La seguridad alimentaria es muy importante para los vegetarianos y veganos. Usted también puede intoxicarse con alimentos si no tiene cuidado, ¡y no es nada divertido!
Los alimentos cocinados hace más de dos horas deben destruirse. Puede poner alimentos calientes directamente en el refrigerador o congelador. Divida las sobras en varios platos pequeños para que puedan enfriarse rápidamente a una temperatura segura.
Trate de excluir la mayor cantidad de aire posible para reducir la oxidación y la pérdida de nutrientes, sabor y color. Cuanto más pequeño sea el recipiente en el que congele las sobras, más rápido y seguro podrá congelar y descongelar los alimentos. Es una buena idea etiquetar el recipiente con la fecha en que entró en el congelador.
Guarde los alimentos perecederos en la parte más fría del refrigerador. Cómelos dentro de dos o tres días, según las instrucciones de la etiqueta. La parte más fría del refrigerador está en el medio y en los estantes superiores. La parte más cálida está cerca de la puerta.
Siempre recaliente bien las sobras y nunca recaliente los alimentos más de una vez. Calentar sopas, salsas y salsas hasta el punto de ebullición. Revuelva para asegurar un calentamiento uniforme.
Nunca recaliente las sobras después de haberlas descongelado. La descongelación gradual promueve el crecimiento bacteriano.
Si no está seguro de si un alimento es fresco, ¡tírelo!