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Las hojas de lechuga son muy tiernas y se marchitan rápidamente si no se les presta la debida atención. ¿Qué ayudará a maximizar su período de frescura?
Secado correcto
Si tiene el hábito de lavar la ensalada inmediatamente después de la compra, asegúrese de secarla antes de guardarla. Durante el lavado y el secado, trate de no apretar ni dañar las hojas de lechuga, de lo contrario se volverán negras y se marchitarán.
El procedimiento es el siguiente: sacuda las hojas húmedas, colóquelas en un colador para escurrir el agua y luego colóquelas sobre una servilleta o toalla. Coloca la ensalada limpia en un recipiente con tapa, coloca una toalla de papel debajo de la tapa para que absorba el exceso de humedad. Alternativamente, simplemente envuélvalo en una toalla de algodón y colóquelo en el estante con las verduras.
Buen embalaje: cartón y film.
Si prefiere lavar la ensalada justo antes de cocinarla, luego, para guardarla, coloque las hojas sin lavar sin apretar sobre un cartón y cúbralas con una película adhesiva en la parte superior. Guárdelos en el estante más bajo de su refrigerador.
A la lechuga le encanta el agua
Por lo tanto, otra excelente manera de mantenerla fresca es colocar la ensalada en un recipiente con agua. Corte los esquejes de 2-3 mm, no envuelva la parte superior con una película adhesiva y baje la parte inferior en un recipiente poco profundo con agua. Ponlo en el frigorífico.
Es importante saber:
- Arranque las hojas de lechuga cuando cocine a mano, se cree que después del contacto con el metal, la ensalada se marchitará rápidamente.
- Es imposible congelar las hojas de lechuga para un almacenamiento prolongado, contienen mucha humedad y después de la descongelación serán letárgicas e insípidas.
- Puede blanquear ligeramente las hojas de lechuga y batirlas con una licuadora en puré de papas, congelarlas en trozos pequeños y, en invierno, hacer salsas con este puré o agregarlas a la sopa.