Ingredientes Mermelada de membrillo
| la norma | 1000.0 (gramo) |
| azúcar | 1200.0 (gramo) |
| agua | 2.0 (vidrio de grano) |
| ácido de limón | 3.0 (gramo) |
Método de preparación
Cortar el membrillo en rodajas, quitar la cámara de semillas, pelar. Para almacenamiento temporal, sumerja inmediatamente las rodajas en agua acidificada (3 g de ácido cítrico por 1 litro de agua). Vierta la piel y las cámaras de semillas con agua y hierva durante 20 minutos. Colar el caldo y hervir las rodajas de membrillo hasta que se ablanden. Enfriar las rodajas, luego sumergirlas en almíbar de azúcar hirviendo (1200 g de azúcar en 2 cucharadas de agua). Cocine por 4 minutos, déjelo por 8 horas y repita la cocción 2 veces más. Agregue ácido cítrico al final de la cocción.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 221.8 kcal | 1684 kcal | 13.2% | 6% | 759 g |
| Proteínas | 0.1 g | 76 g | 0.1% | 76000 g | |
| Grasas | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Carbohidratos | 58.7 g | 219 g | 26.8% | 12.1% | 373 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Agua | 39.3 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 5784 g |
| Ceniza | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
| El Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.2% | 3913 g |
| Vitamina PP, NE | 0.0366 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 54645 g |
| niacina | 0.02 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 0.7% | 6579 g |
| Calcio, Ca | 6.8 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14706 g |
| Magnesio, Mg | 3.4 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
| Sodio, Na | 4.1 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 31707 g |
| Fósforo, P | 5.7 mg | 800 mg | 0.7% | 0.3% | 14035 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.5 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.8 g | máx 100 г |
El valor energético es de 221,8 kcal.
COMPOSICIÓN CALORÍFICA Y QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Mermelada de membrillo POR 100 g
- 48 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
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