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El sabor del rábano es bastante específico y a muchas personas no les gusta. Así, el cultivo de raíces tiene innegables beneficios, especialmente en invierno.
Crece de forma silvestre en Europa y en la zona templada de Asia. La planta pertenece a la familia de las coles. La gente prefiere comer cultivos de raíces de plantas cultivadas y algunas especies silvestres. En los supermercados, cada vez se pueden encontrar más mezclas de ensaladas con brotes de rábano, que son ricas en enzimas, antioxidantes y vitaminas.
Los tipos más famosos que puedes encontrar disponibles en mercados y tiendas son el negro; Chino, que incluye los tipos blanco, rojo, morado y verde; Sembrando rábano o simplemente rábano, Daikon es una variedad japonesa. El color de la pulpa depende del tipo y puede variar de blanco a rojo.
La gente lo come fresco, también en forma de jugos, y también lo usa ampliamente en diversas ensaladas. Muchos restaurantes lo utilizan como elemento decorativo de su plato principal.
Beneficios y daños
Durante el período invierno-primavera, cuando muchas verduras no están disponibles o no son saludables, el rábano es una de las mejores fuentes de vitaminas y minerales. Además, el rábano con miel es un conocido remedio popular para tratar el resfriado.
La ensalada o jugo de rábano, remolacha y zanahoria es excelente para tratar la anemia.
El rábano ayuda a estimular la digestión, elimina el exceso de agua del cuerpo para evitar la hinchazón y también limpia los conductos biliares.
Pero vale la pena recordar que en caso de problemas con el estómago y los intestinos, así como enfermedades del páncreas, los riñones y el sistema cardiovascular, debe usar el rábano con mucho cuidado, ya que esto puede provocar dolor.
Recetas con rábano: ensaladas, carpaccio, tostadas
El sabor de una verdura depende del tipo de verdura y puede ser dulce o bastante amargo. Los tratados con calor pierden su amargor y tienen un sabor más agradable, pero los tubérculos frescos ciertamente conservan más beneficios para la salud.
Sándwiches de rábano y requesón
Tostadas - 1 ud.
Requesón - 1.5 cucharadas
Crema agria - 0.5 cucharadas
Mantequilla - 15 g
Sal al gusto
Verdes al gusto
Metodo de cocinar
Mezcle el requesón con la crema agria. Agrega sal al gusto.
También puede untar las tostadas con mantequilla y hacer una capa de requesón con crema agria.
Decora el sándwich con rodajas de rábano y hierbas.
Ensalada de "vitaminas"
Ingredientes
Rábano - 50 g
Granos de trigo (germinados) - 2 cucharadas
Nueces - 25 g
Aceite vegetal - al gusto
Sal al gusto
Perejil, eneldo - al gusto
Mezcle nueces picadas con granos germinados y rábanos finamente picados. Sazone la ensalada con aceite vegetal, sal y hierbas. Revuelva y sirva.
Ensalada de rábano y ternera
Ingredientes
Ternera - 150 g
Huevo - 2 piezas
Rábano - 5 piezas
Cebollas verdes (picadas) - 1 cucharada.
Repollo joven o de Pekín - 100 g
Mayonesa al gusto
Triturar el repollo. Hervir la ternera y cortar en tiras. Mezclar todos los ingredientes picados, agregar la mayonesa, poner la ensalada en un plato y servir.
Sopa de papa con rábano
Ingredientes
Rábano - 6 piezas
Caldo de carne - 1 l
Colinabo (cabezas) - 2 piezas
Patatas - 500 g
Crema - 150 ml
Parmesano - 30 g
Mantequilla - 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra - al gusto
Nuez moscada - al gusto
Corte las patatas y una cabeza de colinabo en cubos y cocine a fuego lento en mantequilla hasta que estén blandas. Agregue el caldo y prepare las verduras.
Muela las verduras terminadas a través de un colador y sazone con pimienta, nuez moscada y sal. Rallar la segunda cabeza de colinabo, mezclar con la nata, añadir a la sopa rallada y llevar a ebullición. Verter la sopa en un plato, espolvorear con parmesano y decorar con rodajas de rábano.
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Ingredientes
Rábano con tapas (redondo) - 10 piezas
Cilantro - 0.5 cucharaditas
Zira - 0.5 cucharaditas
Cúrcuma - 1 g
Pimiento rojo molido - 1 g
Aceite de mostaza - 1.5 cucharadas
Semillas de ajwain - 1 g
Azúcar morena - 1 cucharaditas
Sal - 0.5 cucharadita
Jugo de limón - 1 cucharadita
Cortar el rábano en círculos, ponerlo a baño maría, cubrir con hierbas picadas en trozos grandes y cocinar durante 15 minutos (hasta que esté tierno y crujiente). En una sartén con fondo grueso, calentar el aceite de mostaza. Unos segundos después de que comience a humear, agregue las especias sin moler y fría hasta que esté un poco más oscuro. Luego agregue el rábano con las hierbas, las especias molidas, el azúcar y mezcle. Reducir el fuego y freír durante otros 4 minutos. Luego, retire el plato del fuego, agregue sal, jugo de limón, mezcle bien y sirva.
Cómo elegir al comprar
El mejor rábano para el consumo es el que tiene una estructura de superficie uniforme. Los cultivos de raíces no deben dañarse ni agrietarse. Uno de los principales requisitos del rábano es su jugosidad. Para comprar solo tubérculos jugosos, debe tener mucho cuidado al examinar su apariencia. No se recomienda el uso de frutas lentas y sueltas, ya que es probable que hayan estado almacenadas durante mucho tiempo y, en consecuencia, no difieran en los beneficios esperados.
Las grietas en los tubérculos del rábano indican que el vegetal sufría de falta de humedad y, por lo tanto, diferirá en rigidez y amargor. No se recomienda adularse con el gran tamaño del rábano y elegir una verdura de acuerdo con este criterio: las frutas grandes a menudo son huecas. Es mejor dar preferencia a las verduras de tamaño mediano, que se recomienda comprar con la parte superior ya que ayuda a que las raíces se mantengan frescas por más tiempo. Pero en casa, el follaje debe cortarse para que no extraiga una reserva de vitaminas del vegetal.
Cómo se puede utilizar con fines cosméticos.
No todo el mundo lo sabe, pero los rábanos también son populares en cosmetología. Lo principal es elegir cultivos de raíces frescos y ecológicos para esto. Loción hidratante Para preparar este tónico necesitarás 15 ml de jugo de rábano; 5 ml de aceite de almendras; 100 ml de agua mineral. Mezclar los ingredientes y colocarlos en un bol con dosificador. Limpiar la piel del rostro 2 veces al día, aplicando la loción en el rostro con una esponja de algodón. Tal producto cosmético hidratará y tonificará la piel, aliviará la pigmentación relacionada con la edad, llenará la piel de frescura y juventud.
Mascarilla refrescante
Una mascarilla refrescante de rábano le dará a la piel de su rostro ligereza y elasticidad, eliminará la fatiga, aliviará la hinchazón y la saturará de oxígeno. Este remedio es como un ligero peeling, ya que ayuda a eliminar las partículas queratinizadas del epitelio de la dermis. Para preparar la máscara, debe mezclar rábano picado, una ramita de perejil y 1 cucharadita. harina de centeno. Vaporiza un poco la piel con una compresa caliente, luego aplica la mascarilla, mantén durante 15 minutos y enjuaga. El procedimiento debe realizarse una vez a la semana.
Mira este gran video sobre cómo cultivar un rábano:
