y atractiva, por lo general, varias manchas, puntos, rayas, etc. se encuentran en un cuerpo oscuro. Al mismo tiempo, pueden cambiar su color externo, según las condiciones de vida o el estado de ánimo, según la naturaleza de su comportamiento.

Y entonces:

• Según la estructura biológica, el mero debe atribuirse a especies de peces depredadores. Esto está indicado por una mandíbula maciza, mientras que la parte superior es algo más grande que la parte inferior.
• La estructura de las mandíbulas es tal que le permite al mero succionar presas con gran fuerza. Se alimenta de pequeños peces, que caza constantemente, así como de otros objetos vivos que le quepan en la boca.
• El tamaño máximo de las especies individuales alcanza los 2,7 metros con un peso de 400-450 kilogramos.
• Como regla general, los peces de gran tamaño no se usan para cocinar ni para ningún plato. Para esto, son adecuadas las personas de tamaño no grande, que no han ganado más de 50 kilogramos de peso.
• Como la mayoría de los representantes del mundo submarino, el mero no tiene un alto contenido calórico.
• La carne de mero contiene muchos componentes beneficiosos como vitaminas y minerales.
• La mayor cantidad de dichas sustancias se observa en la carne de este pescado: sodio, selenio, fósforo y calcio, con un contenido calórico de unas 118 kcal por cada 100 g de carne.

Habitat

Esta especie de pez prefiere las aguas de la zona tropical, por lo que sus hábitats no se extienden a zonas donde el agua es menos fría. Como regla general, el hábitat más adecuado para este pez son las aguas de los océanos Índico y Pacífico.

Muy a menudo, el mero se encuentra frente a las costas de África, Japón y Australia. Prefiere lugares no profundos, con valores no superiores a los 100 metros. Pasa mucho tiempo escondido y solo ocasionalmente, si es necesario, los deja. Los lugares más comunes para que los meros se escondan son los naufragios, así como los arrecifes de coral. La dieta de este depredador incluye pequeños peces, cangrejos, langostas, así como pequeños tiburones y rayas. Lo principal es que le quepan en la boca.

Por regla general, el mero se traga a su presa entera e instantáneamente, debido a la estructura especial de las mandíbulas. Al estar en su refugio, este pez monitorea constantemente a las presas potenciales y, si le conviene, las traga de inmediato. El mero se reproduce con la ayuda de huevos, que pone en lugares donde se acumulan los corales. Después de nacer, los alevines de este pez encuentran aquí tanto alimento para sí mismos como refugio de los enemigos.

Datos interesantes sobre el mero.

Este pez tiene una apariencia interesante: tiene un cuerpo alargado y ligeramente comprimido en los costados. Cada individuo puede diferir en el comportamiento individual, por lo tanto, prefiere mantenerse apartado. Se juntan en grupos solo durante los períodos de desove.

Este hecho también es interesante: el período de la pubertad se caracteriza por el hecho de que todos los individuos son mujeres y, con el tiempo, al crecer, se convierten en hombres. En otras palabras, todos los individuos grandes son exclusivamente machos.

Este pez prefiere estar en un territorio determinado y no realiza migraciones fuera de él. Al mismo tiempo, el mero es muy agresivo en la protección de su espacio vital. También muestra la misma acción agresiva hacia las personas si están cerca de su escondite. Un mero puede fácilmente entablar un duelo con un objeto vivo que es más grande que él para protegerse a sí mismo y a su hogar.

Si se da cuenta del que perturbó su paz, entonces el mismo dejará su refugio y se lanzará al ataque, abriendo la boca. Al mismo tiempo, puede morder dolorosamente, nadar hacia un lado y, si es necesario, atacará nuevamente.

Propiedades útiles de un mero.

