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Descripción
El kiwi es una baya grande ovalada con pulpa verde y pequeñas semillas negras en su interior. El peso de una fruta alcanza los 100 gramos.
Historia del kiwi
El kiwi es una de las frutas "nombradas". Exteriormente, la baya se parece al ave del mismo nombre que vive en Nueva Zelanda. El kiwi emplumado aparece en el emblema de la Fuerza Aérea, varias monedas y sellos postales.
El kiwi es un producto de selección. Fue traído por el jardinero de Nueva Zelanda Alexander Ellison de la actinidia china en crecimiento silvestre a mediados del siglo XX. La cultura original pesaba solo 20 gramos y tenía un sabor amargo.
Ahora el kiwi se cultiva en países con climas cálidos: en Italia, Nueva Zelanda, Chile, Grecia. Es desde allí que los kiwis se envían a todos los países del mundo. En cuanto al territorio ruso, las frutas con una pulpa verde suave se cultivan en la costa del Mar Negro del Territorio de Krasnodar y en el sur de Daguestán.
Composición y contenido calórico
- Contenido calórico por 100 gramos 48 kcal
- Proteína 1 gramo
- Grasa 0.6 gramos
- Carbohidratos 10.3 gramos
El kiwi es rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 200%, vitamina K - 33.6%, potasio - 12%, silicio - 43.3%, cobre - 13%, molibdeno - 14.3%
El beneficio de Kiwi
El kiwi contiene muchas vitaminas: grupo B (B1, B2, B6, B9), A y PP. También contiene minerales: potasio, calcio, magnesio, zinc, manganeso, cloro y azufre, flúor, fósforo y sodio.
La fruta es rica en fibra, por lo que tiene un efecto beneficioso sobre el estómago, favorece la digestión, alivia la sensación de pesadez. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, previene la propagación de infecciones por todo el cuerpo.
También reduce los niveles de colesterol en sangre, promueve la eliminación de cálculos renales y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. La fruta es útil para la bronquitis ya que alivia la tos. También fortalece los dientes y los huesos, y es bueno para la piel y el cabello.
Muy a menudo, los fabricantes de cosméticos agregan extracto de kiwi a las cremas y máscaras corporales. Dichos productos nutren bien la piel y ralentizan el proceso de envejecimiento.
Daño del kiwi
En general, el kiwi es un alimento inofensivo. Sin embargo, no se recomienda para personas con alergias. Y también para quienes padecen trastornos o enfermedades del tracto gastrointestinal. Por ejemplo, gastritis en etapa aguda, úlceras, diarrea, etc.
Aplicación en medicina
Los nutricionistas recomiendan usar kiwi para los días de ayuno, ya que contiene grasas y minerales para digerir.
Un kiwi contiene casi un requerimiento diario de vitamina C. La baya contiene fibra dietética que limpia perfectamente nuestro cuerpo. La vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre y la absorción de calcio. El carotenoide luteína mejora la visión. El cobre fortalece el tejido conectivo, mejora el estado de la piel. El kiwi es muy bueno para diluir la sangre y es muy importante para prevenir los coágulos de sangre.
Pero lo principal del kiwi es la enzima actinidina. Ayuda a descomponer la misma proteína. Y si, por ejemplo, tuvimos una buena cena, sobre todo carnes pesadas, barbacoa, el kiwi rompe estas fibras y facilita la digestión. La única contraindicación, hay muchos oxalatos en el kiwi. Por tanto, esta fruta no debe dejarse llevar por personas propensas a la formación de cálculos renales.
Aplicaciones de cocina
El kiwi se come crudo, pero también se cocina. De esta baya se elaboran mermeladas, mermeladas, pasteles e incluso adobos para platos de carne. Lo único es que el kiwi no combina bien con el requesón y los productos lácteos fermentados, el sabor se vuelve amargo.
