Ingredientes Arenque "debajo de un abrigo de piel"
| Arenque del Atlántico | 500.0 (gramo) |
| remolacha | 1.0 (pieza) |
| patatas | 1.0 (pieza) |
| Zanahoria | 2.0 (pieza) |
| Gallina, huevo | 2.0 (pieza) |
| pepino | 1.0 (pieza) |
| arvejas | 1.0 (cuchara de mesa) |
| mayonesa | 150.0 (gramo) |
Método de preparación
Cortar el arenque en filetes, cortar en trozos pequeños. En un rallador grueso, ralle por separado las papas hervidas, las remolachas, las zanahorias, sazone con mayonesa. Coloque en un plato en capas: remolacha, zanahoria, papas, arenque, luego nuevamente papas, zanahorias y remolachas. Nivelar la superficie, espolvorear con un huevo rallado. Decora con pepinos, zanahorias y guisantes.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 209.5 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Proteínas | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
| Grasas | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
| Carbohidratos | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Agua | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
| Ceniza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
| El Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
| Vitamina D, calciferol | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
| Vitamina H, biotina | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina PP, NE | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
| Calcio, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
| Magnesio, Mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
| Sodio, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
| Azufre, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
| Fósforo, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
| Cloro, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 139.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 28.3 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
| Yodo, yo | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
| Cobalto, Co | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
| Litio, Li | 6.2 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
| Cobre, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
| Níquel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
| Cromo, Cr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
| zinc, zinc | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1.2 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 76.5 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 209,5 kcal.
Arenque debajo de un abrigo de piel " rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 133,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 110%, vitamina D - 99%, vitamina E - 39,3%, vitamina PP - 14,6 %, fósforo - 17,1%, yodo - 11,1%, cobalto - 147%, cromo - 43,6%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA Arenque “bajo un abrigo de piel” POR 100 g
- 42 kcal
- 77 kcal
- 35 kcal
- 157 kcal
- 14 kcal
- 40 kcal
- 627 kcal
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