Ingredientes Anchoas y espadín con patatas
Anchoas del Atlántico en conserva | 250.0 (gramo) |
Piso caspio | 250.0 (gramo) |
patatas | 6.0 (pieza) |
Gallina, huevo | 2.0 (pieza) |
cebolla verde | 100.0 (gramo) |
aceite de girasol | 1.0 (cuchara de mesa) |
sal de mesa | 10.0 (gramo) |
vinagre | 1.0 (cuchara de mesa) |
pimienta negra molida | 1.0 (gramo) |
Método de preparación
Frote las papas peladas recién hervidas a través de un colador sobre una ensaladera y colóquelas en un portaobjetos. En la base del portaobjetos, coloque anchoas, enrolladas en un anillo o espadín pelado y deshuesado. Coloque cebollas verdes finamente picadas entre ellos. Vierta las patatas con una salsa a base de aceite, vinagre, sal y pimienta.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 156.5 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 5.9% | 1076 g |
Proteínas | 12.3 g | 76 g | 16.2% | 10.4% | 618 g |
Grasas | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 9% | 709 g |
Carbohidratos | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 2.8% | 2258 g |
Ácidos orgánicos | 39.8 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 6.4% | 1000 g |
Agua | 82.7 g | 2273 g | 3.6% | 2.3% | 2748 g |
Ceniza | 1.4 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 g |
El Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.1% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.1% | 2092 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9.6% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
Vitamina C, ascórbica | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5.7% | 1125 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4.7% | 1364 g |
Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 g |
Vitamina PP, NE | 3.9418 mg | 20 mg | 19.7% | 12.6% | 507 g |
niacina | 1.9 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 546.4 mg | 2500 mg | 21.9% | 14% | 458 g |
Calcio, Ca | 70.6 mg | 1000 mg | 7.1% | 4.5% | 1416 g |
Magnesio, Mg | 40.3 mg | 400 mg | 10.1% | 6.5% | 993 g |
Sodio, Na | 86.4 mg | 1300 mg | 6.6% | 4.2% | 1505 g |
Azufre, S | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 5.8% | 1104 g |
Fósforo, P | 177.8 mg | 800 mg | 22.2% | 14.2% | 450 g |
Cloro, Cl | 749.5 mg | 2300 mg | 32.6% | 20.8% | 307 g |
Elementos Esenciales | |||||
Aluminio, Al | 553.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 67.8 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 87.9 μg | ~ | |||
Hierro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.8% | 947 g |
Yodo, yo | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 g |
Cobalto, Co | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 g |
Litio, Li | 45.4 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.1461 mg | 2 mg | 7.3% | 4.7% | 1369 g |
Cobre, Cu | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 g |
Molibdeno, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 g |
Níquel, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 294.9 μg | ~ | |||
Flúor, F | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 g |
Cromo, Cr | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 g |
zinc, zinc | 1.0386 mg | 12 mg | 8.7% | 5.6% | 1155 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 8.5 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 1.1 g | máx 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 74.4 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 156,5 kcal.
Anchoas y espadín con patatas rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina PP - 19,7%, potasio - 21,9%, fósforo - 22,2 %, cloro - 32,6%, yodo - 11,7%, cobalto - 98%, cobre - 13%, molibdeno - 15%, cromo - 69%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Anchoas y espadín con patatas POR 100 g
- 192 kcal
- 77 kcal
- 157 kcal
- 20 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
- 11 kcal
- 255 kcal
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