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Menú aborigen: 7 platos de la cocina australiana
El exotismo culinario atrae con nombres misteriosos, ingredientes desconocidos y combinaciones repentinas. Esta es la cocina nacional de Australia para muchos. Aún así, puede encontrar no solo estofado de cocodrilo y pasteles de canguro, sino también muchos platos familiares con un ligero sabor nativo.
Patatas hervidas
La cocina de Australia es impensable sin patatas. Los chefs locales pueden convertirlo fácilmente en un bocadillo tentador. Hervir 6-8 patatas con la cáscara hasta que estén tiernas. Cuando se enfríen, aplánalas con cuidado con un plato. Cada una de estas tortillas se engrasa con mantequilla, se espolvorea con una mezcla de un manojo de eneldo y 2-3 dientes de ajo. Espolvoréalos con salsa de soja, cúbrelos generosamente con queso rallado y envuélvelos en papel de aluminio. De esta forma, enviamos las tortillas a un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos. Como resultado, las fragantes papas aterciopeladas se cubrirán con una impresionante corteza crujiente, a la que nadie podrá resistirse. También puedes preparar patatas al estilo australiano según la receta de nuestra autora Irina.
Paseos de gambas
La proximidad del océano afecta significativamente las recetas de la cocina australiana. De ahí la abundancia de snacks de mariscos. Freír en aceite 2-3 dientes de ajo machacados con 500-600 g de camarones. Dejaremos algunos de los más grandes para decoración. Corta 3 aguacates por la mitad, quita las semillas y la pulpa, un poco antes de llegar a la cáscara. Mezclar los camarones picados, 5-6 pepinillos, una cabeza de chalota, 1 papa hervida y cortada en cubitos y pulpa de aguacate. Agrega 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharaditas de mostaza a la mezcla, agrega sal y llena los botes de aguacate. Los barcos se pueden rociar con lima o jugo de limón: un refrigerio exquisito está listo para aparecer ante los gourmets caseros en todo su esplendor.
Golosina de carne
Los carnívoros se sentirán reconfortados con una maravillosa lengua de ternera en Australia. Para empezar, tendrás que hervir la lengua que pesa 500-600 g durante 3 horas. Ponga sal, pimienta y laurel al final. Luego retira la película de la lengua, corta en rodajas y fríe en mantequilla. En una sartén grande, pasar la mezcla de cebolla morada, zanahoria y 50 g de raíz de apio. Agrégale 2 cucharadas. l. harina, 100 ml de jugo de tomate y la lengua propiamente dicha. Llénelo con 250 ml de caldo, sal y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 30 minutos. Retire las rodajas de carne y bata las verduras guisadas hasta obtener un puré. Será el acompañamiento perfecto para una fragante lengua de ternera. Este plato también se puede servir con arroz.
Pollos australianos
En la cocina de Australia hay buenos platos para una cena familiar, como el pollo Melbourne. Frotar con sal y especias para aves de corral 1 kg de muslos de pollo y dorar en aceite de oliva. Vierta 200 ml de vino blanco, ponga 2 cucharadas de pasta de tomate, sal al gusto y cocine a fuego lento el pollo debajo de la tapa durante 30 minutos. Mientras languidece, corte la berenjena y 2 tomates medianos en círculos. Extender sobre papel de aluminio, espolvorear con ajo machacado, espolvorear con aceite de oliva y meter al horno a 200 ° C durante 10 minutos. Las piernas preparadas se complementan con una guarnición de verduras al horno, salsa, espolvorear con hierbas frescas; la cena al estilo australiano está lista.
Tótem de carne
El pastel de carne es un culto gastronómico en Australia. Sofreír la cebolla en aceite hasta que se dore con 500 g de carne molida. Agregue 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de tomillo y 1 cucharadita de orégano, sal al gusto. Después de cocinar la carne durante 10 minutos, agregue 200 ml de agua, 2 cucharadas de Worcestershire y salsa de soja. Extienda el hojaldre terminado que pesa 350 g en dos capas. El primero está engrasado con parachoques. Rellénelo con relleno de carne, cierre la segunda capa, pellizcando firmemente los bordes. Engrasar el bizcocho con huevo batido, hacer incisiones en forma de cruz y hornear durante 40 minutos a 200 ° C. Dichos pasteles decorarán la mesa los días de semana y los días festivos.
La dulzura de la pura belleza
Cuenta la leyenda que el famoso postre Pavlova fue inventado por chefs de Nueva Zelanda en honor a la gran bailarina. Los australianos lo han perfeccionado. Batir 4 claras de huevo en picos fuertes, agregando 230 g de azúcar con ½ cucharada de almidón. Continuando batiendo, agregue una pizca de vainilla y 1 cucharadita de vinagre. Extienda la masa proteica con una cuchara en una bandeja para hornear con papel de hornear. En el centro de cada base, hacemos un hueco, a lo largo de los bordes formamos rizos. Hornea el merengue durante 60-90 minutos en el horno a 120 ° C y asegúrate de que no se queme. Batir 250 ml de crema con 1 cucharada de azúcar en una crema esponjosa, decorar el merengue enfriado y colocar encima un surtido de bayas frescas.
Nubes cúbicas
Popular en Australia, el bizcocho dulce de Lamington será aprobado incondicionalmente. Batir 4 huevos hasta obtener una masa espumosa y, sin parar, verter 200 g de azúcar. Introducimos 1 cucharada. l. mantequilla, 170 g de harina con levadura en polvo y amasar la masa para el bizcocho. Rellénalas de forma rectangular con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos a 180 ° C. Derretir 100 g de chocolate negro con 10 g de mantequilla y 150 ml de leche al baño María. Agregue 500 g de azúcar en polvo, 80 g de cacao y cocine hasta que espese. Cortamos el bizcocho terminado en cubos, lo sumergimos en el glaseado y lo enrollamos en virutas de coco. Deje que los pasteles se congelen y podrá ganarse el corazón de su goloso favorito.
La cocina nacional de Australia promete muchos descubrimientos deliciosos, bastante aceptables para un menú familiar. Aprenda de las recetas de los lectores del club “Eat at Home” y comparta sus impresiones sobre los platos australianos que tuvo la oportunidad de probar.
Bien🌹