Russula entera (Russula integra)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: de posición incierta
- Orden: Russulales (Russulovye)
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Género: Russula (Russula)
- Tipo: Russula integra (Russula entera)
sinónimos:
Toda la russula se distingue por una gorra hemisférica, luego postrada, deprimida en el centro con un diámetro de 4-12 cm, de color rojo sangre, en el medio de color amarillo oliva o marrón, densa, mucosa. La cáscara se arranca fácilmente, fresca, un poco pegajosa. El borde es ondulado, agrietado, liso o ligeramente reticulado. La pulpa es blanca, quebradiza, tierna, con un sabor dulce y luego picante. Las placas son más tarde amarillas, gris claro, bifurcadas y ramificadas. La pata es blanca o con una ligera floración rosada, en la base con manchas amarillas.
VARIABILIDAD
El color del sombrero varía de marrón oscuro a marrón amarillento, marrón violeta y oliva. La pierna es sólida al principio, luego su carne se vuelve esponjosa y luego hueca. En un hongo joven, es blanco, en uno maduro a menudo adquiere un color marrón amarillento. Las placas son blancas al principio, luego se vuelven amarillas. Con el tiempo, la pulpa se vuelve amarilla.
Hábitat
El hongo crece en grupos en bosques de coníferas de montaña, en suelos calcáreos.
TEMPORADA
Verano – otoño (julio – octubre).
TIPOS SIMILARES
Este hongo se confunde fácilmente con otros hongos russula que, sin embargo, tienen un sabor picante o picante. También es muy similar al buen hongo comestible Russula verde-rojo Russula alutacea.
El hongo es comestible y pertenece a la 3ra categoría. Se utiliza fresco y salado. Ocurre en bosques de hoja ancha y coníferas de julio a septiembre.