Setas de ostra en escabeche: recetas caseras

Es poco probable que alguno de nosotros se niegue a disfrutar de un delicioso hongo en escabeche, que atrae con su apariencia apetitosa. Tal aperitivo es un atributo indispensable para unas vacaciones, y solo para todos los días.

Puede encurtir absolutamente todo tipo de cuerpos frutales comestibles. En particular, los hongos ostra se prestan perfectamente a este proceso. Las setas de cardo en escabeche son un excelente aperitivo que estará a tu alcance en cualquier momento: para agasajar a los invitados o simplemente para una comida familiar. Debo decir que estos hongos contienen vitaminas que permiten encontrar una alternativa adecuada a los productos cárnicos. Gracias al contenido de minerales útiles, tales como: yodo, calcio, hierro y potasio, los hongos ostra pueden afectar positivamente al cuerpo humano. En particular, el consumo regular de estos cuerpos fructíferos reduce los niveles de colesterol, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, normaliza la presión arterial e incluso tiene un efecto antibacteriano.

Cómo encurtir setas de ostra en casa: preparación preliminar

Los hongos ostra en escabeche para el invierno en casa son el mejor tipo de preparación para muchas familias, ya que estos hongos absorben bien todos los sabores picantes de la marinada, pero no pierden sus propiedades beneficiosas. Este artículo contiene las mejores recetas de champiñones ostra en escabeche para usted.

Antes de aprender a encurtir hongos ostra en casa, debe hacer una preparación preliminar. Esto incluye limpiar los cuerpos fructíferos y hervirlos, si así lo requiere la receta. Primero debe inspeccionar los hongos y eliminar todos los lugares dañados. Luego es necesario separar los hongos ostra uno por uno, cortar la parte inferior del tallo y limpiar cada sombrero con un paño seco, prestando especial atención a las áreas contaminadas. Si nota que algunos sombreros están muy sucios, puede enjuagarlos con agua. Estos consejos, que se utilizan antes de preparar recetas de setas de ostra en escabeche en frascos para el invierno, se aplican tanto al bosque como a los cuerpos frutales comprados. Este espacio en blanco le ayudará a ahorrar tiempo y dinero, ya que es posible hacerlo sin costo adicional. Entonces, lo invitamos a aprender cómo marinar hongos ostra deliciosamente en casa usando los métodos a continuación.

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Setas de ostra marinadas caseras

Los hongos ostra instantáneos marinados en casa seguramente se convertirán en un salvavidas para usted. La receta de esta preparación es especialmente relevante cuando estás esperando invitados, y solo quedan unas pocas horas antes de su llegada.

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• Seta de ostra – 2 kg;
• Agua - 150 ml;
• Vinagre 9% – 8 cucharadas l .;
• Aceite vegetal – 15 cucharadas. l.;
• Sal – 1 cucharada l .;
• Azúcar – ½ cucharada. l.;
• Clavel – 3 uds.;
• hoja de laurel – 7 piezas;
• Granos de pimienta negra – 20-25 uds.;
• Ajo - 6 dientes.

Este método de marinar hongos ostra para el invierno en frascos implica una ebullición preliminar. Para hacer esto, debe tomar cuerpos fructíferos ya pelados y ponerlos en una cacerola. Luego vierta agua y encienda un fuego fuerte. Llevar a ebullición, agregar un par de pizcas de sal, remover, reducir el fuego y cocinar por 15 minutos.

Luego, con una espumadera o un colador, transfiera los champiñones a un recipiente aparte y vierta el agua.

Hacemos la marinada: en una cacerola, mezcle todos los ingredientes enumerados en la lista (excepto los hongos ostra y el ajo), y luego prende fuego.

Cuando los cristales de sal y azúcar se disuelvan en la marinada, agregue los champiñones ostra y coloque el ajo rallado o machacado encima. Mezclar todo bien y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos.

Luego distribuya los champiñones en frascos esterilizados y vierta sobre la marinada. Cierre las tapas y deje que se enfríe por completo, luego llévelo a un lugar fresco.

Como puede ver, marinar hongos ostra en casa es rápido y fácil. Además, un gran plus de esta preparación es que puedes comerla pasadas unas horas.

Cómo encurtir setas de ostra en frascos para el invierno: una receta clásica

Siempre puede cocinar muchos platos diferentes y deliciosos con hongos ostra, incluida una excelente conservación.

