Valor nutricional y composición química.
La siguiente tabla enumera el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 55 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 6% | 3062 g |
| Proteínas | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 11.5% | 1583 g |
| Grasas | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 8.7% | 2074 g |
| Carbohidratos | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.4% | 7552 g |
| La fibra dietética | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Agua | 89 g | 2273 g | 3.9% | 7.1% | 2554 g |
| Ceniza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 12.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 1.1% | 18182 g |
| Vitamina PP, ne | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 180 mg | 2500 mg | 7.2% | 13.1% | 1389 g |
| Calcio, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 5.6% | 3226 g |
| Magnesio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 13.3% | 1379 g |
| Sodio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 26000 g |
| Fósforo, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 14.2% | 1290 g |
| Minerales | |||||
| Hierro, Fe | 0.82 mg | 18 mg | 4.6% | 8.4% | 2195 g |
| Cobre, Cu | 207 mcg | 1000 mcg | 20.7% | 37.6% | 483 g |
| zinc, zinc | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 7.8% | 2308 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.31 g | máximo 100 g | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.383 g | ~ | |||
| Valina | 0.295 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.117 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.233 g | ~ | |||
| La leucina | 0.279 g | ~ | |||
| Lisina | 0.341 g | ~ | |||
| Metionina | 0.074 g | ~ | |||
| Treonina | 0.215 g | ~ | |||
| El triptófano | 0.068 g | ~ | |||
| La fenilalanina | 0.303 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.193 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.55 g | ~ | |||
| Glicina | 0.193 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.801 g | ~ | |||
| prolina | 0.252 g | ~ | |||
| serina | 0.238 g | ~ | |||
| La tirosina | 0.193 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.072 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos Nasadenie | 0.357 g | máximo 18.7 g | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.522 g | mínimo 16.8 g | 3.1% | 5.6% | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.55 g | de 11.2 a 20.6 g | 13.8% | 25.1% |
El valor energético es de 55 kcal.
- rebanada = 84 gramos (46.2 kcal)
MORI-NU, Tofu, suave, sedoso rico en vitaminas y minerales tales como: cobre - 20,7%
- Cobre Forma parte de las enzimas con actividad redox e interviene en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Involucrado en los procesos de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. La deficiencia se manifiesta por una alteración de la formación del sistema cardiovascular y el desarrollo esquelético de la displasia del tejido conectivo.
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