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El tiempo para preparar un refrigerio de pollo hervido será necesario para cocinar el pollo y preparar la base del refrigerio, de media hora a 1,5 horas, según la complejidad del refrigerio. Algunos de los procesos de cocción de los refrigerios de pollo se pueden realizar en paralelo.
Aperitivo de pollo con pepinos
Productos
Pechuga de pollo - 2 piezas (aproximadamente 500 gramos)
Pepino fresco - 4 piezas
Albahaca - hojas para decorar
Salsa pesto - 2 cucharadas
Mayonesa - 6 cucharadas
Pimienta recién molida - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Cómo hacer un aperitivo de pollo con pepino
1. Hervir el pollo, pelar la piel, la película y los huesos, cortar el pollo en trozos pequeños.
2. Ponga 6 cucharadas de mayonesa en la carne de pollo preparada, combine con dos cucharadas de salsa pesto, agregue una pizca de pimienta recién molida, sal y mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea.
3. Enjuague cuatro pepinos frescos y córtelos en rodajas ovaladas alargadas de 0,5 centímetros de grosor, colóquelos en un plato de fondo plano y ponga una cucharadita de la mezcla resultante de pollo hervido sobre cada uno de ellos.
4. Enjuague la albahaca fresca con agua corriente y decore cada porción de pollo hervido con hojas.
Aperitivo de pollo con salsa de maní
Productos
Pollo - 1,5 kilogramos
Caldo de pollo - medio vaso
Cebollas - media cabeza mediana
Pan de trigo - 2 rebanadas
Nueces - 1 vaso
Mantequilla - 1 cucharadas
Pimienta (roja) - 1 pizca
Sal - media cucharadita
Cómo hacer un bocadillo con salsa de pollo
1. Un pollo pequeño, de 1,5 kilogramos, enjuagar bien y cocinar durante 1,5 horas (agua salada al final de la cocción), retirar del fuego, verter el caldo en un vaso.
2. Enfriar el pollo, quitarle la piel y los huesos, dividir la carne en fibras o cortar en rodajas pequeñas.
3. En 1/2 taza del caldo de pollo resultante, remoje dos rebanadas de pan de trigo, exprima el exceso de líquido.
4. Lavar bien la cebolla, pelarla y picarla finamente. Coloque en una cacerola, agregue una cucharada de mantequilla y fría hasta que esté ligeramente dorado por 3 minutos.
5. Retorcer las cebollas fritas y el pan remojado con una picadora de carne. Eche una pizca de pimiento rojo a la masa resultante.
6. Moler finamente un vaso de nueces, agregar a la mezcla de cebolla y pan, mezclar, agregar 1/2 cucharadita de sal. En cuanto al grosor, la salsa debe parecerse a una crema agria espesa (para diluir una salsa más espesa basta con combinarla con unas cucharadas de caldo).
7. Coloque los trozos de pollo refrigerados en un plato hondo y cubra con la salsa preparada.
Rollitos de pollo con jamón en lavash
Productos
Filete de pollo - 500 gramos
Jamón - 300 gramos
Huevo de gallina - 5 piezas
Queso (duro) - 500 gramos
Kéfir - 1/2 taza (125 mililitros)
Lavash (fino) - 1 pieza
Harina de trigo - 1 cucharada
Cebollas verdes (plumas) - 1 manojo (150 gramos)
Cómo hacer rollitos de pollo con jamón 1. Enjuague el filete de pollo, séquelo, separe el papel de aluminio y divida cada mitad por la mitad. Cocine durante 30 minutos en agua con sal.
2. Enjuague las cebollas verdes y pique finamente.
3. Rallar finamente medio kilogramo de queso duro con un rallador y dividir por la mitad.
4. Cortar el jamón en rodajas cuadradas pequeñas.
5. Enfriar la carne de pollo cocida y cortar en trozos pequeños.
6. Combine los ingredientes preparados en un plato hondo: carne de pollo, queso rallado, jamón y cebolla.
7. Cortar una hoja de lavash cuadrada en 10 partes idénticas, poner unos 200 gramos de relleno sobre cada una y distribuir uniformemente sobre la lavash con una cuchara.
8. Enrolle los rollos apretados y colóquelos en una fuente para hornear resistente al calor.
9. Batir 5 huevos de gallina y 125 mililitros de kéfir con un batidor, agregar harina, sal y pimienta.
10. Ponga un plato con panecillos en un horno precalentado a 230 grados, viértalo previamente con la salsa de huevo preparada.
11. Hornee por unos 20 minutos hasta que se forme una costra ligera, retire el plato, espolvoree con el queso restante y hornee por otros 8 minutos.
Los rollitos de pollo se pueden servir fríos o calientes.
Shawarma de pollo casero
Productos
Filete de pollo - 400 gramos
Tomates frescos - 1 pieza
Pepinos frescos - 2 piezas
Repollo blanco - 150 gramos
Zanahorias - 1 pieza
Lavash (fino) - 1 pieza
Ajo - 3 dientes
Crema agria - 3 cucharadas
Mayonesa - 3 cucharadas
Cómo hacer shawarma de pollo casero
1. Enjuague bien el filete de pollo, cocine por 30 minutos, salar el caldo.
2. Enfriar la carne de pollo hervida y dividirla en fibras.
3. Cortar la col blanca en tiras finas y triturar un poco hasta que se forme su jugo.
4. Corte un tomate fresco en cubos medianos, corte un par de pepinos en tiras grandes.
5. Con un rallador mediano, pique las zanahorias y combínelas con las verduras picadas.
6. Prepare la salsa. Para hacer esto, mezcle mayonesa y crema agria en partes iguales, agregue 3 dientes de ajo picados. Mezclar los ingredientes.
7. En la mesa, coloque pan de pita fino en una capa, córtelo en varias partes.
8. Repartir uniformemente sobre la salsa cocida con una cuchara.
9. Coloque el pollo y las verduras picadas en un borde del pan de pita, agregue una cucharadita de salsa y enrolle en un rollo apretado.