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El cultivo de hongos mantequilla a escala industrial está plagado de ciertas dificultades, ya que se necesita demasiada área abierta para obtener una gran cosecha. Pero para cultivar mariposas en el país, como muestra la práctica, no hay obstáculos. Habiendo obtenido micelio de las esporas de hongos silvestres, puede sembrar un área especialmente preparada y obtener la primera cosecha en un año.
Los hongos mantequilla pertenecen a la familia Boletov, que tiene alrededor de 250 tipos diferentes de hongos sombrero. En la naturaleza, son comunes varios tipos de aceiteras, de las cuales las más comunes son la aceitera tardía o real, la manteca de alerce, la manteca blanda, la aceitera de color marrón amarillento y la manteca granular. Todas estas especies se pueden cultivar en parcelas domésticas o en granjas de hongos especialmente organizadas, según las condiciones creadas, la composición del suelo y la presencia de árboles hospedantes con los que estas especies fúngicas forman micorrizas.
En la naturaleza, la manteca crece principalmente en la zona forestal con un clima templado en los bordes y claros de bosques de coníferas, a lo largo de los caminos, en plantaciones jóvenes de pinos y abetos; la mantequilla de alerce se encuentra en los alerces. El engrasador está ampliamente distribuido en Europa y América del Norte, vive en Asia y Australia. En Nuestro País, la mantequilla vive en todas partes: desde Arkhangelsk y Vologda en el norte hasta la zona de estepa forestal de las regiones de Saratov y Voronezh en la parte europea del país; es típico de los Urales, Siberia y el Lejano Oriente.
Los hongos mantequilla se consideran tradicionalmente hongos de verano, crecen en bosques de coníferas de junio a octubre, y en otoño cálido en las regiones del sur se encuentran hasta principios de noviembre.
En este artículo, aprenderá cómo se ven los hongos mantequilla y cómo cultivarlos correctamente.
Descripción de los champiñones de mantequilla.
Por la naturaleza de su nutrición, las mariposas pertenecen a la categoría de hongos micorrízicos, u hongos simbiontes que forman micorrizas con las raíces de árboles coníferos jóvenes. En la naturaleza, el micelio se desarrolla durante unos 13-15 años hasta su máxima fructificación, prefiere suelos arenosos de estructura ligera, altos en caliza y ricos en materia orgánica, y crece principalmente sobre hojarasca de coníferas.
La descripción del aceite es tan característica que se confunden con cualquier otro hongo debido al característico sombrero aceitoso, cubierto con una capa pegajosa en la parte superior y pulpa amarillenta. En la mayoría de las especies, la película aceitosa se separa fácilmente de la pulpa.
Vea cómo se ven las mariposas en estas fotos: el color de la tapa del hongo es marrón; dependiendo de su tipo y características del suelo, puede variar de marrón amarillento a marrón rojizo o marrón oliva:
El sombrero de la seta en promedio alcanza un diámetro de 5 a 6 cm, pero a menudo es posible encontrar hongos con un diámetro de sombrero de 8 a 12 cm. En la etapa inicial de desarrollo del cuerpo fructífero, la tapa es semiesférica o convexa y, a medida que el hongo crece, se endereza y se vuelve más plana. La altura del hongo es en promedio de 6 a 10 cm, el tallo suele tener forma cilíndrica, en algunas especies puede tener forma de maza.
El hongo tiene un sabor armonioso, alto valor nutricional y puede someterse a cualquier método de procesamiento: desde secado hasta hervido, asado o en escabeche.
Algunos tipos de aceite, como el alerce y el agraciado, contienen sustancias medicinales que pueden aliviar los dolores de cabeza intensos y aliviar un ataque de gota. Estas propiedades del aceite son ampliamente utilizadas en la medicina popular.
Esta selección de fotos muestra cómo se ven las mariposas de diferentes tipos:
Cómo cultivar mariposas en el campo.
En el cultivo industrial de hongos, la cría de aceiteras es limitada debido a la falta de una tecnología altamente rentable para el cultivo intensivo en espacios cerrados, por lo que se requieren grandes áreas con plantaciones de coníferas para crear parcelas industriales. Sin embargo, el cultivo de aceite es típico para el cultivo de hongos amateur debido a las excelentes cualidades de los hongos, así como a la alta fertilidad del micelio.
Hasta la fecha, en el cultivo de semillas oleaginosas son cultivadas por cultivadores de hongos aficionados utilizando un método extensivo que es lo más cercano posible a lo natural.
Debido a la característica característica de las setas de formar micorrizas con las raíces de coníferas jóvenes, las plantaciones de aceite seleccionan una parcela con varios pinos jóvenes, cedros, alerces o piceas, según el tipo de manteca y las condiciones de crecimiento del micelio del que proceden. se obtuvo el micelio. La edad deseada de los árboles es de 10 a 15 años, es en tal vecindario que el micelio del hongo se desarrolla de la manera más activa posible, ya que los árboles jóvenes toman menos nutrientes del suelo y el agua, dejando más alimento para los hongos. Algunos tipos de aceite extraídos de bosques mixtos pueden cultivarse bajo árboles de hoja caduca con los que pueden formar una simbiosis. A las mariposas les encanta la sombra parcial ligera, pero también pueden crecer en áreas soleadas, prefieren suelos ácidos y pueden crecer en turberas enriquecidas.
