Antes de cocinar, la sepia debe limpiarse con guantes, remojarse en agua para quitar el color y hervir en agua con sal durante 15 minutos. Al cocinar, se agregan especias, luego se prepara una ensalada con la sepia hervida o se sirve caliente con mantequilla.
Cómo cocinar sepia
1. Descongele la sepia congelada manteniéndola un par de horas a temperatura ambiente.
2. Lavar la sepia.
3. Retire el lomo y las menudencias.
4. Piel, si se necesita sepia para ensaladas, pelar.
5. Sumerja la sepia en agua hervida con sal, cocine por 15 minutos.
6. Cuando cocine, agregue pimienta, hierbas, lavrushka, cabeza de cebolla.
7. Sirva la sepia con jugo de limón, salsa de soja, aceite de oliva y hierbas.
Ensalada de sepia hervida
Productos
Rúcula - 100 gramos
Sepia fresca o congelada - 400 gramos
Aguacate - 1 pieza
Tomates - 2 piezas
Huevos de codorniz - 20 piezas
Medio limón
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Pimienta negra, hierbas y sal al gusto
Cocinar ensalada de sepia salada
Coloque la rúcula en el fondo del plato, luego los tomates cherry, los huevos de codorniz hervidos, el aguacate finamente picado, la sepia hervida, cortada en 2-4 trozos. Condimente con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y especias.
Hechos deliciosos
Pelar sepia
Use guantes cuando limpie la sepia para evitar ensuciarse las manos. Para limpiar una sepia entera, corte el torso, retire la bolsa negra y retire todas las entrañas. Si la tinta de la sepia entra en el plato, no da miedo, ya que se utiliza como tinte natural.
Calamar o sepia
La sepia es un pariente cercano del calamar, pero aún tiene diferencias significativas en apariencia, sabor y método de cocción. Las sepias son más grandes que los calamares, la carne es más densa y gruesa, por lo que requiere un tiempo de cocción más largo.
Sepia hervida para picar
La sepia hervida es un plato excelente en sí mismo, si agrega pimienta y lavrushka durante la cocción, y luego vierte aceite de oliva, salsa de soja y espolvorea con hierbas.