Ingredientes Chucrut con nueces
| repollo blanco, chucrut | 500.0 (gramo) |
| nuez | 4.0 (cuchara de mesa) |
| ajo cebolla | 4.0 (pieza) |
Método de preparación
Repollo, chucrut con cabezas enteras, cortado en fideos, exprimir del jugo, mezclar con nueces trituradas y moler con 2-4 dientes de ajo. Agregue 1 cucharadita de lúpulo-suneli, jugo de repollo exprimido, eneldo finamente picado y perejil (al gusto) y mezcle.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 82.8 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Proteínas | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Grasas | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Carbohidratos | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| Ácidos orgánicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Agua | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Ceniza | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| El Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitamina C, ascórbica | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitamina PP, NE | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Calcio, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnesio, Mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Sodio, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Azufre, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fósforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Cloro, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Yodo, yo | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Manganeso, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Cobre, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Flúor, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| zinc, zinc | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 6.4 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.8 g | máx 100 г |
El valor energético es de 82,8 kcal.
Chucrut con nueces rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 24,1%, vitamina E - 19,3%, potasio - 13,4%, fósforo - 14,4%, cobalto - 31%, manganeso - 21,9%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Chucrut con nueces POR 100 g
- 23 kcal
- 656 kcal
- 149 kcal
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