Debo decir que muchos simplemente subestiman este hongo, poniéndolo en un orden de magnitud inferior a los mismos champiñones. Sin embargo, tal opinión "prejuiciada" se destruirá en un instante tan pronto como pruebe al menos un hongo en escabeche. Le ofrecemos aprender a encurtir hongos ostra en frascos para el invierno según la receta clásica.

• Setas de cardo – 2 kg;
• Agua (tibia) – 1 l;
• vinagre al 9% – 100 ml;
• Granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra – 6 piezas;
• Clavel – 8 uds.;
• dientes de ajo – 5 piezas;
• Lavrushka – 5 hojas;
• Sal – 4 cucharada l .;
• Azúcar – 1 art. l.;
• Semillas de eneldo (secas) – 1 cucharadita

Para la receta clásica de hongos ostra en escabeche para el invierno, no necesita usar cuerpos fructíferos hervidos previamente. En este caso, simplemente deben limpiarse y dividirse en muestras separadas, quitando las patas de cada hongo. Si los sombreros son lo suficientemente grandes, puedes cortarlos en pedazos.

Entonces, ponga hongos ostra frescos en una cacerola y agregue todos los demás ingredientes excepto el vinagre. Por cierto, cuando agregues ajo, córtalo en 2 mitades.

Mezclar todo bien y poner a fuego intenso hasta que hierva.

Cuando hierva, reduzca el nivel del fuego y hierva los hongos ostra en la marinada durante 15 minutos.

Después del tiempo especificado, vierta el vinagre, mezcle y continúe cocinando por otros 10 minutos.

Ponemos los champiñones ostra en escabeche en frascos esterilizados previamente preparados, los cerramos con tapas bien secas y limpias y esperamos a que se enfríen por completo.

Poner en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco.

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Cómo encurtir setas de ostra en casa: una receta paso a paso

Una receta inusual, pero al mismo tiempo económicamente asequible para setas de ostra en escabeche rápido. Por cierto, hay muchos menos problemas con estos cuerpos fructíferos que, por ejemplo, con boletus o hongos.

• Setas de ostra frescas – 500 g;
• Zanahorias – 1 ud.;
• Plumas de cebolla verde – 1 manojo;
• Ajo - 5 dientes;
• Aceite vegetal – 3-4 cucharadas. l.;
• Salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
• Salpimente a gusto.

¿Cómo encurtir setas de ostra gracias a una receta paso a paso?

Lava los champiñones, quita el tallo a cada ejemplar y córtalos en cuadrados pequeños.

Pelar y rallar las zanahorias en un rallador coreano.

Picar la cebolla y el ajo en cubos pequeños.

Caliente el aceite en una sartén y ponga las zanahorias, fría hasta que estén doradas.

Ponga cebollas, ajo y champiñones ostra a las zanahorias, fría todo junto por unos minutos más.

Agregue las especias, el vinagre y la salsa de soya, apague el fuego. Servir a la mesa, adornado con perejil y eneldo finamente picados.

¿Es posible encurtir hongos ostra para el invierno en frascos de acuerdo con esta receta y cómo hacerlo? Sí, puede, pero para esto necesita cambiar ligeramente el proceso en sí. Es necesario hervir previamente los champiñones y ponerlos en frascos esterilizados. Luego distribuya la mezcla de zanahorias fritas, cebollas, ajo, salsa de soya y vinagre. Enrolle las tapas, deje enfriar y lleve a una habitación fresca.

Como puede ver, ¡encurtir hongos ostra en casa es muy simple!

La receta más fácil sobre cómo encurtir hongos ostra en frascos para el invierno.

¡Una receta muy sabrosa de champiñones ostra en escabeche para el invierno, que debes probar! Obtiene un excelente refrigerio, utilizando solo los productos más simples y económicos. Además, esta receta también se puede categorizar como “clásica” y “la más fácil”.

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• Setas de cardo – 1 kg;
• Limón – 2 ud.;
• Agua – 0,4 l;
• Aceite vegetal – 100 ml;
• Ajo - 8 dientes;
• Sal – 2 cucharada l .;
• Vinagre 9% – 4 cucharadas l .;
• Hoja de laurel y clavo – 6 uds.;
• Granos de pimienta negra – 20 uds.;

Los pasos paso a paso de esta receta simple le dirán cómo encurtir correctamente los champiñones ostra.

