Cocine los calamares frescos, recién sacados del mar, debajo de la tapa durante 1 minuto.
Cómo cocinar calamares frescos
1. Enjuagar los calamares, cortar la piel por fuera y por dentro de la canal y las aletas con un cuchillo afilado.
2. Hierva el agua, agregue sal y especias.
3. Ponga los calamares en una cacerola con agua, cocine por 1-2 minutos, dependiendo del tamaño.
Calamares frescos deliciosamente cocidos
Las primeras 3-4 horas después de la captura es el mejor momento para cocinar calamares frescos. Se trata de una carne muy tierna, que por su frescura basta para hervir durante 1 minuto.