Si bien los principios de los alimentos crudos nos dejan indiferentes a muchos de nosotros, los partidarios especiales de una alimentación saludable practican esta dieta al máximo. Una dieta de alimentos crudos implica el consumo de alimentos de origen vegetal crudos, no procesados térmicamente.
Esta “dieta novedosa” es realmente un regreso a la forma original de comer que seguían nuestros antepasados. Los alimentos crudos tienen un alto contenido de enzimas y nutrientes que mejoran la digestibilidad, combaten las enfermedades crónicas y son predominantemente destruidos por el calor.
Entonces, en el Día Internacional de los Alimentos Crudos, nos gustaría desacreditar 5 mitos comunes:
- La comida congelada es comida cruda.
Los alimentos congelados comprados en la tienda de comestibles a menudo no están crudos, ya que se blanquean antes de envasarlos.
El escaldado conserva el color y el sabor, pero también reduce el valor nutricional. Sin embargo, la fruta congelada en casa está bien para una dieta de alimentos crudos.
Cualquier cosa que se coma en una dieta cruda debe estar fría.
Los alimentos se pueden calentar hasta 47 grados centígrados sin afectar negativamente las propiedades nutricionales. También puedes usar una licuadora y un procesador de alimentos para hacer batidos, purés de frutas, etc. 2. Implica el consumo de sólo verduras y frutas crudas.
De hecho, además de frutas y verduras, se consumen muchos otros alimentos. Puedes comer semillas, nueces, frutas secas, granos germinados, leche de coco, jugos, batidos y algunos alimentos procesados como vinagre y aceites prensados en frío. Los aceites de oliva, coco y girasol son los más utilizados. Algunos permiten incluso el consumo de carne y pescado crudo fresco.
3. En una dieta de alimentos crudos, comerá menos.
Para funcionar correctamente, su cuerpo necesita la misma cantidad de calorías que necesitaría de una dieta normal. La única diferencia es que las fuentes naturales se convierten en los recursos para esto. Una dieta cruda incluye menos grasa, colesterol y es rica en vitaminas y fibra.
4. Debe cambiar a una dieta 100% de alimentos crudos para sentir los beneficios de dicha dieta.
En primer lugar, no se lance a la piscina con la cabeza. La transición a un estilo de vida saludable es un proceso que requiere tiempo y trabajo. Comience con un "día húmedo" por semana. Con una transición brusca, corre más riesgo de "soltarse" y abandonar la idea de tal dieta. Date tiempo para adaptarte y acostumbrarte. Comience lentamente, pero sea estable. Los nutricionistas dicen que incluso el 80% de crudo en la dieta tendrá un efecto positivo notable.