Champiñones frescos pelados cortados en trozos pequeños y reservar.

Mientras tanto, estamos preparando el relleno de la marinada: en una cacerola con agua, combinamos todos los ingredientes previstos en la receta, excepto el limón, el ajo y la cebolla, ponemos al fuego.

Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de cada mitad directamente en la marinada.

Limpiamos el ajo, lo pasamos por una prensa y lo enviamos también a la sartén.

Cocine la marinada durante 7-10 minutos, luego cuélela y vuelva a ponerla al fuego.

Agregue los champiñones y hierva todo junto a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Colocamos en frascos esterilizados, cerramos las tapas y ponemos en el refrigerador. Si no hay lugar en el refrigerador para almacenar hongos ostra en escabeche, puede llevarlos al sótano.

Una receta de cómo encurtir setas de ostra más coreana

Si eres partidario de los bocadillos de champiñones picantes y picantes, la siguiente receta te será útil. Este plato se puede servir en la mesa casi de inmediato, o se puede preparar para el invierno.

• Setas de ostra frescas – 1,5 kg;
• Zanahorias – 2 piezas grandes;
• Vinagre, aceite vegetal – 100 ml cada uno;
• Ajo - 6 dientes;
• Condimento para verduras en coreano – 1 cucharadita;
• cilantro molido – 1 cucharadita (sin tobogán);
• Pimienta molida roja y negra – 0,5 cucharaditas cada una;
• Sal – 2 cucharadita;
• Azúcar - 1 cucharadita

¿Cómo encurtir hongos ostra en coreano gracias a una descripción paso a paso?

Limpiamos los cuerpos fructíferos, separamos las patas de las tapas, desechamos las tapas.

Cortar en tiras y hervir en agua durante 15 minutos.

Mientras tanto, pela las zanahorias y tres en un rallador coreano.

Retire los champiñones del agua y déjelos enfriar.

Después de enfriar, mezcle los cuerpos fructíferos con zanahorias, ajo machacado y todos los demás ingredientes de la lista, mezcle bien.

Deje que la masa se elabore durante 5-6 horas y luego colóquela en frascos esterilizados, que luego esterilizamos nuevamente, pero con champiñones ostra marinados en coreano. El procedimiento para esterilizar frascos con masa debe durar unos 30-35 minutos.

Muchos estarán de acuerdo en que los hongos ostra marinados según una receta coreana son un plato muy sabroso. Se puede servir en la mesa no solo para el almuerzo y la cena, sino también en días festivos.

Receta de setas de ostra en escabeche con eneldo en casa

La siguiente receta de champiñones ostra en escabeche en casa también se verá genial en la mesa festiva. El plato está dominado por exquisitas notas dulces que seguro gustarán a tus invitados.

• Setas de ostra (sombreros) – 1,5 kg;
• Agua – 0,7 l;
• Eneldo seco – 2 cucharadas. l.;
• Arco – 1 cabeza;
• Ácido acético 70% – 50 g;
• Pimienta negra (guisantes) – 7-10 piezas;
• hoja de laurel – 4-6 piezas;
• Azúcar – 40 g;
• sal – 25 g;
• Clavel – 5 uds.;
• Aceite de girasol.

¿Cómo encurtir rápidamente los hongos ostra en casa, teniendo esta lista de productos?

Las tapas grandes se cortan en trozos y las pequeñas se pueden dejar como están.

Combine el azúcar, la sal, la pimienta, el perejil, el eneldo y los clavos en agua. Poner el recipiente al fuego y llevar a ebullición.

Agregue los champiñones ostra, el vinagre y hiérvalos en la marinada durante unos 25 minutos.

Escurra la marinada y vierta aceite vegetal en los champiñones. Luego agregue aros de cebolla en rodajas finas, mezcle y sirva.

Como puede ver, esta opción no está diseñada para el almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, si desea encurtir hongos ostra para el invierno en frascos, entonces la receta debe cambiarse ligeramente. Para hacer esto, retire la cebolla de la lista y vierta los frascos esterilizados de champiñones con la marinada en la que se cocinaron los champiñones ostra. Antes de enrollar, vierta en cada recipiente 2 cucharadas. yo aceite vegetal.

