La salsa Uncle Bens requiere un principio simple: lavar y picar todas las verduras y hervirlas junto con las especias durante aproximadamente una hora. El tiempo de cocción depende de la cantidad de salsa a cocinar.
Cómo preparar tío bens
Productos
Por 3 litros de salsa
Tomates - 2,5 kilogramos
Pimiento verde - 6 piezas
Cebollas - 2 cabezas
Azúcar - 1 vaso
Sal - 1 cucharada sopera
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Vinagre 70% - 1 cucharadita o medio vaso de 9%
Jengibre - un trozo pequeño
Clavel - varias inflorescencias
Canela - 1 barra
Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
Pimiento picante - media vaina
Receta de tobillo Benz
1. Lavar los tomates, verter sobre abundante agua hirviendo, pelar y picar.
2. Vierta el jugo de tomate en una cacerola grande, ponga a fuego lento y cocine, cocine por 20 minutos, luego sal.
3. Pelar y picar las cebollas, poner en una cacerola y cocinar por 10 minutos.
4. Pele el pimiento morrón del tallo y la cápsula de semillas, póngalo en una cacerola y cocine por 10 minutos.
5. Ponga los pimientos negros y picantes, los clavos, las ramas de canela y el jengibre en una bolsa de lino o una gasa y póngalos en el tío Bens.
6. Cocine todo junto durante otros 20-30 minutos hasta obtener la consistencia deseada, vierta el vinagre y revuelva los tobillos.
7. Retire la bolsa de especias.
8. Vierta el tío Bens en frascos esterilizados calientes, enfríe y almacene.
Hechos deliciosos
- Para el tío Bens, se recomienda utilizar pimiento verde, ya que no se evaporará por completo y la consistencia del tío Bens quedará agradablemente crujiente.
- Si no hay tomates, puede reemplazarlos con jugo de tomate de la tienda, mezclado con pasta de tomate. Tenga en cuenta que el tío bens de la tienda tiene un sabor dulce, por lo que es mejor tomar variedades dulces de tomates para la salsa o agregar azúcar a la salsa.
- Al gusto, al cocinar el tío Bens, puede agregar ajo y zanahorias.
- Debido al hecho de que el aceite no se usa en absoluto en Uncle Bens, la salsa se considera baja en calorías: solo 30 kcal / 100 gramos.
- El almidón de maíz se utiliza como espesante en la formulación original de Uncle Bens. Si desea que el tío Bens sea más espeso, se recomienda usarlo o reemplazarlo con almidón de papa. La cantidad de almidón depende del grosor deseado y puede ser de 1 a 5 cucharadas.