Se necesitan 3 horas para cosechar 1,5 kilogramos de grosellas en escabeche.
Cómo encurtir grosellas
Productos
Para 4 litros de grosellas en escabeche
Grosellas - 3 kilogramos
Azúcar - 12 cucharadas
Sal - 3,5 cucharadas
Clavel: un gran puñado de inflorescencias.
Pimienta de Jamaica: una pizca grande
Hojas de cerezo: un puñado (unas 30 piezas)
Esencia acética 90% - 4 cucharaditas
Cómo encurtir grosellas
1. Lave 3 kilogramos de grosellas, limpie cuidadosamente las bayas de ramitas e inflorescencias.
2. Ponga las grosellas en las perchas de los frascos.
3. Ponga algunas inflorescencias de clavo y granos de pimienta encima de las grosellas en cada frasco.
4. Vierta agua hirviendo sobre los frascos y deje reposar durante 7 minutos.
5. Después de 7 minutos, escurra el agua en una cacerola.
6. Ponga un puñado grande de hojas de cereza, 12 cucharadas de azúcar, 3,5 cucharadas de sal en una cacerola y cocine a fuego lento la marinada bajo una tapa cerrada a fuego medio durante 5 minutos.
7. Después de 7 minutos, retire las hojas y vierta la marinada sobre las grosellas durante 5 minutos.
8. Después de 5 minutos, vierta la marinada en una cacerola y deje hervir.
9. Agregue esencia de vinagre a la marinada y mezcle.
10. Vierta la marinada sobre las grosellas y enrolle los frascos.
Hechos deliciosos
- Al marinar grosellas, no es necesario esterilizar los frascos, ya que se procesan vertiendo la marinada hirviendo tres veces.
- Se pueden utilizar hojas de grosella negra en lugar de hojas de cerezo.
- Las grosellas en escabeche son excelentes como aperitivo y también como complemento para ensaladas. Tiene un sabor agridulce picante y resalta bien el sabor de la carne y el pescado.
- El contenido calórico de las grosellas en el adobo es de 71 kcal / 100 gramos.