“Arenque bajo un abrigo de piel”
1 remolachas
2 zanahorias medianas
Papas grandes 3
2 hojas de nori
2 encurtidos
200 ml de mayonesa vegana
Hervir las patatas, las zanahorias y las remolachas hasta que estén tiernas en abundante agua, justo con la piel puesta. Escurrir el agua y dejar que se enfríen un poco. Pelar las frutas y rallarlas en un rallador fino.
Ponga una capa de papas en un plato, engrase con mayonesa. Sumerja la hoja de nori en agua a temperatura ambiente y coloque la siguiente capa. Luego coloque los pepinos cortados en cubitos, un poco de mayonesa, zanahorias, mayonesa nuevamente y remolacha. Cubra con mayonesa y refrigere por lo menos 2 horas.
"Ensalada rusa"
4 patatas
2 zanahorias
2 pepino fresco o en escabeche
½ taza de guisantes verdes (descongelados o enlatados)
Eneldo, cebolla verde – al gusto
mayonesa vegana
Tofu, salchicha vegana – opcional
Hervir las patatas y las zanahorias con su piel. Escurrir, enfriar, pelar y cortar en cubos. Pepinos cortados en cubos. En un tazón, combine papas, zanahorias, pepinos, guisantes, tofu o salchichas veganas si las usa. Sazonar con mayonesa y espolvorear con hierbas.
Pastel "Pavlova"
150 g de garbanzos
100 gramos de azúcar glass
Pizca de sal
¼ de cucharadita de ácido cítrico
100 ml de crema normal o de coco
Bayas, frutas, chocolate – para servir
Remoje los garbanzos durante la noche. Enjuague y hierva en agua durante 2-3 horas. Salar el caldo restante y agregar ácido cítrico. Cuando se haya enfriado por completo, bátelo con una batidora. Lentamente comience a agregar el azúcar en polvo. El proceso de batido puede tardar entre 15 y 20 minutos.
Distribuya la mezcla resultante en jeringas o bolsas culinarias. Coloque en una bandeja para hornear engrasada con pergamino, la masa de la forma deseada. Seque el postre en el horno a una temperatura de 60-80⁰С durante 1,5 – 2 horas (dependiendo del tamaño del merengue).
Corte con cuidado el "merengue" terminado horizontalmente por la mitad, engrase la mitad con crema, cubra la segunda. Cubra nuevamente con crema y decore con bayas, frutas, nueces o chocolate.
“Champagne” sin alcohol
2-3 cucharadas de arándano, cereza o cualquier otro jarabe
½ taza de agua mineral con gas (se puede usar sin gas)
1 cucharada de jugo de limón – opcional
Hielo – opcional
Bayas, frutas – al gusto
Coloca dos cubitos de hielo en cada vaso, agrega el almíbar y el jugo de limón. Vierta agua mineral y revuelva. Agregue las bayas y la fruta picada.