En general, los alimentos crudos proporcionan al cuerpo vitaminas, minerales y fitonutrientes mucho más fáciles de digerir que los alimentos cocidos, ya que los nutrientes se pueden perder durante la cocción. La excepción es el licopeno, cuyo contenido aumenta en los tomates durante la cocción, y varias otras sustancias similares. Pero su déficit es fácil de compensar con una serie de, nuevamente, ¡todavía crudo! - vegetales y frutas. Por ejemplo, en cuanto al licopeno, se encuentra en la sandía, el pomelo rosa y la guayaba.
El verdadero desafío para el crudívoro no son los elementos traza, sino la insidiosa sensación de hambre que puede aparecer durante el día. Si ha aprendido a lidiar con esto, entonces el segundo punto importante es la necesidad de consumir suficientes calorías. Su dieta debe ser variada e incluir muchas frutas y verduras frescas, así como (en cantidades razonables) fuentes de grasas saludables como nueces, semillas, aguacates, coco, aceitunas.
Recuerda que eres único. La tasa de ingesta de calorías y nutrientes para dos crudívoros puede diferir, al igual que para dos personas que consumen alimentos procesados térmicamente. La dieta debe tener en cuenta sus necesidades calóricas individuales; dependen de la edad, el estilo de vida y muchos otros factores.
Pero hay reglas generales para todos: consumir suficientes carbohidratos saludables, proteínas de origen vegetal y grasas saludables (de frutos secos, etc.). Entonces, la primera regla de un crudívoro es comer lo suficiente, y eso incluye consumir suficientes nutrientes diferentes.
Le diremos cómo resolver ambos problemas de una dieta de alimentos crudos: en primer lugar, cómo no sentir hambre y, en segundo lugar, cómo consumir diferentes grupos de nutrientes sin cambiar los principios elegidos de una dieta cruda saludable de ninguna manera.
1. Cargate de fruta
Las frutas son ricas en fibra, lo que te ayudará a sentirte lleno. Todo el mundo sabe que están literalmente llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes, ¡así que comer fruta siempre es lo correcto!
No debe tratar las frutas como algo que se come “de postre”, “de postre” o en porciones pequeñas. Porque no es “dulce”, sino comida. El azúcar de las frutas no es para nada igual que el de los dulces nocivos, sino que está en un “paquete” de fibra saludable, por lo que se absorbe mucho más lentamente que, por ejemplo, el jarabe de fructosa o el azúcar blanco normal. Cárgate de fruta.
¿Cómo preparar un plato de frutas crudas completo y satisfactorio, incluso más fácil y rápido que una ensalada de frutas? Por ejemplo, puede hacer un batido batiendo unos cuantos plátanos, una taza de bayas y un poco de jugo de naranja recién exprimido.
Por supuesto, las frutas también son buenas como postre o merienda (incluso tarde, para eliminar la sensación de vacío en el estómago, pero también para no llenarlo por la noche, por ejemplo, con nueces).
Enciende tu imaginación: ¡inventa dónde más puedes agregar fruta! Por ejemplo, úselos generosamente en ensaladas de verduras y sándwiches de pan crudo. De hecho, las posibilidades de utilizar frutas en la cocción de alimentos crudos no están limitadas.
2. Beba más agua
Está claro que el agua no es tan nutritiva como las frutas y verduras. Pero esto, en primer lugar, es necesario para la salud; en segundo lugar, da una sensación de saciedad, incluso entre comidas principales. Beber suficiente agua da un aumento notable en la vivacidad, y también acelera el metabolismo y ayuda al cuerpo a deshacerse de las toxinas que podrían "establecerse" en algún lugar hace mucho tiempo. Beba un vaso grande de agua después de cada comida.
Si le resulta difícil beber mucha agua, no finjamos, ¡puede ser muy aburrido! – luego diversificar su sabor. Por ejemplo, añade extracto de menta, vainilla o naranja – ya no obtendrás agua, sino como una bebida, que es mucho más fácil y agradable de consumir en las cantidades necesarias para la salud. Puede insistir en el agua de hierbas (la misma menta o, por ejemplo, albahaca), poniendo la jarra en el refrigerador durante la noche. ¡Otro truco de ganar-ganar es exprimir una naranja o lima fresca en el agua! Puede diversificar esta solución agregando agua, por ejemplo, jugo fresco de uva o jugo de kiwi.
3. Incluya grasas saludables en su dieta
Se necesitan fuentes saludables de grasa como parte de una dieta cruda porque, al igual que las frutas, contienen mucha fibra. Además, las grasas son excelentes para frenar el hambre. Las nueces, las semillas, los aguacates, el coco, el durián (una fruta exótica) son excelentes fuentes de grasas saludables (a diferencia de los aceites vegetales, que también son, por supuesto, muy grasos, estos productos también contienen muchas otras sustancias útiles). Estos alimentos se pueden consumir solos o mezclados con batidos, aderezos para ensaladas, salsas o sopas. ¡Siéntete libre de crear nuevos platos increíbles! La carne de aguacate y coco se puede usar en la cocina casera de la misma manera que se agregan nueces y semillas para obtener grasa y saciedad, ¡pero también hacen un helado increíble!
4. Evita los bocadillos ¡Comer bocadillos es la respuesta al hambre para cualquier crudívoro! Aunque las frutas y verduras crudas son increíblemente nutritivas, contienen solo una pequeña cantidad de calorías, por lo que al comer solo 3 veces al día, es difícil cumplir con el requerimiento diario de calorías. No querrás comer en exceso… La solución es simple (y deliciosa): ¡merienda entre horas! Asegúrese de antemano de que durante el día no le falten refrigerios ligeros: por ejemplo, pueden ser zanahorias lavadas y secas, o vainas de apio o dátiles: todo esto encajará maravillosamente, incluso en un recipiente en la guantera de un automóvil . Mantenga una mezcla de nueces, pasas y semillas de cacao en su escritorio en la oficina y en el hogar. Y, por supuesto, nadie le prohíbe llevar frutas a todas partes, por ejemplo, un par de naranjas y manzanas.
5 Planifica tus comidas
La forma más rápida de sentir hambre con una dieta cruda es saltarse las comidas. Si no te fijas un horario de comidas, es más probable que sientas hambre de vez en cuando.
Solo toma unos minutos escribir lo que comerá (al menos brevemente) durante la próxima semana. También es una buena idea abastecerse de bocadillos para este período inmediatamente después (ver el punto anterior) para que no tenga que pensar en ello todos los días. Además, incluso puede preparar sus propias ensaladas, aperitivos, aderezos y salsas con anticipación, y luego simplemente sacarlos del refrigerador según sea necesario. ¡Cocinar irá más rápido! Cuanto más planifique y prepare con anticipación, mejor.
Si sigues estos 5 sencillos consejos, definitivamente podrás evitar la sensación de hambre y falta de nutrientes.
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