¿Cuánto tiempo cocinar la carga?

Hervir la carga durante 20 minutos, habiendo remojado previamente en agua durante 3 días.

Cómo cocinar podgruzdki

Necesitará: carga, agua para remojar, agua para cocinar, un cuchillo para limpiar, sal

1. Vierta agua fría sobre las setas y déjelas en remojo durante 3 días, cambiando el agua cada 24 horas. Esto permitirá una fácil limpieza de la carga.

2. Limpiar la comida empapada. A menudo son difíciles de limpiar, por lo que se debe usar y frotar bien un cepillo de dientes. Corte con cuidado las áreas oscurecidas o amarillentas con un cuchillo.

3. Coloque los champiñones pelados en una cacerola, cubra con agua hasta que estén completamente escondidos, agregue 1 cucharadita de sal y ponga a fuego moderado.

4. Lleve la carga a ebullición, cocine por 20 minutos y retire del fuego.

5. Escurrir el agua caliente, enjuagar los champiñones con agua fría y dejar enfriar. El proceso de enfriamiento debe realizarse en agua fría, de lo contrario la carga se oscurecerá.

6. Poner los champiñones en una cacerola y espolvorear con sal y condimento. La cantidad de sal depende del volumen de la sartén.

7. ¡Sus cargas están soldadas!

Cómo salar la carga de forma rápida

Productos

Cargas - 1 kilogramo

Agua - 5 litros

Ácido cítrico - 1 pizca

Sal: 1 cucharadita para hervir champiñones y 2 cucharadas para salmuera

Cómo salar la carga

1. Enjuague bien los champiñones de la suciedad y las agujas. Es necesario enjuagar a presión fuerte con agua fría. Si los hongos tienen una capa amarillenta, se debe quitar con cepillos especiales o de dientes, frotando con cuidado la zona sucia. Si la carga es vieja, entonces las áreas amarillentas deben cortarse con un cuchillo.

2. Coloque el podgruzdki en una cacerola, cubra con agua, agregue 1 cucharadita de sal y ponga a fuego moderado.

3. Cocine los champiñones durante 20 minutos y agregue una pizca de ácido cítrico.

4. Retirar del fuego y enfriar la carga.

5. Prepare la salmuera: agregue 1 cucharada de sal a 2 litros de agua.

6. Vierta salmuera en los champiñones, transfiéralos a un recipiente hermético y póngalos en agua corriente fría.

7. Cuando los champiñones se hayan enfriado, estarán listos para comer.

Hechos deliciosos

- A menudo cargas y setas de leche confundido, pero estos son hongos completamente diferentes. Las tapas de las setas están mojadas, tienen bordes pubescentes con flecos. En cuanto a la carga, sus gorras nunca se cubren con un caparazón húmedo, por el contrario, siempre están secas, ásperas al tacto. El sombrero puede alcanzar hasta 18 cm, pero al mismo tiempo no hay tanta elegancia como el flequillo de las setas.

- Cargas crecer en bosques caducifolios y mixtos, en suelo arenoso y empapado. Como regla general, los micelios se encuentran cerca de abedules, álamos, manzanos silvestres y peras.

- Se requiere mucha luz y un poco de calor para el crecimiento activo de cargas. Aparecer están en junio y se pueden recolectar hasta finales de otoño - mediados de noviembre, hasta que la temperatura del aire sea baja.

- Carga aumenta familias numerosas… Aunque necesitan luz, se esconden bajo el follaje y el suelo. Para recolectarlos, a veces hay que cavar la tierra.

- A diferencia de los hongos de leche, la carga se puede freír, mientras que es posible sin remojar. También puedes cocinar sopas con ellos. Pero la mayoría de las veces se consumen en forma salada.

- Hongos de esta especie amargura, por lo tanto, antes de cocinar, debe realizar un remojo preliminar largo en agua. Las cargas se sumergen en agua durante 3 días, el agua se cambia cada 24 horas. Es importante usar agua corriente fría, pero si usa agua tibia, los hongos se volverán negros.

- Una característica de la carga es que cuando crecen, siempre se forman en la tapa. terrones de tierra, que son difíciles de eliminar. Limpiar bien después de remojar en agua fría. Puede usar un cepillo de dientes para quitar suavemente las agujas y la suciedad. Sus vellosidades eliminarán incluso las pequeñas partículas de suciedad.

- Antes como sal, la carga debe hervirse; esto ayudará a eliminar el amargor del hongo. Bastará con que el podgruzdki hierva durante 20 minutos en agua con sal.

- Si al cocinar champiñones salado cargar, debe colocarlos en agua fría y dejar reposar durante 10 minutos.