La carne de mero, como la mayoría de los mariscos, se distingue por la capacidad de proteínas fácilmente digeribles, así como por la presencia de micro y macroelementos, en el contexto de un bajo contenido calórico. Al mismo tiempo, se observa el contenido máximo de potasio, selenio, fósforo, etc. La carne de mero se considera un auténtico manjar, además de un producto bastante saludable y dietético.

Los expertos recomiendan comer carne de mero al menos una vez a la semana, lo que reducirá el nivel de colesterol malo en la sangre, fortalecerá el sistema nervioso central y mejorará la memoria. Además, la presencia de nutrientes ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, lo que permitirá a una persona resistir diversas enfermedades.

Características del sabor

La carne de mero es un producto dietético real con un contenido bajo en calorías y un gran contenido de componentes útiles.

Las sustancias beneficiosas que componen la carne de este pescado intervienen en la saturación de las células con oxígeno, así como en el metabolismo de las grasas. Al mismo tiempo, mejora la condición de la piel y disminuye el nivel de azúcar en la sangre. La carne no será menos útil para la glándula tiroides, aumentando sus características funcionales.

La carne del mero es de color blanco y tiene una textura delicada, con un regusto dulzón. Esto se debe a que este pez se alimenta principalmente de crustáceos y moluscos.

Valor calórico

Como ya se mencionó, en 100 gramos de carne pura de mero contienen unas 118 kcal., lo que indica un valor de energía bajo.

Presencia de vitaminas y minerales.

100 gramos de un producto dietético contienen:

• Selenio – 46,8 mcg.
• Potasio – 475,0 mcg.
• Fósforo – 143,0 mcg.
• Calcio – 21,0 mcg.
• Magnesio – 37,0 mcg.

Además:

• Proteínas – 24,84 gramos.
• Grasa – 1,3 gramos.
• Carbohidratos - 0 gramos.

Recetas de mero

La carne de mero se prepara de acuerdo con diferentes tecnologías: se preparan primeros platos, simplemente se hierven, se guisan, se hornean en el horno, se asan a la parrilla. La carne de este pescado tiene una pequeña cantidad de espinas, por lo que también se cuece al vapor.

mero En griego

Para preparar un plato bastante sabroso, debes tener:

• Aceite de oliva – 1 cucharada.
• Una bombilla con plumas.
• Cinco filetes de carne de mero.
• Tres cabezas de ajo.
• 180 g de vino seco.
• 70 g de caldo de pollo.
• Jugo de limon.
• Comino y canela por media cucharadita.
• 125 g de queso duro.
• 1 taza de nueces.

Método de preparación:

1. Los filetes de mero se fríen en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. El ajo y la cebolla se fríen en aceite vegetal.
3. Aquí también se agregan pasta de tomate, caldo de pollo, jugo de limón, sal y especias.
4. La masa se cuece durante unos 10 minutos, después de lo cual se agregan aquí trozos de pescado y verduras picadas.

brochetas de mero

• La carne de pescado se corta en trozos de 2 por 2 centímetros de tamaño.
• Las piezas se colocan en un recipiente, después de lo cual se vierten con jugo de limón y también se agregan sal, ajo y especias.
• Se dejan las piezas durante media hora para marinar.
• Los trozos de carne se ensartan en brochetas de madera a su vez con tomates cherry.
• Los shish kebabs se colocan en una bandeja para hornear y se vierten con adobo.
• Cocinar en el horno durante unos 10 minutos. Servido con rodajas de limón.

Una conclusión inequívoca sugiere que la carne de pescado de mero sabe bien y es bastante saludable. Por lo tanto, se puede recomendar su uso a todas las personas para reponer el cuerpo con sustancias útiles. Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que hay personas que no toleran el marisco. Hay muy pocas personas así, por lo que los mariscos no tienen contraindicaciones, y especialmente aquellos que tienen un bajo valor energético. Serán útiles para aquellas personas que se preocupan por su salud. Al mismo tiempo, debe recordarse que el uso excesivo no traerá beneficios, aunque no hará daño.