Ponga una cacerola a fuego lento y derrita la mantequilla y la manteca de cacao al baño maría. Rallar el cacao en un rallador fino y agregar a los aceites. Cocine a fuego lento, derritiendo el contenido del baño de agua mientras revuelve frecuentemente con una espátula. Cuando la masa esté completamente homogénea, deberá apagar el fuego. Verter el chocolate en un molde para hielo, enfriar bien y refrigerar durante 4-5 horas.
Cómo hacer chocolate en casa
Productos
Cacao rallado - 100 gramos
Manteca de cacao - 50 gramos
Azúcar - 100 gramos
Mantequilla - 20 gramos
Cómo hacer chocolate casero
1. Coja 2 bandejas: una grande y la otra, de modo que se pueda poner en la primera y no falle.
2. Vierta agua en una olla grande para que la segunda olla entre en el baño de agua después de instalarla.
3. Pon una olla con agua al fuego.
4. Coloque encima una cacerola de menor diámetro.
5. Ponga la mantequilla y la manteca de cacao en una cacerola sin agua.
6. Rallar el cacao en un rallador fino y agregar a los aceites.
7. Cocine al fuego, derritiendo el contenido de la cacerola superior revolviendo con una espátula.
8. Cuando la mezcla esté completamente homogénea, apague el fuego.
9. Vierta el chocolate en una bandeja para cubitos de hielo, enfríe un poco y refrigere durante 4-5 horas.
Receta de chocolate ligero
De que hacer chocolate
Leche - 5 cucharadas
Mantequilla - 50 gramos
Azúcar - 7 cucharadas
Cacao - 5 cucharadas
Harina - 1 cucharada
Piñones - 1 cucharadita
Una bandeja para cubitos de hielo es útil para el chocolate..
Cómo hacer chocolate tú mismo
1. En una cacerola pequeña, mezcle la leche, el cacao y el azúcar. Pon la cacerola al fuego.
2. Llevar a ebullición y agregar aceite.
3. Mientras revuelve la mezcla de chocolate, agregue la harina y deje hervir nuevamente, revolviendo ocasionalmente.
4. Una vez que la harina esté completamente disuelta, retire la sartén, enfríe y vierta en capas: primero - chocolate, luego - piñones picados, luego - chocolate nuevamente.
5. Ponga el molde de chocolate en el congelador. Después de 5-6 horas, el chocolate se endurecerá.
Hechos deliciosos
- Se necesita manteca de cacao para hacer un chocolate muy similar al que se compra en la tienda. Es bastante caro, una pieza de 200 gramos costará entre 300 y 500 rublos. Sin embargo, también se puede utilizar para elaborar cosméticos caseros.
- El cacao rallado también se puede encontrar en la tienda: cuesta desde 600 rublos / 1 kilogramo, se puede reemplazar con cacao en polvo común, preferiblemente de alta calidad. Los precios se indican en promedio en Moscú para julio de 2019.
- Para hacer chocolate en casa se permite utilizar azúcar común, pero para mayor naturalidad se recomienda sustituirlo por azúcar de caña. Para obtener el sabor más suave, se recomienda triturar previamente ambos tipos de azúcar en polvo. También puedes usar miel.
- Será más conveniente sacar el chocolate de los moldes de silicona para hielo, o usar un plato plano - y después de endurecer, simplemente romper el chocolate con las manos.