¿Cómo, en qué sartén se puede freír sin aceite?
El uso de aceite durante la fritura aumenta el contenido calórico del plato, además, cuando se calienta se forman carcinógenos que provocan procesos tumorales. ¿Puedo cocinar en una sartén sin aceite? Si es así, ¿cómo hacer esto para que los platos no pierdan su sabor?
¿Qué sartén se puede freír sin aceite?
¿Qué sartén se puede freír sin aceite?
Los utensilios de cocina que se pueden freír sin aceite deben tener un fondo y lados gruesos o una capa antiadherente.
Si la sartén tiene un fondo y paredes gruesas, así como una tapa hermética, entonces no importa de qué metal esté hecha. Las verduras cocinadas en un plato de este tipo sin aceite serán jugosas y sabrosas porque la humedad no se evapora en el proceso.
Al comprar una sartén antiadherente, no debes ahorrar
El nivel de precios refleja la calidad del recubrimiento. Esto significa que cuanto más caros sean los platos, más tiempo servirán. El revestimiento antiadherente evita que la sartén se sobrecaliente, por lo que la comida no se quemará.
Es incorrecto llamar a cualquier recubrimiento Teflón. Cada fabricante tiene su propia composición de revestimiento, que no es necesariamente de teflón.
Puede ser una hidrolona a base de agua, común en los fabricantes estadounidenses.
Si no tiene dinero para comprar una sartén cara sin aceite, puede comprar una alfombrilla antiadherente. Cuesta mucho menos que una sartén y tiene las mismas propiedades. La vida útil de dicho dispositivo es de varios años. Y en ausencia de una alfombra, puede poner pergamino para hornear en la sartén.
Al establecer el objetivo de cocinar los alimentos en una sartén sin aceite, debe imaginar que perderá sabor con los platos fritos de la manera clásica. Pero a cambio, se obtiene un producto dietético, cuyo contenido calórico es menor y los beneficios son mayores.
Para no usar aceite, los productos se pueden hornear en papel de aluminio, en una manga, guisar en una olla de barro y asar a la parrilla. El guiso de verduras se puede cocinar en una sartén bien caliente, agregando constantemente caldo en pequeñas porciones. Pero si desea freír un huevo o una carne, puede utilizar el siguiente método.
Basta con engrasar la superficie de una sartén antiadherente con un algodón o servilleta ligeramente humedecida en aceite y freír a fuego medio.
La condición principal: la esponja debe estar casi seca, de lo contrario, todos los beneficios de este método desaparecerán.
Cocinar sin aceite no es difícil, necesita abastecerse de utensilios adecuados. Incluso si un producto preparado de esta forma tiene un sabor diferente al frito en aceite, sus beneficios son mucho mayores.