Cómo elegir un kiwi
Examina la piel. Evalúa el color y la textura de la piel. La piel de un kiwi maduro debe ser marrón y estar cubierta de pelos finos. Asegúrese de verificar si hay abolladuras, manchas oscuras, moho y arrugas en la superficie de la fruta. Las frutas arrugadas, arrugadas y enmohecidas están demasiado maduras y no son aptas para la alimentación.
Presione ligeramente sobre la superficie de la fruta. Sostén el kiwi de modo que quede entre tu pulgar y el resto de tus dedos. Presione ligeramente sobre la superficie de la fruta con el pulgar; la superficie debe estar ligeramente presionada. La fruta madura debe ser blanda, pero no demasiado blanda; si se forma una abolladura debajo de su dedo cuando se presiona, entonces esta fruta está demasiado madura
Huele el kiwi. Huele la madurez de la fruta. Si la fruta emite un ligero y agradable aroma cítrico, este kiwi está maduro y se puede comer. Si huele un olor dulce y penetrante, es probable que esta fruta ya esté demasiado madura.
9 datos interesantes sobre el kiwi
- El kiwi tiene muchos nombres. Su tierra natal es China, sabe un poco a grosella, por eso hasta el siglo XX se la llamaba “grosella china”. Pero en China se le llamaba “melocotón mono”: todo por la piel peluda. Su nombre, por el que lo conocemos ahora, es la fruta que recibió en Nueva Zelanda. El gobierno no quiso pagar un impuesto adicional durante la Guerra Fría, por lo que decidieron nombrar la fruta a su manera, especialmente porque la mayor parte de las exportaciones de kiwi en ese momento se cultivaba en Nueva Zelanda. La fruta lleva el nombre del pájaro kiwi, muy similar a esta fruta inusual.
- El kiwi es el resultado de la selección. Hace unos 80 años, no tenía sabor, y fue solo gracias a los experimentos de los agricultores de Nueva Zelanda que se convirtió en lo que es ahora: moderadamente ácido, jugoso y sabroso.
- El kiwi es una baya. En casa, en China, el kiwi era muy apreciado por los emperadores: lo usaban como afrodisíaco.
- El kiwi crece en una liana. Esta planta es una de las más sencillas: a las plagas e insectos del jardín no les gusta, por lo que los agricultores no tienen el concepto de "pérdida de la cosecha de kiwi". Lo único a lo que una planta es sensible es a las condiciones climáticas. No tolera las heladas, y en condiciones de calor extremo, las vides deben mantenerse en agua: ¡pueden “beber” hasta 5 litros por día!
- Gracias a esto, el kiwi tiene un 84% de agua. Debido a esto, sus propiedades y el kiwi bajo en calorías son muy populares en diversas dietas.
- El kiwi es un producto muy saludable. Dos kiwis de tamaño mediano contienen más vitamina C que una naranja, así como mucho potasio, la misma cantidad que un plátano. Y la cantidad de fibra en dos kiwis equivale a un tazón entero de granos; gracias a esto, las personas con diabetes pueden consumir kiwi.
- El peso del kiwi es fijo. Un kiwi maduro y de alta calidad no puede pesar menos de 70 ni más de 100 gramos. Pero en la naturaleza, las frutas pesan solo 30 gramos.
- No puedes hacer gelatina con kiwi. Se trata de enzimas: descomponen la gelatina y evitan que se endurezca. Sin embargo, si todavía quieres gelatina de kiwi, prueba a verter agua hirviendo sobre la fruta: algunas vitaminas colapsarán y, junto con ellas, las enzimas y la gelatina se congelarán.
- Hay un kiwi dorado. En el corte, su pulpa no es verde, sino de color amarillo brillante. Esta variedad se desarrolló en 1992 en Nueva Zelanda y rápidamente se hizo popular a pesar de su alto precio. Pero en China, los criadores quieren cultivar kiwi con pulpa roja; han estado trabajando en una nueva variedad durante varios años. Estas variedades de kiwi prácticamente no se exportan a otros países, es demasiado caro.