Ingredientes Ensalada de pescado con algas
lubina | 56.0 (gramo) |
Col rizada | 20.0 (gramo) |
tomates | 20.0 (gramo) |
patatas | 34.0 (gramo) |
ensalada | 17.0 (gramo) |
cebolla verde | 13.0 (gramo) |
Gallina, huevo | 0.3 (pieza) |
crema agria | 25.0 (gramo) |
Método de preparación
Se dan las normas de marcadores para la perca de mar, merlán eviscerado, decapitado El pescado preparado se corta en filetes sin piel ni espinas, se cuece a fuego lento, se enfría y se corta en rodajas finas. Las algas hervidas se cortan, se combinan con papas hervidas en rodajas, tomates o pepinos pelados, lechuga picada en trozos grandes, cebollas ralladas, se agrega pescado, se mezcla, se sazona con mayonesa o crema agria. La ensalada está decorada con huevo cocido, pescado, tomates o pepinos.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 119 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 6% | 1415 g |
Proteínas | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
Grasas | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
Carbohidratos | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
Ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
Agua | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
Ceniza | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
El Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
Vitamina C, ascórbica | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
Vitamina D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamina H, biotina | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
Vitamina PP, NE | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
niacina | 0.9 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
Calcio, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
Magnesio, Mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
Sodio, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
Azufre, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
Fósforo, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
Cloro, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
Elementos Esenciales | |||||
Aluminio, Al | 264.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 47.1 μg | ~ | |||
Hierro, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
Yodo, yo | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
Cobalto, Co | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
Litio, Li | 18.7 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
Cobre, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
Molibdeno, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
Níquel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
Flúor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
Cromo, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
zinc, zinc | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 2.4 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 1.2 g | máx 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 65.5 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 119 kcal.
Ensalada de pescado con algas rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 77,8%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina C - 12,8%, vitamina PP - 11,8%, potasio - 17%, magnesio - 12,4 %%, fósforo - 13,5%, hierro - 18,3%, yodo - 11,9%, cobalto - 102%, cromo - 30,8%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Ensalada de pescado con algas POR 100 g
- 103 kcal
- 25 kcal
- 24 kcal
- 77 kcal
- 16 kcal
- 20 kcal
- 157 kcal
- 162 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 119 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, método de cocción Ensalada de pescado con algas, receta, calorías, nutrientes