Cómo encurtir rápidamente y sabrosos hongos ostra en casa

Un aperitivo muy interesante que no dejará indiferente a tus invitados. La primera muestra de este plato se puede tomar al día siguiente del encurtido.

• Tapas de hongos ostra – 1 kg;
• Agua – 0,5 l;
• hoja de laurel – 4 piezas;
• Granos de pimienta de Jamaica – 6 piezas;
• Granos de pimienta negra – 17 uds.;
• Ajo – 4 gajos;
• Sal – 1 cucharadita;
• Eneldo fresco o seco – 10 g;
• Vinagre – 3 cucharadas. l.;
• Aceite de girasol.

¿Cómo encurtir setas de ostra en casa, siguiendo esta receta?

Coloque los champiñones en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y untada con aceite.

Poner a cocer en el horno, calentado a 220°C, durante 40 minutos.

Mientras tanto, ponga una olla de agua al fuego, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y hierva el líquido.

Vierta sal, vinagre, dientes de ajo machacados y eneldo, mezcle y hierva durante 3-5 minutos.

Retire los champiñones del horno y póngalos en frascos de vidrio esterilizados, y vierta la marinada encima.

Esterilice los recipientes con masa de champiñones durante 15 minutos. Enrolle, deje enfriar y se puede poner en una habitación fresca.

Receta para encurtir rápidamente setas de ostra en casa

Hay otra forma de encurtir rápidamente los hongos ostra en casa. Por cierto, esta preparación se puede comer casi inmediatamente después de enfriar.

• Setas de cardo – 0,7 kg;
• Agua – 1 l;
• Pimienta búlgara – 1 pieza pequeña;
• Ajo – 4 gajos;
• Arco – 1 cabeza;
• Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.;
• Sal – 2 cucharada l .;
• Azúcar – 1,5 cucharadita;
• Aceite de oliva o aceite de girasol – 3 cucharadas. l.;

La receta para encurtir hongos ostra en casa se divide en varias etapas:

Setas de ostra preparadas cortadas en trozos, poner en agua con sal y hervir durante 15 minutos.

Transfiera los champiñones con una cuchara ranurada a un recipiente profundo separado.

Cortar el pimiento en tiras finas y combinar con la cebolla y el ajo finamente picados. Revuelva y agregue sal si es necesario. Agregue azúcar, vinagre, aceite y mezcle nuevamente.

Vierta con cuidado la mezcla resultante en una jarra de un litro y refrigere por 40 minutos.

Setas de cardo marinadas en casa: una receta deliciosa para el invierno

Los champiñones de ostra marinados en casa de acuerdo con esta receta son perfectos tanto como un refrigerio independiente como un componente adicional para las ensaladas.

• Setas de cardo – 1,7 kg;
• Agua purificada – 0,7 l;
• Vinagre 9% – 4 cucharadas l .;
• Clavel y laurel – 4 uds.;
• Pimienta negra – 13 guisantes;
• sal – 50 g;
• Azúcar – 25 g;
• mostaza seca – 1,5 cucharaditas;
• Cilantro molido, cilantro – ½ cucharadita cada uno.

¿Cómo usar esta receta para encurtir hongos ostra en frascos para el invierno?

Ponga las cabezas de champiñones ya preparadas en una olla con agua, agregue todas las especias, incluida la sal y el azúcar.

Después de que la masa hierva, vierta el vinagre y continúe cocinando durante 20 minutos, reduciendo el fuego.

Divida los champiñones ostra preparados con la marinada en frascos esterilizados.

Coloque los frascos, pero esterilícelos junto con la pieza de trabajo durante 10 minutos.

Enrollar, dejar enfriar y sacar al sótano.

Receta para marinar setas de ostra en casa para el invierno en frascos

Una preparación de setas muy interesante para el invierno, que sin duda se convertirá en una de las más queridas en tu familia, solo tienes que probarla una vez.

• Setas de ostra frescas (gorras) – 1,5 kg;
• Tomates y calabacines – 1 kg cada uno;
• sal – 50 g;
• Azúcar – 25 g;
• Vinagre 9% – 100 ml;
• Pimienta negra (molida) – ½ cucharadita;
• harina de trigo – 100 g;
• Perejil y eneldo – 1 manojo cada uno;
• Mantequilla - 50 g;
• Aceite de oliva o de girasol – 200 ml.

Recuerde que es mejor tomar hongos ostra jóvenes para encurtir durante el invierno en casa, entonces estarán suaves en el plato.

