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Información general
Los ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y entrar en él. solo con comida.
Ácidos grasos poliinsaturados también llamados omega-3 y omega-6, y el complejo de vitamina F.
Hay cinco de ellos: linoleico, linolénico, araquidónico, eicosapentaenoico y docosahexaenoico.
Los ácidos grasos poliinsaturados afectan el metabolismo del cuerpo, incluido el nivel celular. Protege las células del envejecimiento prematuro, ayuda a mantener su información genética. Regular el metabolismo de las grasas y la actividad de las bacterias beneficiosas que viven en el intestino.
Omega-3 y omega-6 reduce el nivel de colesterol en el cuerpo y así protegerlo de la aterosclerosis. Estos ácidos grasos participan en la síntesis de sustancias similares a las hormonas que ayudan para bajar la presión arterial y reducir la inflamación, protegiendo así contra la artritis, la ciática y la enfermedad degenerativa del disco.
Previene los coágulos de sangre y protege el músculo cardíaco. Normaliza el metabolismo de los lípidos, mejora la visión, la memoria y otras funciones del sistema nervioso. Además, los ácidos grasos poliinsaturados mejorar la acción de otras vitaminas liposolubles y vitaminas B.
La mayor parte de omega-3 y omega-6 está contenida en aceites vegetales, especialmente linaza, soja y maní. Estos ácidos también están presentes en otros aceites vegetales: semillas de girasol, maní, almendras, aguacates, soja. Una pequeña cantidad de ácido araquidónico se encuentra en la grasa de cerdo.
Para conservar los ácidos grasos esenciales, los productos de origen vegetal , debe consumirse fresco. El tratamiento térmico o el refinado destruyen los nutrientes.
Productos de origen animal, ricos en ácidos grasos esenciales son: hígado de pescado, aceite de pescado y almejas.
Durante un día una persona toma aproximadamente 2,5 g de ácidos grasos. Además, para mantener su proporción óptima en el organismo, la proporción de ácidos grasos de origen vegetal y animal debe ser 4:1.
Es decir, el requerimiento diario se puede satisfacer con la cucharada de aceite de Linaza o un puñado de semillas de girasol, más una porción de pescado marino o marisco. Los medicamentos con aceite de pescado deben usarse en consulta con su médico.
Todos los detalles sobre los ácidos grasos poliinsaturados pueden verse en el siguiente video:
