El arroz sancochado no necesita enjuagarse antes de cocinarlo, póngalo en una cacerola inmediatamente y cocine durante 20 minutos después de hervir el agua. Proporciones - por media taza de arroz - 1 taza de agua. Al cocinar, cubra la sartén con una tapa para que el agua no se evapore más rápido de lo necesario, de lo contrario el arroz se puede quemar. Después de cocinar, déjelo por 5 minutos.
Cómo cocinar arroz sancochado
Necesitará: 1 vaso de arroz sancochado, 2 vasos de agua
Cómo cocinar en una cacerola - método 1
1. Mida 150 gramos (media taza) de arroz.
2. Tome agua en una proporción de 1: 2 por arroz - 300 mililitros de agua.
3. Hierva agua en una cacerola.
4. Agregue el arroz sancochado ligeramente lavado, la sal y las especias.
5. Cocine a fuego lento, tapado, sin revolver, durante 20 minutos.
6. Retire la olla de arroz cocida del fuego.
7. Insista en arroz cocido al vapor durante 5 minutos.
Cómo cocinar en una cacerola - método 2
1. Enjuague medio vaso de arroz sancochado, cubra con agua fría durante 15 minutos y luego exprima el agua.
2. Ponga el arroz húmedo en una sartén, caliente a fuego medio hasta que la humedad se evapore.
3. Hervir 1 vaso de agua en medio vaso de arroz, agregar arroz caliente.
4. Cocine el arroz durante 10 minutos.
Cómo cocinar arroz al vapor en una olla de cocción lenta.
1. Ponga el arroz sancochado en una cacerola y agregue agua en una proporción de 1: 2.
2. Ponga el multicooker en el modo “Gachas” o “Pilaf”, cierre la tapa.
3. Encienda la multicocina durante 25 minutos.
4. Después de la señal de apagado, infunda el arroz durante 5 minutos, luego transfiéralo a un plato y úselo como se indica.
Cómo cocinar arroz sancochado a baño maría.
1. Mida 1 parte del arroz y viértala en el compartimento de la cocción al vapor.
2. Vierta 2,5 partes de arroz en un recipiente de vapor para agua.
3. Ponga la vaporera a trabajar durante media hora.
4. Después de la señal, verifique la preparación del arroz, si lo desea, insista o úselo inmediatamente.
Cómo cocinar arroz sancochado en el microondas.
1. Vierta 1 parte de arroz sancochado en un recipiente hondo para microondas.
2. Hervir 2 partes de agua en una tetera.
3. Vierta agua hirviendo sobre el arroz, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y agregue 1 cucharadita de sal.
4. Ponga un tazón de arroz al vapor en el microondas, ajuste la potencia a 800-900.
5. Encienda el microondas durante 10 minutos. Una vez finalizada la cocción, deje el arroz en el microondas durante otros 3 minutos.
Cómo cocinar arroz sancochado en bolsas
1. El arroz envasado ya ha sido preprocesado, así que ponga la bolsa en una cacerola sin abrirla.
2. Llenar la olla con agua para que la bolsa quede cubierta de agua con un margen de 3-4 centímetros (el arroz en la bolsa se hinchará y si el agua no lo cubre, se puede secar).
3. Ponga la sartén a fuego lento; no es necesario cubrir la olla con la tapa.
4. Ponga un poco de sal en una cacerola (para 1 sobre de 80 gramos - 1 cucharadita de sal), deje hervir.
5. Hierva el arroz sancochado en una bolsa durante 30 minutos.
6. Tome la bolsa con un tenedor y colóquela en un plato de la sartén.
7.Utilice un tenedor y un cuchillo para abrir la bolsa, levante por la punta de la bolsa y vierta el arroz en un plato.
Fkusnofakty sobre arroz al vapor
El arroz sancochado es arroz que se ha cocinado al vapor para que se desmorone después de hervir. El arroz sancochado, incluso con el posterior calentamiento, no pierde friabilidad ni sabor. Es cierto que el arroz sancochado pierde el 20% de sus propiedades beneficiosas cuando se cuece al vapor.
El arroz sancochado no necesita cocerse al vapor, se cuece especialmente al vapor para que no se derrame y se desmorone después de hervir. Enjuague el arroz sancochado un poco antes de cocinarlo.
El arroz sancochado crudo es de color más oscuro (amarillo ámbar) y translúcido que el arroz normal.
El arroz sancochado durante la cocción cambia su color amarillo pálido y se vuelve blanco como la nieve.
La vida útil del arroz sancochado es de 1-1,5 años en un lugar seco y oscuro. Contenido calórico: 330-350 kcal / 100 gramos, dependiendo del grado de tratamiento con vapor. El precio del arroz sancochado es de 80 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú a junio de 2017).
Sucede que el arroz sancochado puede tener un olor desagradable (mohoso o ligeramente ahumado). La mayoría de las veces esto se debe a las características de procesamiento. Antes de cocinar, se recomienda enjuagar dicho arroz con agua limpia. Para mejorar el olor, se recomienda agregar especias y condimentos al arroz y freír en aceite. Si el olor parece demasiado desagradable, pruebe con arroz al vapor de otro fabricante.
Cómo cocinar arroz al vapor en papilla
A veces toman arroz al vapor como papilla y pilaf a falta de otro, y tratan de hervirlo en papilla. Esto se puede hacer de manera bastante simple: en primer lugar, ponga arroz en una proporción de 1: 2,5 con agua, en segundo lugar, revuelva durante la cocción y, en tercer lugar, aumente el tiempo de cocción a 30 minutos. Con este enfoque, incluso el arroz sancochado se convierte en papilla.