Durante el embarazo, la nutrición y la salud juegan un papel muy importante en la vida de una mujer. Este es probablemente el momento más importante para pensar en lo que una mujer alimenta su cuerpo y su mente, ya que su elección afectará en gran medida la vida del niño por nacer.
Ha habido mucha controversia en torno al veganismo y el vegetarianismo durante el embarazo con respecto a las fuentes de proteínas y vitaminas, pero ¿qué pasa con una dieta de alimentos crudos? Según estudios, las mujeres que consumen alimentos 100% crudos durante el embarazo obtienen más nutrientes, más energía, son menos propensas a la toxicosis y soportan más fácilmente el parto. Aparentemente hay algo en eso.
Alimentos regulares vs dieta de alimentos crudos
Si observa la dieta estadounidense estándar, cuestionará ambos lados del espectro nutricional. En primer lugar, las personas que comen alimentos procesados estándar tienen más probabilidades de consumir grandes cantidades de grasas, azúcares y proteínas, así como ingredientes artificiales, pesticidas, aditivos químicos y alimentos modificados genéticamente.
Gabriel Cousens, escritor y defensor de los alimentos crudos, cree que una dieta orgánica es significativamente mejor que la nutrición convencional, especialmente para las mujeres embarazadas: “La principal causa de muerte y enfermedad entre los niños menores de 15 años es el cáncer”. Él cree que esto se debe "en gran parte a la gran cantidad de pesticidas y herbicidas, y los carcinógenos que contienen, en los alimentos procesados y los alimentos cultivados de forma convencional".
Aquellos que comen más alimentos “naturales” u orgánicos obtienen más enzimas, vitaminas, minerales y carbohidratos complejos con pocos o ningún aditivo químico. Todo depende del tipo de dieta que hagas. Las dietas vegetarianas o veganas suelen ser bajas en proteínas y ciertas vitaminas como la B12, a menos que la persona haya encontrado buenas alternativas a la carne y los lácteos. Las legumbres y las nueces, por ejemplo, son excelentes fuentes de proteínas que los vegetarianos y los veganos anhelan. La levadura nutricional y los superalimentos pueden proporcionar B12 y otras vitaminas de las que carecen las personas que siguen una dieta sin carne.
La comida cruda, por otro lado, puede ser un desafío en general, aunque las personas que han cambiado a este estilo de alimentación a menudo hablan de la increíble variedad de alimentos para alguien que ha dejado la comida "cocinada". Suficiente comida no es un problema para los crudívoros, el problema está en la transición de una dieta regular a una dieta de alimentos crudos. Los crudívoros dicen que lo más difícil para las personas de destetarse de los alimentos procesados térmicamente se da, ya que nuestro cuerpo comienza a requerir alimentos cocidos, siendo dependiente de ellos: un apego emocional. Cuando una persona comienza a comer mayoritariamente alimentos crudos, el organismo comienza a depurarse ya que la comida es tan “limpia” que obliga al organismo a eliminar las toxinas acumuladas.
Para aquellos que comen alimentos cocinados toda su vida, no sería prudente cambiar de inmediato a una dieta 100% de alimentos crudos. Un buen método de transición, incluso para las mujeres embarazadas, es aumentar la cantidad de alimentos crudos en la dieta. El embarazo no es el mejor momento para desintoxicar el organismo, porque todo lo que entra en el torrente sanguíneo, incluidas las toxinas, acaba en el bebé.
Entonces, ¿por qué una dieta de alimentos crudos es tan beneficiosa durante el embarazo?
Los alimentos crudos contienen todos los nutrientes necesarios en forma preparada. La cocción destruye las enzimas necesarias para la digestión, así como una gran cantidad de vitaminas y minerales. Mira el agua en la que guisas las verduras. ¿Ves cómo se ha vuelto el agua? Si todo se fue al agua, ¿qué quedó en las verduras? Los alimentos crudos contienen proteínas, aminoácidos, antioxidantes y otros nutrientes esenciales que simplemente no se encuentran en los alimentos cocidos. Debido a que hay tantos nutrientes en los alimentos crudos, generalmente es difícil para las personas comer muchos a la vez. Con alimentos crudos, el cuerpo comienza a trabajar de manera más eficiente, a veces reaccionando de manera indeseable al principio: gases, diarrea, indigestión o dolor, ya que las toxinas se eliminan y el cuerpo se limpia.
Debido a la gran cantidad de agua en los alimentos crudos, así como a las sustancias preparadas como azufre, silicio, potasio, magnesio, vitaminas y enzimas, los tejidos de las mujeres embarazadas se vuelven más elásticos, lo que previene las estrías y reduce el dolor y facilita parto. Mi estudio de madres veganas informa que aquellas que comen carne roja durante el embarazo tienen un mayor riesgo de sangrado que aquellas que comen poca o nada de carne.
Una dieta de alimentos crudos durante el embarazo es definitivamente algo para lo que debe prepararse con anticipación o una transición gradual al comienzo del embarazo. Asegúrese de incluir aguacates, cocos y nueces en su dieta, ya que las cantidades adecuadas de grasa son esenciales para el desarrollo de su bebé y su salud. Una dieta variada le permitirá obtener todas las sustancias necesarias. Las mujeres que comen poco o nada de alimentos crudos deben tomar suplementos vitamínicos para obtener las vitaminas y los minerales que necesitan, pero las crudívoras no lo hacen. Si puede cambiar a una dieta de alimentos crudos, probablemente no necesitará suplementos vitamínicos.
No olvides los superalimentos
Tanto si eres una crudivegana como si no, es bueno comer superalimentos durante el embarazo. Los superalimentos son alimentos ricos en todos los nutrientes, incluidas las proteínas. Se llaman así porque en realidad puedes vivir solo con superalimentos. Los superalimentos saturarán el cuerpo con nutrientes y aumentarán los niveles de energía.
A los crudívoros les encantan los superalimentos porque generalmente son crudos y pueden simplemente agregarse a un batido o comerse tal cual. Los superalimentos incluyen, por ejemplo, dereza, physalis, granos de cacao crudos (chocolate crudo), maca, algas verdeazuladas, bayas de acai, mezquite, fitoplancton y semillas de chía.
Las bayas de Dereza son una excelente fuente de proteínas que contienen “18 aminoácidos, antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, carotenoides, vitaminas A, C y E, y más de 20 minerales y vitaminas: zinc, hierro, fósforo y riboflavina (B2 ). Las bayas de Dereza contienen más vitamina C que las naranjas, más betacaroteno que las zanahorias y más hierro que la soja y las espinacas”. Los granos de cacao crudos son la mejor fuente de magnesio en la tierra. La deficiencia de magnesio es uno de los mayores problemas que pueden provocar depresión, diabetes, presión arterial alta, ansiedad, osteoporosis y problemas gastrointestinales. El magnesio ayuda a relajar los músculos, lo que es muy beneficioso para las mujeres embarazadas durante el parto.
Physalis, también conocida como Inca Berry, de América del Sur es una excelente fuente de bioflavonoides, vitamina A, fibra dietética, proteínas y fósforo. La maca es una raíz sudamericana, similar al ginseng, conocida por su efecto equilibrante sobre las glándulas endocrinas. Durante el embarazo, la maca es un excelente apoyo hormonal, ayuda a mejorar el estado de ánimo, interviene en la formación de masa muscular y en el crecimiento del feto. Las algas verdeazuladas son una excelente fuente de ácidos grasos, proteínas saludables y vitamina B12. “Es rico en betacaroteno y vitaminas del complejo B biológicamente activas, enzimas, clorofila, ácidos grasos, precursores de neuropéptidos (los péptidos están formados por residuos de aminoácidos), lípidos, carbohidratos, minerales, oligoelementos, pigmentos y otras sustancias útiles para el crecimiento. Contiene los ocho aminoácidos esenciales, así como los no esenciales. Esta es una fuente concentrada de arginina, que está involucrada en la estructura del tejido muscular. Más importante aún, el perfil de aminoácidos coincide casi por completo con las necesidades del cuerpo. No faltan ácidos vitales”.
La información sobre los superalimentos es inagotable. Como puede ver, ya sea que los coma crudos o no, los superalimentos son una gran adición a su régimen de embarazo o posparto.
Alimentos crudos y parto
Muchas mujeres que han experimentado tanto alimentos regulares como alimentos crudos durante el embarazo han dicho que el trabajo de parto fue más rápido y relativamente indoloro con una dieta de alimentos crudos. Una mujer que dio a luz a su segundo hijo (el primero nació después de un embarazo con alimentación regular, el trabajo de parto duró 30 horas), dice: “Mi embarazo fue muy fácil, estaba relajada y feliz. No tuve náuseas. Di a luz a Jom en casa… el trabajo de parto duró 45 minutos, de los cuales solo 10 fueron difíciles. Puedes encontrar muchas historias similares relacionadas con la dieta de alimentos crudos durante el embarazo.
Con una dieta de alimentos crudos, la energía y el estado de ánimo son altos, al igual que la forma física. La comida cocinada a menudo provoca un comportamiento más letárgico, cambios de humor y somnolencia. No estoy diciendo que una dieta de alimentos crudos sea la única opción para todas las mujeres durante cada embarazo. Cada mujer debe elegir por sí misma lo que es mejor para ella y su cuerpo durante este maravilloso período. Algunas mujeres prosperan con una mezcla de alimentos cocidos y crudos, otras no pueden comer exclusivamente alimentos crudos debido a su constitución, ya que los alimentos crudos pueden causar más gases y "aire" en el sistema.
Es importante que las mujeres se sientan conectadas con las elecciones que hacen sobre la comida y que se sientan apoyadas. La comodidad y la resonancia son muy importantes durante el embarazo, al igual que la sensación de estar cuidada durante el desarrollo del niño.
Durante un embarazo, un terapeuta me hizo una prueba de alergias y dijo que era alérgica a casi todo lo que comía. Me pusieron en una dieta especial, que honestamente traté de seguir durante varias semanas. Sentí mucho estrés y depresión por las restricciones alimentarias, así que me sentía peor que antes del examen. Decidí que mi felicidad y buen humor eran más importantes que el efecto de la comida en mi cuerpo, así que de nuevo, de manera muy gradual y cuidadosa, comencé a agregar otros alimentos a mi dieta. Ya no tenía alergias a ellos, el embarazo fue fácil y alegre.
Los alimentos que comemos afectan en gran medida nuestro estado mental y emocional. Una dieta crudivegana puede ser muy beneficiosa para aquellas que están acostumbradas, facilitando el embarazo y el parto. Al mismo tiempo, durante el embarazo, debe comer consciente y moderadamente lo que quiera, ya sea comida cruda o cocinada. Hay muchas cosas que puede hacer para facilitar el trabajo de parto: ejercicio, meditación, visualización, ejercicios de respiración y más. Para obtener más información sobre la dieta y el ejercicio durante el embarazo y el parto, visite a su médico de cabecera, nutricionista e instructor de yoga local.