Antes de cultivar boletus, debe eliminar la capa superior de tierra en el área seleccionada a una profundidad de 20 cm. Esto es necesario para crear un suelo óptimo para el desarrollo del micelio. El suelo nutritivo para la mantequilla se forma a partir de varias capas. La primera capa inferior está hecha de materias primas vegetales: se puede cortar hierba, hojas caídas, madera picada, agujas. Es deseable crear la segunda capa de la tierra recolectada en el lugar donde crecen los hongos; en este caso, su equilibrio ácido-base será lo más óptimo posible, pero puede reemplazarlo con tierra de jardín común. El suelo de jardín agotado debe enriquecerse con humus. El micelio de hongos se siembra en el suelo preparado.
Hasta la fecha, la mayoría de los cultivadores de hongos prefieren usar esporas de hongos demasiado maduros recolectados en el bosque para plantar, a pesar de que las tiendas en línea especializadas ahora ofrecen aceite de micelio cultivado en laboratorio. Esto se debe principalmente a la naturaleza de la nutrición del hongo, que recibe la mayor parte de la materia orgánica del árbol con el que forma una simbiosis. Con tal nutrición, la composición del suelo, así como el tipo de árboles con los que el aceitero forma una simbiosis, son de suma importancia. Como regla general, en condiciones que son muy diferentes de las naturales en las que el micelio se desarrolló antes, los cuerpos fructíferos no se forman, a pesar de su desarrollo exitoso.
El micelio propagado se agrega a los árboles en primavera. El sustrato lleno de micelio se distribuye uniformemente en una capa delgada sobre el área preparada, después de lo cual se cubre con una capa de material vegetal de hojas o pasto, se agrega una capa de tierra de jardín o bosque encima. El área sembrada se riega desde instalaciones de aspersión con un método de rociado fino o goteo hasta que la capa superior del suelo se humedece. Desde arriba, el sitio también se puede cubrir con una fina capa de hojas que protegen el suelo para que no se seque. A medida que el suelo se seca, debe humedecerse.
La fructificación ocurre un año después de la siembra, continúa en un lugar hasta 15 años. En otoño, las camas sembradas con micelio deben cubrirse adicionalmente con paja, hierba y hojas. En primavera, se retira la capa protectora, dejando una fina capa de material vegetal.
A diferencia de los aceites forestales, los aceites de jardín casi nunca tienen gusanos, ya que no hay plagas fúngicas naturales características del bosque en el suelo del jardín.
Como regla general, la cosecha es insignificante en los primeros años, ya que el micelio continúa desarrollándose durante otros 5 a 7 años, después de lo cual la cantidad de cuerpos fructíferos aumentará significativamente. Las mariposas se recogen a mano, torciendo las setas o cortándolas de raíz. Después de 10 a 15 años, con una disminución de la fructificación, se puede reemplazar el micelio. Para obtener rendimientos estables en las plantaciones, se crean varias parcelas con diferentes edades de micelio, lo que permite recolectar abundantes cosechas de setas cada año. Los champiñones de mantequilla después de cortarlos se pueden usar tanto para cocinar como para cosechar en el futuro: los champiñones deben secarse o encurtirse.
Cómo cultivar aceite de micelio en casa.
Como muestra la práctica, es posible cultivar micelio aceitoso en casa. Para hacer esto, los hongos recolectados deben mezclarse con un sustrato especialmente seleccionado. El sustrato para el desarrollo del micelio se prepara a base de turba y aserrín de coníferas, que ayudan a crear un medio nutritivo cercano al natural. Para obtener aserrín, es deseable utilizar aquellas especies de árboles cerca de las cuales crecieron los hongos recolectados para el cultivo. Para la propagación del micelio, los frascos ordinarios de tres litros son más adecuados. El sustrato cuidadosamente secado se coloca en un frasco, ligeramente apisonado hasta que el recipiente esté medio lleno.
La nutrición adicional del micelio es proporcionada por una solución nutritiva especial, que se prepara a base de jarabe de azúcar con la adición de suspensión de levadura a razón de: por cada litro de agua, 1 cucharadita. azúcar y la misma cantidad de levadura. Por cada bote de tres litros se debe preparar 1,5 litros de solución nutritiva. Se lleva a ebullición, después de lo cual se vierte la turba dispuesta en frascos. Luego se agrega aserrín seco hasta llenar todo el volumen del frasco, se cierra herméticamente con una tapa y se deja durante 5 horas para saturar el sustrato con nutrientes. Luego se escurre el agua restante, se mezcla bien el sustrato, se hacen pinchazos con un palo fino en varios lugares y se colocan trozos de hongos con esporas en los agujeros hechos.
El frasco se tapa herméticamente con una tapa con un orificio de 1,5 cm de diámetro, que se tapa con un tapón de goma espuma y se deja durante 3 meses, manteniendo la temperatura en la habitación a 23–25 ° C. Después de la desarrollo de hifas, el sustrato con micelio se elimina antes de sembrar en una habitación fría y oscura con una temperatura de aproximadamente 6 ° C.