Entonces, separamos los champiñones lavados y pelados de las piernas, los ponemos en una cacerola, llenamos con agua y prendemos fuego. Sal, revolver y esperar hasta que hierva, eliminando la espuma resultante.

Después de 3 minutos, retire los hongos ostra de la sartén y transfiéralos a una sartén seca y caliente.

Freír los cuerpos fructíferos a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Luego agregue mantequilla y continúe friendo por un par de minutos más. Sazonar con pimienta, sal, mezclar y esparcir en un caldero.

Limpiamos los calabacines, los cortamos en rodajas de 0,5 cm de grosor, pasamos cada trozo por harina y los sofreímos ligeramente en aceite de oliva.

Poner en un caldero con champiñones, mezclar y poner al fuego para guisar durante 10 minutos.

En una sartén en la que se fríen los champiñones y los calabacines, freír los aros de tomate (de 1 cm de grosor) durante 30 segundos. de cada lado. Sal, pimienta y transfiera al resto de los ingredientes en un caldero.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue la sal restante, el azúcar, el vinagre y las verduras finamente picadas. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos a fuego lento.

Distribuimos la masa entre frascos esterilizados, tapamos con tapas metálicas y esterilizamos todo junto por 30 minutos. Envolvemos los frascos terminados con vegetales en escabeche con una manta y, después de enfriarlos por completo, los sacamos al sótano.

Cómo cocinar setas de ostra en escabeche para el invierno

Otra receta original que muestra cómo encurtir hongos ostra en casa no dejará indiferente a la mayoría de las amas de casa. Debido a su sabor inusual, pero increíblemente agradable, la pieza de trabajo se venderá con fuerza.

• Setas de ostra (sombreros) – 1,5 kg;
• Jengibre – 70 g;
• Arco – 1 cabeza mediana;
• dientes de ajo – 5 piezas;
• Vinagre (9%) y salsa de soja – 60 ml cada uno;
• Sal - 1,5 cucharadita.

Los champiñones ostra primero deben hervirse en agua con sal durante unos 10 minutos, luego transferirse a un colador para eliminar el líquido y enfriar. Los sombreros pequeños se pueden dejar enteros y los grandes se pueden cortar en pedazos.

Mientras nuestros cuerpos fructíferos se enfrían, es necesario limpiar el jengibre, la cabeza de cebolla y los dientes de ajo. Después de la limpieza, estos ingredientes deben picarse: cebolla, en medio aros, ajo, en cubos pequeños, jengibre, en un rallador fino.

Pon las setas de cardo en un recipiente hondo, en el que también deberás añadir los productos previamente troceados.

Sal, vierta el vinagre y la salsa de soja, mezcle y déjelo reposar durante 30 minutos.

Después de este tiempo, distribuya la masa en frascos, cierre las tapas y refrigere. Tenga en cuenta que este espacio en blanco no está diseñado para almacenamiento a largo plazo, un máximo de 2 semanas.

Cómo encurtir rápidamente los champiñones ostra en casa: una receta con video

Una receta muy sencilla, además de rápida, para la recolección de setas de invierno. Te invitamos a ver un video sobre cómo encurtir hongos ostra en casa en 30 minutos:

Ingredientes:

• Setas de ostra (jóvenes) – 1,5-2 kg;
• Agua – 250-300 ml;
• Sal y azúcar – 1,5 cucharadas. l.;
• Vinagre 9% – 60 ml;
• Pimienta negra (guisantes) – 15 piezas;
• Lavrushka – 6 hojas;
• Cilantro y eneldo (semillas) – 1 cucharadita incompleta cada uno.

Combinamos todos los componentes de acuerdo con la lista (excepto los hongos ostra) en una sartén. Remueve bien, prende fuego y lleva a ebullición.

Ponemos nuestros champiñones en la marinada, los hervimos durante 25 minutos y apagamos el fuego.

Debo decir que la pieza de trabajo se puede comer inmediatamente después de enfriarse, o puede enrollarla en frascos esterilizados y almacenarla durante el tiempo que necesite.

Sobre la base de todo lo anterior, podemos concluir con seguridad: ¡la cuestión de cómo cocinar champiñones ostra en escabeche para el invierno y no solo no es nada difícil! Y esperamos que nuestras recetas ayuden a responderla en su totalidad.