Pasas de uva

Descripción

Las pasas son pasas. Los beneficios de las pasas para el cuerpo humano son bien conocidos. Es un antioxidante muy rico en vitaminas y minerales. Pero escuchamos hablar de los peligros de las uvas pasas con mucha menos frecuencia ...

Las pasas son uvas pasas y son un tipo popular y saludable de frutos secos. Su principal ventaja es que contiene más del 80% de azúcares, ácidos tartárico y linoleico, sustancias nitrogenadas y fibra.

Además, las pasas contienen vitaminas (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) y minerales (potasio, boro, hierro, fósforo, calcio, magnesio, sodio).

Las pasas son útiles y necesarias para quienes necesitan fortalecer el sistema inmunológico. Las uvas pasas contienen antioxidantes y comer frutos secos fortalecerá el cuerpo, debilitado por diversas enfermedades.

El contenido de boro en las pasas las convierte en un medio "sabroso" para prevenir la osteoporosis y la osteocondrosis. El boro asegura la absorción completa de calcio, que es el material principal para la construcción y fortalecimiento de los huesos.

El hecho de que las frutas secas son productos beneficiosos para los humanos ha sido probado durante mucho tiempo. Las pasas son solo uno de los manjares favoritos entre las frutas secas tanto para adultos como para niños. No en vano ocupa una posición de liderazgo, porque tiene muchas propiedades útiles y tiene muchas ventajas.

Las pasas reemplazan por completo a los dulces, tienen una amplia gama de aplicaciones en la cocina y la medicina tradicional y afectan positivamente al cuerpo humano.

Composición y contenido calórico

Debido al contenido de magnesio y vitaminas del grupo B en las pasas, que restablecen el funcionamiento del sistema nervioso y normalizan el sueño, es útil para personas con mal humor e insomnio.

Un promedio de 100 g de pasas contienen:

• Agua - 15.4 g
• Proteínas - 3.2 g
• Grasa - 0.5 g
• Carbohidratos - 73.7 g
• Fibra dietética (fibra) - 5.3 g
• Ceniza - 1.8 g
• Vitaminas:

• Betacaroteno, vitamina A 6 mcg
• Tiamina, vitamina B1 - 0.16 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0.08 mg
• Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 0.8 mg
• Vitamina B5 (ácido pantoténico) - 0.6 mg
• Vitamina B6 (piridoxina) - 0.24 mg
• Ácido fólico (vitamina B9) - 3.3 mcg
• Vitamina C (ácido ascórbico) - 3.3 mg
• Tocoferol, vitamina E - 0.7 mg
• Vitamina K (filoquinona) - 3.5 mcg
• Biotina (vitamina H) - 2 mcg
• Macronutrientes:

• Potasio - 751 mg
• Calcio - 49 mg
• Magnesio - 33 mg
• Sodio - 12 mg
• Fósforo - 97 mg
• Cloro - 9 mg
• Oligoelementos:

• Hierro - 2.07 mg
• Manganeso - 303 mcg
• Cobre - 303 mcg
• Selenio - 0.69 mcg
• Zinc - 276 mcg
• Contenido calórico

100 g de uvas pasas contienen en promedio unas 300 kcal.

Historia de las pasas

Desde la antigüedad, las uvas se han utilizado principalmente para crear una bebida tan famosa como el vino. Las pasas se elaboraron completamente por accidente debido a que alguien se olvidó de quitar los restos de uva, las cubrió con un paño y las dejó a un lado expresamente para preparar esta popular bebida.

Cuando, pasado un tiempo, se descubrieron las uvas, ya se habían convertido en un manjar que conocemos con sabor y aroma dulce.

Por primera vez, las pasas se hicieron especialmente para la venta en el año 300 a. C. Fenicios. Las uvas secas no eran famosas en Europa central, a pesar de su popularidad en el Mediterráneo. Comenzaron a aprender sobre este manjar solo en el siglo XI cuando los caballeros comenzaron a traerlo a Europa desde las Cruzadas.

Las pasas llegaron a América junto con los colonos que trajeron semillas de uva allí. En Asia y Europa, las uvas pasas también eran conocidas desde hace mucho tiempo, allá por los siglos XII-XIII, cuando el yugo mongol-tártaro la obtuvo de Asia Central. Sin embargo, hay opiniones de que esto sucedió antes, durante la época de Kievan Rus, a través de Bizancio.

Los beneficios de las pasas

Los beneficios de los frutos secos son conocidos desde tiempos de nuestros lejanos ancestros, quienes los usaban ampliamente en la cocina y la medicina popular. Y no en vano, porque las pasas tienen una gran cantidad de nutrientes y vitaminas.

En la superficie, las pasas son una excelente opción de refrigerio, pero debe tener cuidado con el tamaño de la porción si está contando calorías.

Por sí mismas, las pasas contienen una pequeña cantidad de elementos útiles: potasio, magnesio y hierro. Además, las uvas pasas son un antioxidante. A pesar de las propiedades favorables, es importante prestar atención al proceso de "secado" de las pasas. Por ejemplo, las pasas blancas conservan su color dorado solo gracias a conservantes, como el dióxido de azufre; no puede haber una cuestión de beneficios.

