La miel se puede almacenar durante años sin perder sus propiedades beneficiosas. Solo tiene que seguir las sencillas reglas de almacenamiento. Los apicultores aseguran que la miel conserva sus propiedades beneficiosas durante siglos. Existe un caso conocido en el que la miel encontrada durante las excavaciones en Egipto era apta para el consumo. ¿Qué reglas se deben seguir para conservar la miel sabrosa y saludable el mayor tiempo posible?
Temperatura de -6 a + 20 ° С… Es mejor no almacenar la miel a temperatura ambiente, se estropea y exfolia. Si lo mantiene a una temperatura superior a 20 grados durante mucho tiempo, algunas de las vitaminas se destruirán. Si la miel se calienta por encima de los + 40 ° C, algunas de las vitaminas y propiedades beneficiosas se pierden inmediatamente. Pero las temperaturas por debajo de 0 no afectan la calidad de la miel, pero se endurece.
Una condición más: es mejor no cambiar la temperatura de almacenamiento. Si la miel permanece en el frío, déjela allí. De lo contrario, puede cristalizar de forma desigual.
Guarde la miel en un frasco de vidrio hermético.… Con tapa hermética. Los platos y la cerámica esmaltados también son adecuados. Puede utilizar plástico de calidad alimentaria, pero como último recurso. No puede almacenar miel en un recipiente de hierro, en esmalte desconchado o en un recipiente galvanizado; de lo contrario, se oxidará. Los platos de miel deben estar perfectamente limpios y secos.
Por cierto, es mejor usar jabón para lavar en lugar de productos líquidos para lavar las latas de miel. Y aclarar con abundante agua.
Cuanto menor sea la humedad, mejor… El caso es que la miel absorbe perfectamente la humedad del ambiente, por lo que el recipiente debe cerrarse muy bien. Sin embargo, es mejor no mantenerla en lugares húmedos, cerca de fuentes de agua, etc. Después de todo, si la miel absorbe mucha agua, se volverá demasiado líquida y se deteriorará.
No se puede almacenar miel a la luz del sol.… Los rayos del sol calentarán el frasco y destruirán la mayoría de los nutrientes. Lo más molesto es que destruyen rápidamente la inhibina, la enzima responsable de las propiedades antimicrobianas de la miel.
La miel absorbe los olores… Por lo tanto, no debe almacenarse cerca de sustancias de olor fuerte (pescado salado, pinturas, gasolina, etc.). Incluso a pesar de la tapa bien cerrada, podrá absorber todos los olores desagradables en poco tiempo.
Si se convierte en el orgulloso propietario del panal, sepa que de esta manera durará más. Además de las reglas habituales para almacenar miel, debe tener en cuenta que puede intentar preservar el marco de panal por completo envolviéndolo en un material opaco. Para evitar que las polillas se pongan encima, se recomienda mantener los marcos en el frigorífico. Sin embargo, será más conveniente cortar el panal en trozos, ponerlos en frascos de vidrio y cerrarlos bien.