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Dieta atlántica: en qué consiste y cuáles son sus beneficios
Dietas saludables
A base de pescado y verduras, este tipo de dieta habitual en la zona gallega es una gran opción de dieta saludable
La dieta mediterránea es reflejo de una dieta sana y equilibrada, pero no es la única opción. Ni siquiera deberíamos salir de la Península Ibérica para buscar otra dieta que sirva al mismo propósito: la Dieta atlántica.
Esta dieta, típica de la zona de Galicia y del norte de Portugal, tiene muchos elementos en común con la mediterránea, pero destaca por su consumo de pescado y verduras típico de la zona. Aunque el concepto de dieta atlántica se remonta a unos 20 años, es hace 10 años que se ha comenzado a difundir y estudiar. Así lo explica el Dr. Felipe Casanueva, vicepresidente de la Fundación Dieta Atlántica, quien comenta que se ha observado que la zona de Galicia “tiene una mayor longevidad” que otras zonas de España.
“Como no puede deberse a una diferencia genética, y la diferencia climática es relativa, una de las explicaciones es que la diferencia está en la dieta», Desarrolla el médico.
Esta dieta tiene una característica muy especial, porque no solo le da importancia a los alimentos que como, sino también a la forma en que se preparan y consumir. «Influye en el estilo de cocinar y comer. Lo que se da es una dieta lenta, la «Cocción lenta» Qué dicen ahora ”, dice el médico y agrega:“ Llevan platos de olla, y comidas que se hacen en compañía de amigos y familiares y son largas. Además, esta dieta aboga por dejar complicaciones a la hora de preparar las comidas. «Debes buscar el simplicidad en la preparación de alimentos, para mantener la calidad de las materias primas y, por tanto, el valor nutricional ”, explican en la fundación.
Que se come en la dieta atlántica
Según indica la Atlantic Diet Foundation, los alimentos que componen esta dieta son los siguientes:
- Alimentos de temporada, local, fresco y mínimamente procesado.
- Verduras y hortalizas, frutas, cereales (pan integral), patatas, castañas, frutos secos y legumbres.
- Pescado fresco y mariscos, congelados o enlatados.
- Leche y derivados Lácteos, especialmente quesos.
- Carne de cerdo, vacuno, caza y aves.
- Vino, generalmente con las comidas y en cantidades moderadas.
- aceite de oliva para vestirse y cocinar.
Finalmente, el Dr. Casanueva señala la importancia de que sea una dieta con un huella de carbono mínima. “Un grupo de investigadores de la Universidad de Santiago ha analizado diversas dietas y su huella de carbono: el Atlántico es el que tiene menor huella”, explica. Al ser una dieta que aboga por el consumo de alimentos de temporada y de proximidad, no solo es saludable, sino también respetuosa con el medio ambiente.