Volvamos al contenido calórico. Un puñado de pasas contiene aproximadamente 120 kcal, pero no se satura durante mucho tiempo, solo proporciona una explosión de energía a corto plazo. Eso no es cierto, por ejemplo, en el caso de un plátano entero, que es un orden de magnitud menor en calorías.

Lo mejor es combinar las uvas pasas con otros productos: con requesón o papilla.

Como fuente de energía rápida, las pasas serán útiles antes de un examen, competencia, entrenamiento o una caminata larga.

Componentes útiles de las pasas.

100 gramos de pasas contienen aproximadamente 860 mg de potasio. También incluye macronutrientes como fósforo, magnesio, calcio, hierro y vitaminas B1, B2, B5 y PP (ácido nicotínico).

Las pasas tienen un efecto beneficioso sobre el organismo y tienen efectos bactericidas, inmunoestimulantes, sedantes y diuréticos.

El efecto sedante de las pasas se explica fácilmente por el contenido de niacina y vitaminas B1, B2 y B5, que tienen un efecto relajante sobre el sistema nervioso e incluso mejoran el sueño.

El potasio, que es tan rico en uvas pasas, tiene un efecto beneficioso sobre la función renal y el estado de la piel. Tiene un efecto diurético, que ayuda a eliminar sustancias tóxicas del organismo.

Una decocción de pasas es beneficiosa para las enfermedades respiratorias porque tiene un efecto inmunoestimulante y bactericida en el organismo, acelerando así la recuperación.

Las pasas limpian la sangre, ayudan correctamente con las enfermedades cardíacas, restauran a los atletas después de un esfuerzo severo, activan el cerebro y aceleran el paso de los impulsos nerviosos.

Además, el uso de pasas ayuda a activar la producción de hemoglobina, normalizar el proceso de hematopoyesis, restaurar la función cardíaca, fortalecer los vasos sanguíneos, prevenir el desarrollo de caries y fortalecer el esmalte dental.

Gracias a las pasas, puede deshacerse de las migrañas y la depresión, mejorar el sueño y mejorar el estado general del cuerpo.

Gracias a las pasas, puede deshacerse de las migrañas y la depresión, mejorar el sueño y mejorar el estado general del cuerpo.

Daño de las pasas

Las pasas tienen una gran cantidad de beneficios y propiedades útiles. Sin embargo, este producto es muy alto en calorías, por lo que debe controlar la cantidad de consumo con cuidado. Esto es especialmente cierto para las personas que controlan cuidadosamente su peso.

Las personas con diabetes tampoco deben comer pasas en grandes cantidades, ya que este producto tiene un contenido de azúcar bastante alto.

No se recomienda tomar pasas para úlceras gástricas, insuficiencia cardíaca o enterocolitis.

También vale la pena recordar el hecho de que las uvas pasas pueden causar reacciones alérgicas, por lo que si planea consumir pasas con frecuencia, definitivamente debe consultar a un especialista.

Debe recordar que durante el secado industrial, las pasas pueden tratarse con agentes nocivos especiales, que deben lavarse bien del producto antes de usarlo.

Aplicación en medicina

Las pasas son populares en la medicina popular. La gente los usa a menudo en forma de decocción, ya que absorbe mucho mejor este complejo concentrado de vitaminas. Además, incluso los niños pueden tomarlo.

Debido al alto contenido de potasio y otros minerales, el caldo de pasas ayuda a restaurar el equilibrio agua-sal del cuerpo. Un desequilibrio similar en el cuerpo ocurre con ciertas enfermedades. Aún así, también puede aparecer en personas que no controlan su dieta y estilo de vida, generan un esfuerzo físico excesivo, tienen malos hábitos o son ancianos.

En este caso, una decocción de pasas puede ayudar a restablecer el trabajo del cuerpo, ya que tiene un efecto beneficioso sobre la presión arterial y el sistema nervioso.

El uso de pasas para la neumonía u otras enfermedades de los órganos respiratorios promueve una mejor descarga de esputo.

Para las infecciones por rotavirus u otras enfermedades intestinales que se acompañan de vómitos y diarrea, es útil tomar pasas para prevenir la deshidratación.

Además, las pasas son buenas para limpiar el organismo, ya que eliminan perfectamente las toxinas, debido a su efecto diurético.

Aplicaciones de cocina

Las cualidades gustativas de las pasas marcan y complementan muchos platos. Por ejemplo, es bueno en repostería, postres, platos fríos y calientes, ensaladas.

Galletas de cuajada con pasas

Ingredientes

Requesón 5% - 400 gr;
Pasas - 3 cucharadas;
Harina de avena - 1 vaso;
Huevo - 2 piezas;
Polvo de hornear - 1 cucharadita;
Edulcorante - al gusto.

PREPARACIÓN

Remojar las pasas en agua caliente durante 30 minutos hasta que se ablanden. Mientras tanto, amasa todos los ingredientes y bátelos en una licuadora hasta que quede suave. Repartimos las pasas secas sobre la masa y mezclamos bien. Esparcimos nuestras galletas con una cucharada y las enviamos a un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos.