¿Quién no ama el puré de papas? ¡Aireado, tierno, sabroso! Sin embargo, no todas las amas de casa pueden hacer frente a esta guarnición aparentemente sin pretensiones. O grumos, entonces el sabor es aguado o una masa pegajosa completamente viscosa. Recuerda nuestros consejos:
- Para el puré de papas, elija variedades de papa con un alto contenido de almidón, es de esas papas que obtiene un puré de papas delicado y aireado;
- Asegúrese de hervir las papas en agua con sal;
- Ponga las papas en agua fría, hiérvalas a fuego alto y déjelas listas a fuego lento;
- Agrega mantequilla a un puré a temperatura ambiente, y crema o leche, tibia, si agregas estos ingredientes fríos, el puré saldrá con grumos;
- No quemes las patatas por mucho tiempo y con fuerza, y tampoco utilices una batidora. De lo contrario, el almidón se convertirá en gluten y no obtendrá un puré esponjoso, sino una pasta;
- El puré de papas más delicioso es el puré de papas antes de servir, pero si realmente tienes que recalentarlo, hazlo al vapor.