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La gente comenzó a comer escaramujo y a usarlo con fines medicinales hace muchos cientos de años. En los tratados médicos que nos han llegado desde la Edad Media, se puede encontrar una mención a esta planta. Incluso entonces, se usaba como agente antiinflamatorio y cicatrizante. En Nuestro País, al mismo tiempo, controlaban estrictamente la cosecha de rosal silvestre, e incluso se contrató a personas especiales para recolectarla. Se requería que monjes y campesinos prepararan existencias de bayas. Actualmente, los escaramujos y los pétalos se utilizan en el tratamiento de muchas enfermedades.
Los beneficios de la rosa mosqueta son innegables. Doctores en medicina basada en la evidencia, homeópatas, naturópatas, herbolarios hablan de ello. Cualquiera que sea el tipo de tratamiento y curación del cuerpo al que se adhiera, los escaramujos siempre serán útiles.
Los escaramujos se suelen cosechar a mediados de otoño. Si planea cosechar las bayas usted mismo, luego de recogerlas, deben lavarse y secarse. Si está comprando escaramujos en el mercado, preste atención al tamaño y la forma: los escaramujos correctamente secados serán pequeños y arrugados. De lo contrario, existe el riesgo de que las bayas se hayan secado a alta temperatura, lo que significa que pierden casi todos sus beneficios.
Lo mejor es guardar los escaramujos en una bolsa de lino o en un bote de cristal tapado con una gasa.
Cómo preparar escaramujos secos
Los escaramujos secos, cuando se almacenan adecuadamente, siguen siendo útiles durante todo el año y se pueden comprar en cualquier estación. Además, a diferencia de las frutas frescas, no necesita quitar las vellosidades. Es por eso que al elaborar cerveza, se da preferencia a las bayas secas.
Las frutas se pueden preparar enteras o después de triturarlas con una licuadora. En este último caso, se obtendrá el máximo beneficio de las bayas y el proceso de elaboración de la cerveza llevará menos tiempo. La tecnología de elaboración de cerveza en sí no es diferente.
1. Enjuague bien las bayas con agua corriente, extiéndalas sobre una toalla y séquelas.
2. Si lo desea, corte las bayas por la mitad y pique en una licuadora, después de quitar el corazón. Las bayas se pueden dejar enteras.
3. Hervir agua y dejar que se enfríe a 60-80 grados. Es mejor usar filtrado.
4. Coloque las bayas en una tetera a razón de 5 cucharadas por 1 litro de agua, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas reposar durante 7-8 horas.
5. Cuele el caldo resultante, agregue miel si lo desea.
Cómo preparar escaramujos en un termo
Es más conveniente preparar escaramujos en un termo. Pero no olvide tener en cuenta que el termo debe ser de vidrio, de lo contrario, las sustancias útiles pueden destruirse al interactuar con el metal. Con este método de preparación, también puede usar bayas enteras y picadas.
1. Prepare previamente las bayas: enjuague y seque.
Consejo
Si está elaborando escaramujos enteros, puede perforar previamente cada baya, para que la bebida resulte más rica.
2. Escalde el termo con agua hirviendo y coloque las bayas allí, llenando el termo por un cuarto. En el caso de las bayas trituradas, serán suficientes 3-4 cucharadas por 1 litro de agua.
3. Llene la rosa silvestre con agua caliente, pero no agua hirviendo, y déjela toda la noche. Los escaramujos triturados se pueden beber después de 2 horas, pero cuanto más tiempo se infusiona, más sabrosa es la bebida.
4. Por la mañana, drene la infusión en un recipiente conveniente y use las bayas restantes nuevamente. No se recomienda preparar las mismas bayas más de dos veces.
Cómo preparar rosa silvestre sin termo
Si no había un termo en la casa, puede preparar escaramujos en un hervidor común. En este caso, el proceso no será muy diferente, solo necesitas un poco más de bayas.
1. Tome escaramujos a razón de 6-7 cucharadas por 1 litro de agua, enjuague con agua tibia y triture ligeramente.
2. Vierta las bayas en el hervidor, llénelo con agua caliente (alrededor de 60 grados) e inmediatamente cubra con una tapa. También recomendamos envolver la tetera en una toalla o manta, esto le permitirá obtener el máximo beneficio de las bayas.
