En total, tardará 5 horas en cocinarse.
Cómo hacer mermelada de naranja y limón
Productos
Limón - 3 piezas
Naranja - 3 piezas
Canela - 1 barra
Azúcar - 1,2 kilogramos
Azúcar de vainilla (o 1 vaina de vainilla) - 1 cucharadita
Cómo hacer mermelada de naranja y limón
1. Lavar las naranjas, cortar la ralladura en una capa fina con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, reservar la ralladura.
2. Cortar cada naranja en unos 8 trozos grandes y quitar las semillas.
3. Poner las naranjas en una cacerola, cubrir con azúcar, dejar reposar un par de horas para que las naranjas se expriman.
4. Lave los limones, corte cada limón por la mitad.
5. Exprime el jugo de cada mitad del limón con tus manos o usando un exprimidor de cítricos, no tires los limones exprimidos.
6. Para jugo de limón sobre naranjas.
7. Cortar los limones exprimidos en tiras de 0,5 centímetros de grosor.
8. Poner los limones en rodajas en una cacerola aparte, verter sobre un litro de agua.
9. Coloque una cacerola con los limones en agua a fuego medio, déjela hervir, cocine por 5 minutos.
10. Escurrir la olla con los limones, verter un litro de agua fresca.
11. Vuelva a hervir el agua con los limones en la estufa, cocine durante 1-1,5 horas; el caldo de limón perderá su amargor.
12. Cuele el caldo de limón a través de un colador en una cacerola con naranjas, las cáscaras de limón se pueden tirar.
13. Poner una rama de canela, azúcar de vainilla en una cacerola con pasta de naranja y limón, mezclar.
14. Coloque una cacerola con mermelada a fuego lento, cocine durante 1,5 horas, a veces revolviendo.
15. Retire la rama de canela de la sartén.
16. Ponga una licuadora en una cacerola con mermelada, o vierta la mermelada en un bol de la licuadora y pique las naranjas en puré.
17. Cortar la ralladura de naranja en tiras de un par de milímetros de grosor.
18. Combine la mermelada de naranja y limón, la ralladura en una cacerola, mezcle.
19. Colocar una cacerola con mermelada a fuego medio, dejar hervir, retirar del fuego.
20. Disponga la mermelada en frascos esterilizados.
Hechos deliciosos
- La ralladura de los cítricos para mermelada debe retirarse con cuidado para que la parte blanca no se meta debajo de la cáscara. Esto se puede hacer con un rallador normal, un pelador de papas o un cuchillo muy afilado. También hay ralladores y herramientas especiales para quitar la ralladura de los cítricos.
- Para deshacerse del amargor de los cítricos, las frutas peladas deben remojarse en agua fría durante un día. El agua en la que se remojaron las frutas debe drenarse y los propios cítricos deben exprimirse bien con las manos.
- Para hacer mermelada para uso futuro, debe preparar frascos y tapas. Los frascos se pueden esterilizar en un horno: coloque los frascos bien lavados en una rejilla en un horno frío con el cuello hacia abajo, caliente a 150 grados, manténgalo así durante 15 minutos. Otra forma es esterilizar las latas con vapor: coloque un colador de hierro o una rejilla en una olla con agua hirviendo, coloque la lata lavada con el cuello hacia abajo, manténgala allí durante 10-15 minutos, las gotas de agua deben comenzar a fluir hacia abajo las paredes de la lata. Las tapas se esterilizan manteniéndolas en agua hirviendo durante dos minutos.