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La estructura habitual del hongo es la parte subterránea (micelio o micelio) y la parte aérea (pata y sombrero). Además, en la mayoría de los casos, la pierna está unida al sombrero estrictamente en el centro. Pero también hay representantes del Reino Champiñón que no tienen ninguna pierna, o esta parte de ellos no está unida al centro del sombrero, sino que se desplaza bruscamente hacia el borde. Puede encontrar una descripción de estas variedades en esta página.
Champiñones sin patas con gorro redondo blanco
Crepidotus variabilis (Crepidotus variabilis).
Familia fibrosa (Inocybaceae).
Temporada: verano Otoño.
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos en forma de cuerpos fructíferos en mosaico.
Descripción:
La superficie del sombrero es pubescente afieltrada, a veces lisa en el borde, de color blanco o amarillo claro.
Las placas son adherentes, relativamente frecuentes, anchas, ligeras.
El sombrero es postrado convexo, en forma de riñón, redondeado, en forma de concha o lobulado.
El borde del sombrero está recogido, ondulado o lobulado, rayado.
La carne es blanca, con un sabor dulce.
Este hongo blanco, redondo y sin tallo no tiene ningún valor nutricional debido a su pequeño tamaño.
Ecología y distribución:
Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растителхьсты.
Crepidot suave (Crepidotus mollis).
Familia fibrosa (Inocybaceae).
Temporada: mediados de mayo – finales de octubre.
Crecimiento: en grupos
Descripción:
El sombrero es redondo, sésil, primero reniforme, luego con forma de concha, amarillento, liso o finamente piloso.
La pulpa es blanda, blanca o ligera, inodora.
El tallo es lateral, rudimentario, a menudo ausente.
Las placas son frecuentes, bifurcadas, en forma de abanico, divergen del lugar donde la tapa se une al tronco, son livianas.
Es un hongo redondo comestible sin pedúnculo o con un pedúnculo lateral de baja calidad. Usado fresco (después de hervir) o seco.
Ecología y distribución:
Crece en madera muerta, ramas de madera dura, rara vez en coníferas. A veces, este hongo sin tallo se encuentra en madera tratada y en huecos de árboles vivos.
Seta de ostra (Pleurotus ostreatus).
Familia: Micenáceas (Mycenaceae).
Temporada: Septiembre – Diciembre.
Crecimiento: grupos, a menudo en paquetes densos de 30 o más cuerpos fructíferos, que crecen juntos en la base; menos a menudo solo
Descripción:
Las placas son raras, delgadas, descienden a lo largo del tallo, con puentes cerca del tallo, blanquecinas, amarillentas con la edad.
El sombrero es carnoso, macizo, redondeado, con un borde fino; la forma es en forma de oreja o casi redonda (especialmente en el tallo).
La pulpa es blanca, densa, en los champiñones jóvenes blanda y jugosa, luego dura y fibrosa.
La superficie de la tapa es lisa, brillante, a menudo ondulada.
El tallo es corto, a veces casi imperceptible, denso, continuo, excéntrico o lateral, estrechado hacia la base, a menudo curvo.
En los champiñones jóvenes, el sombrero es convexo y con el borde envuelto.
Delicioso hongo comestible. Es mejor recolectar hongos redondos blancos jóvenes sin tallos (diámetro de la tapa de hasta 10 cm); en los hongos viejos, el tallo no es comestible. Se usa universalmente: fresco en sopas y segundos platos, en escabeches, etc.
Ecología y distribución:
Crece en tocones, madera muerta, muerta o viva, pero debilitada, varios árboles de hoja caduca (roble, abedul, fresno de montaña, álamo temblón, sauce), muy raramente: coníferas en bosques, parques y jardines de hoja caduca y mixtos. Cultivada a escala industrial en muchos países, incluido Nuestro País. En condiciones artificiales, crece en casi cualquier sustrato que contenga celulosa y lignina: aserrín, virutas, corteza, papel, paja, juncos, cáscaras de girasol.
Otros hongos con patas desplazadas o sin ellas
Lentinellus en forma de oreja (Lentinellus cochleatus).
Familia de las auriscalpiáceas.
Temporada: verano Otoño.
Crecimiento: en grupos, a menudo en racimos.
Descripción:
Patas de diferentes tonos de marrón, laterales, duras pero elásticas, a menudo creciendo juntas.
Las placas son irregulares, más ligeras que las tapas, descendiendo a lo largo del tallo.
La carne es dura, blanquecina, con un fuerte olor a anís.
Los sombreros son de color amarillento o marrón rojizo, de formas muy diferentes, duros, delgados.
El hongo no es comestible debido a su dureza y fuerte olor.
Ecología y distribución:
Crece en tocones de árboles podridos.
Seta de ostra de otoño (Panellus serotinus).
Familia: Micenáceas (Mycenaceae).
Temporada: finales de septiembre – diciembre.
Crecimiento: en grupos
Crecimiento: en grupos
La pulpa es densa, ligera, con la edad se vuelve dura y gomosa.
Las placas son frecuentes, adherentes o ligeramente descendentes, amarillentas, oscureciéndose con la edad.
El color del sombrero es una amplia variedad de tonos oscuros.
La pata es lateral, a veces casi ausente, finamente escamosa, de color ocre o amarillo-marrón.
El sombrero es carnoso, finamente pubescente, ligeramente mucoso, brillante en tiempo húmedo.
Comestible cuando es joven; Los champiñones maduros son duros y tienen una piel gruesa. Después de hervir se puede utilizar en segundos platos y encurtidos.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y mixtos, sobre madera muerta musgosa de especies caducifolias. Capaz de fructificar durante los deshielos a temperaturas a partir de +5°C.
Seta de ostra (Pleurotus cornucopiae).
Familia: Micenáceas (Mycenaceae).
Temporada: finales de mayo – octubre.
Crecimiento: en grupos
Descripción:
La carne es blanca, carnosa, endureciéndose con la edad, con un ligero olor a harina.
Registros descendentes a lo largo del tallo, escasos, estrechos, blanquecinos.
El sombrero es deprimido, en forma de embudo, en forma de cuerno, leonado o amarillo ocre pálido. El borde del sombrero suele ser ondulado.
El tallo es excéntrico, raramente central o lateral, estrechado hacia la base, macizo, de color amarillo claro o pálido.
El hongo es comestible cuando es joven; requiere una cocción previa.
Ecología y distribución:
Crece en tocones y madera dura caída (olmo, álamo temblón, abedul, roble, arce, fresno de montaña).
Cerdo gordo (Tapinella atrotomentosus).
Familia: Tapinella (Tapinellaceae).
Temporada: julio – octubre.
Crecimiento: solo.
Descripción:
El sombrero es convexo, grueso, con una superficie de gamuza, marrón.
Las placas son descendentes, frecuentes, de color amarillo ocre.
La pulpa se está derritiendo, oscureciéndose al corte, cáustica.
La pierna es excéntrica, curva, cubierta con una pila oscura en toda su longitud.
La información sobre la comestibilidad es contradictoria.
Ecología y distribución:
Crece en bosques de coníferas y mixtos sobre tocones o troncos caídos de árboles de coníferas, principalmente piceas y pinos. En Nuestro País, se distribuye en la parte europea, en el Cáucaso y en Siberia Occidental.