Ingredientes Pastel de patata
| patatas | 4.0 (pieza) |
| proteína de pollo | 12.0 (pieza) |
| yema de pollo | 4.0 (pieza) |
| azúcar | 1.3 (vidrio de grano) |
| ralladura de limón | 5.0 (gramo) |
| almendras dulces | 100.0 (gramo) |
| almidón de patata | 3.0 (cuchara de mesa) |
Método de preparación
Separar las yemas de las proteínas y batir bien con el azúcar. Cuando la masa se vuelva aireada y se expanda en volumen, agregue la cáscara rallada, las almendras peladas y picadas. Amasar la masa durante 45 minutos, agregando gradualmente puré de papas hervido, almidón y proteínas batidas. Luego poner la masa en un molde y hornear en el horno a temperatura moderada (alrededor de 1 hora).
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 190.5 kcal | 1684 kcal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteínas | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Grasas | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Carbohidratos | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| Ácidos orgánicos | 0.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Agua | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Ceniza | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| El Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamina H, biotina | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamina PP, NE | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Calcio, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesio, Mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Sodio, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Azufre, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fósforo, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Cloro, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Yodo, yo | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litio, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Cobre, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Níquel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Cromo, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| zinc, zinc | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 4.9 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 7.1 g | máx 100 г |
El valor energético es de 190,5 kcal.
Pastel de papa rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 11,1%, vitamina E - 20%, potasio - 11,1%, fósforo - 13,5%, cobalto - 29%, manganeso - 11,9%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
COMPOSICIÓN CALORÍFICA Y QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Bizcocho de patata POR 100 g
- 77 kcal
- 48 kcal
- 354 kcal
- 399 kcal
- 47 kcal
- 609 kcal
- 313 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 190,5 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, método de cocción Pastel de patata, receta, calorías, nutrientes