El uso abundante del agua se promueve en todas partes y en todas partes. Se cree que una persona promedio debería beber alrededor de dos litros de agua pura al día. Para mí, este es un volumen insoportable: no importa cuánto me esforcé, nunca podría beber tanta agua al día.
Afortunadamente para mí, resulta que para quienes siguen una dieta “basada en plantas”, no es necesario torturarse con agua en tales cantidades, porque las verduras y frutas frescas contienen una gran cantidad de jugos naturales que aportan al cuerpo el humedad necesaria.
Sin embargo, es muy importante beber agua al comienzo del día, o mejor dicho, incluso empezar el día con agua, preferiblemente tibia, con la adición de medio limón (o un jugo de lima) a un vaso de agua: estos cítricos las frutas contribuyen a los procesos de limpieza en el cuerpo y están saturadas de vitamina С… Cuando me enteré de esta recomendación, me sorprendí, porque pensé que el limón y la lima crean un ambiente ácido en el cuerpo. Resultó todo lo contrario. El ácido de estas frutas ayuda al sistema digestivo a absorber minerales, lo que hace que nuestra sangre sea más alcalina (que es lo que buscamos).
Por si acaso, permítanme recordarles que beber con las comidas está extremadamente mal, porque el agua diluye los jugos gástricos y ralentiza el proceso de digestión, lo cual es malo. Los expertos recomiendan beber media hora antes de las comidas y solo una hora después.