3. Dejar durante al menos 7 horas, preferiblemente toda la noche.
Cómo preparar rosa mosqueta en una cacerola
Preparar escaramujos en una cacerola es otra manera fácil de hacer una decocción. Seguro que se encuentra una olla en cada cocina. Además, este método también es el más rápido.
1. Preparar las bayas a razón de 2 cucharadas por 0,5 litro de agua, enjuagar con agua corriente y poner en un cazo.
2. Llene las bayas con agua tibia y déjelas en infusión durante media hora.
3. Ponga la infusión en la estufa, ajuste la temperatura mínima y déjela por otra media hora.
Consejo
Asegúrese de asegurarse de que la bebida no hierva, de lo contrario, la mayoría de los nutrientes se destruirán.
4. Retire la cacerola de la estufa y deje que el caldo se enfríe.
Cómo preparar rosa mosqueta fresca
Si desea obtener la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes de los escaramujos, debe prestar atención a las frutas frescas. Pero prepárese para el hecho de que preparar bayas para hacer una decocción llevará mucho más tiempo. Además, las bayas frescas están disponibles solo unas pocas semanas al año.
1. Enjuague el rosal silvestre, córtelo por la mitad y límpielo por dentro, eliminando con cuidado los pelos ásperos.
2. Triture las bayas peladas hasta obtener una pulpa y póngalas en un recipiente de vidrio, una tetera o un termo, a razón de 5 cucharaditas por 1 litro de agua.
3. Vierta agua caliente (unos 60 grados) y déjelo reposar durante 40 minutos, luego cuele con una gasa o un paño de algodón.
4. Transfiera la pulpa restante a una cacerola, vierta agua a razón de 1 cucharadita por 0,5 litro de agua y hierva durante otra media hora.
5. Enfriar el caldo resultante y mezclar con la infusión.
Cómo beber rosa mosqueta
Cuando use rosa silvestre, es importante recordar que las vitaminas en el caldo se almacenan por no más de 12 horas. Después de este tiempo, aunque la bebida seguirá siendo sabrosa, casi no tendrá ningún beneficio. Para mantener la inmunidad, es suficiente beber 1 vaso de decocción por día para adultos y medio vaso para niños. La infusión también será útil incluso durante el embarazo y la lactancia.
Preguntas y respuestas populares
Los expertos nos ayudarán a responder preguntas populares.
¿Qué es útil la rosa mosqueta?
– Pero hay una advertencia: es importante distinguir entre los escaramujos canela y la variedad Dog Rose. Si el primero es realmente rico en vitamina C, en el segundo su contenido no supera el 0,9%. En el escaramujo canela todas las ramas son marrones, incluso las jóvenes, mientras que en el escaramujo son verdes. Las espinas de la rosa canela son delgadas y rectas, mientras que las de la rosa canina tienen forma de media luna.
Olga Arisheva, Candidata a Ciencias Médicas, Gastroenteróloga-Hepatóloga en el Hospital que lleva el nombre de VV Vinogradova añade:
– Para los hombres, la rosa mosqueta es útil porque previene la aparición de enfermedades del sistema genitourinario. Las decocciones de rosa mosqueta ayudan en la prevención y tratamiento de la prostatitis. Para las mujeres, el beneficio de la rosa mosqueta es que mejora el funcionamiento de los órganos internos, y esto tiene un efecto positivo en la apariencia: la piel deja de pelarse y se tensa, el cabello vuelve a la normalidad y no se parte.
¿Cuánta rosa mosqueta se puede beber al día?
– Puede usar escaramujo en cualquier forma: seco, fresco, congelado. Cada vez más, comenzó a agregarse a varios suplementos dietéticos. Para los resfriados y el SARS, se recomienda usar la infusión de rosa mosqueta, que se vende en una farmacia, sugiere Olga Arisheva.
¿Para quién está contraindicada la rosa mosqueta?
– Vale la pena rechazar la infusión de rosa mosqueta para personas con alergia a la vitamina C, así como para personas durante una exacerbación de enfermedades gastrointestinales: úlceras, gastritis. La rosa mosqueta contiene una gran cantidad de ácidos, que pueden afectar negativamente al esmalte dental. Tenga cuidado si tiene problemas con los dientes y enjuáguese la boca con agua después de beber la decocción.