Ingredientes Salsa de champiñones
| hongos porcini secos | 40.0 (gramo) |
| agua | 860.0 (gramo) |
| margarina | 68.0 (gramo) |
| harina de trigo, premium | 38.0 (gramo) |
| Cebolla | 357.0 (gramo) |
| mantequilla | 30.0 (gramo) |
Método de preparación
Se prepara un caldo de champiñones (pág. 63). Se saltean las cebollas en rodajas, se agregan los champiñones picados hervidos y se continúa friendo durante otros 3 b minutos. La harina salteada en grasa se diluye con caldo de champiñones caliente, se hierve durante 45-60 minutos, se sala y se filtra, luego se pone la cebolla salteada con champiñones y se hierve durante 10-15 minutos. La salsa terminada se sazona con mantequilla o margarina.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 97.1 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Proteínas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Grasas | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Carbohidratos | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| Ácidos orgánicos | 0.06 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Agua | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Ceniza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| El Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Calcio, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnesio, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Sodio, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Azufre, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fósforo, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Cloro, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 3 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Yodo, yo | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Manganeso, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Cobre, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Níquel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titán, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| zinc, zinc | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 2.3 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.8 g | máx 100 г |
El valor energético es de 97,1 kcal.
Salsa de hongos rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 11,3%, cobalto - 29%
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Salsa de Champiñones POR 100 g
- 286 kcal
- 0 kcal
- 743 kcal
- 334 kcal
- 41 kcal
- 661 kcal
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