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Las articulaciones son articulaciones móviles de los huesos, cubiertas con una cápsula articular, dentro de la cual hay líquido sinovial (lubricante). Las articulaciones se ubican donde hay un movimiento evidente: flexión y extensión, abducción y aducción, rotación.
Las articulaciones se dividen en simples (que constan de dos huesos) y complejas (que combinan tres o más huesos). A su alrededor se encuentran los tejidos periarticulares: músculos, ligamentos, tendones, vasos y nervios, que son los encargados del normal funcionamiento de la articulación.
Cualquier impacto negativo en el tejido adyacente se refleja inmediatamente en el funcionamiento de la articulación.
Esto es interesante:
Los científicos estiman que las articulaciones de los dedos se contraen, en promedio, 25 millones de veces en el transcurso de la vida.
Los alimentos más saludables para las articulaciones
Carne roja magra, lengua, huevos. Estos alimentos son ricos en hierro para ayudar a eliminar el exceso de fósforo.
Verduras, albaricoques, pasas, dátiles, ciruelas pasas, salvado, miel de trigo sarraceno. Estos alimentos son ricos en magnesio, elemento responsable de la salud de los nervios que sirven a las articulaciones.
Helado. Solo se permite helado de nata y leche. Contiene grasas saludables y calcio.
Pescados y mariscos. Contienen fósforo orgánico (beneficioso), que es esencial para las articulaciones.
Leche, requesón y queso. Estos alimentos son ricos en calcio orgánico, el cual, a diferencia del calcio inorgánico, no tiene la costumbre de depositarse en forma de piedras, sino que se utiliza para fortalecer los huesos y mantener el equilibrio electrolítico en las células del cuerpo. (No combinar con productos que contengan ácido oxálico: acedera, ruibarbo, espinacas).
Algas, cartílagos y todo aquello de lo que se elabora la carne en gelatina y gelatina. Estos alimentos son ricos en mucopolisacáridos, que favorecen el funcionamiento normal de las articulaciones, ya que son similares al líquido sinovial.
Gelatina. Al igual que los productos anteriores, tiene un efecto gelificante. Pero además de platos salados, también se puede añadir a todo tipo de zumos, haciendo una gran gelatina.
Hígado de pescado, mantequilla, yema de huevo. Contienen vitamina D, que se encarga de mantener el calcio en los huesos.
Arenque, aceite de oliva. Fuente de vitamina F, que tiene efectos antiinflamatorios en las articulaciones.
Cítricos, escaramujos, grosellas. Una fuente confiable de vitamina C, que se encarga de nutrir las articulaciones.
Recomendaciones generales
Para mantener sus articulaciones saludables, debe dejar las verduras en escabeche. Es mejor fermentarlos.
Cocine los alimentos en un recipiente esmaltado para conservar las vitaminas.
Las frutas y bayas para uso en invierno deben secarse o congelarse. En este caso, se conservarán todas las vitaminas.
Cuando cocine verduras y frutas, reduzca el tiempo de cocción para conservar las vitaminas.
Alimentos nocivos para las articulaciones
- Alimentos que contienen fosfatos inorgánicos. Entre ellos, los principales son las bebidas carbonatadas, el pan elaborado con harina de primera calidad, el polvo de hornear agregado al pan y los pasteles, los palitos de cangrejo, el queso procesado y los helados (la mayoría de los tipos). El uso de estos productos puede acercar el momento en que la osteoporosis y la rigidez se conviertan en compañeros constantes en la vida, y los reumatólogos, neurólogos y ortopedistas se conviertan en mejores amigos.
- Productos en escabeche y ahumados. Contienen muchas sales inorgánicas que irritan la cápsula articular, provocando inflamación y deformación de las articulaciones.
- Té, chocolate, café, cerdo graso, lentejas, hígado. Contienen purinas que provocan cambios en la cápsula articular. Son la principal causa del desarrollo de gota.
- Acedera, espinaca, rábano. Contienen una gran cantidad de ácido oxálico, que irrita los nervios periarticulares y altera la nutrición de las articulaciones.
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre la nutrición adecuada para las articulaciones en esta ilustración y le agradeceríamos que compartiera la imagen en una red social o blog, con un enlace a esta página: