Sopa de champiñones con albóndigas
Preparación:
Separe los tallos de los champiñones de las tapas, córtelos y divídalos en diferentes tazones.
Combine la carne de cerdo con las nueces, el ajo y la mitad del cilantro.
Sazone y forme 18 bolitas pequeñas.
Calentar 2 cucharadas. l aceite en una cacerola y freír las albóndigas durante 4-5 minutos con
cada lado. Sacar y reservar. Recalentar en esta olla
el aceite restante y freír los sombreros de champiñones con cebolla durante 2-3 minutos.
Agregue el caldo, regrese las albóndigas a la olla y lleve el caldo a
hirviendo. Cocine durante 1-2 minutos a fuego lento, agregando todo el cilantro.
Vierta en tazones.
Bon appetit!