Contenido
Cómo saber si realmente sigo una dieta mediterránea
subsistencia
La buena combinación de grupos de alimentos, el uso de aceite de oliva y una buena ingesta de agua son factores determinantes
Los ritmos de vida actuales y la facilidad que nos ofrecen los alimentos ultraprocesados dificultan que sigamos una dieta mediterránea, la dieta más saludable según los expertos. Así lo explica el Dr. Ramón de Cangas, dietista-nutricionista y presidente de la Fundación Alimenta tu Salud, en su guía “Dieta mediterránea, de la teoría a la práctica”
“La forma más recomendable de lograr un buen estado nutricional es apostar por una amplia variedad de alimentos en nuestra dieta”, explica el experto. «Al ingerir diferentes grupos de alimentos obtenemos nutrientes con funciones específicas, con el consiguiente impacto positivo y la dieta mediterránea es ideal para conseguirlo ya que no excluye ningún producto ”, apunta.
La base de esta dieta son las verduras, hortalizas, frutas, lácteos, legumbres y proteínas animales procedentes del pescado, el marisco y, en menor medida, la carne. Para cocinar, aceite de oliva y un puñado de frutos secos entre horas. “Además, siempre hay lugar para los caprichos y podemos permitirnos licencias de vez en cuando”, apunta el autor de la guía.
Por otro lado, la dieta mediterránea recomienda beber entre cuatro y seis vasos de agua al día. Además, un consumo moderado de bebidas fermentadas (cerveza, vino, cava o sidra) siempre se puede valorar como una opción responsable para adultos sanos.
Una buena dieta, descanso adecuado, ejercicio de rutina y relaciones sociales saludables también ayuda a prevenir enfermedades crónicas y mantener la calidad de vida ”, indica el experto en nutrición. “Comer y beber es un hecho esencial y cotidiano de la vida, pero, lamentablemente, un entorno inadecuado y un estilo de vida poco saludable pueden dañar gravemente la salud”, dice.
Dieta mediterránea y salud: la evidencia científica
Grandes proyectos como PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) y PREDIMED-PLUS, el mayor proyecto de investigación nacional e internacional en nutrición, han arrojado resultados muy favorables al patrón dietético mediterráneo en términos de salud cardio-metabólica y peso corporal. El estudio PREDIMED observa que efectos beneficiosos de la dieta mediterránea se logran a través de la mezcla de alimentos, por lo que es importante centrarse en los patrones de alimentación y no en productos específicos.
Esto incluye una dieta variada en la que predomina el consumo de verduras, frutas, legumbres y hortalizas, además de cereales integrales, pescado, carnes blancas, frutos secos y aceite de oliva. Asimismo, señala que un consumo moderado de bebidas fermentadas, como la cerveza, siempre en adultos sanos, podría mejorar el perfil lipídico y favorecer la absorción de polifenoles, un tipo de antioxidantes presentes en las bebidas fermentadas y otros alimentos de origen vegetal.
Además, existen numerosos estudios epidemiológicos que relacionan el patrón dietético mediterráneo con beneficios fisiológicos para nuestro organismo, prevención de enfermedades crónicas, cardiovasculares y metabólicas. Por otro lado, diversos estudios también han sugerido que la adherencia a esta dieta puede ayudar prevenir el aumento de peso y, además, permite una distribución de la grasa corporal menos dañina para nuestro organismo. Al reducir el aumento de la obesidad abdominal y, obviamente, reducir el peso y la grasa visceral, esto tiene un impacto positivo en ciertos marcadores de riesgo cardiovascular.