Ingredientes Tortillas de centeno
| margarina | 125.0 (gramo) |
| miel de abeja | 2.0 (cuchara de mesa) |
| bicarbonato de sodio | 1.0 (cucharadita) |
| harina de centeno, sin semillas | 3.0 (vidrio de grano) |
| Gallina, huevo | 1.0 (pieza) |
Método de preparación
Moler la margarina ablandada (pero no derretida) con una cuchara de madera con una pequeña cantidad de harina en la que se mezcla la soda, introducir un huevo, moler, agregar miel y volver a moler. Luego agregue harina hasta que la masa esté lo suficientemente espesa para hacer tortillas. Enrolle la masa en una “salchicha”, divídala en partes iguales, haga pasteles planos con ellos y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee a t = 180-200 grados durante unos 20 minutos. Voluntad de determinar con una antorcha. Ponga los pasteles terminados en una cacerola de esmalte seco, tápelos y déjelos enfriar un poco. margarina 125 g miel 2 cdas. l. refresco 1 cucharadita harina de centeno 3-4 tazas de huevo 1 ud.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 390 kcal | 1684 kcal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Proteínas | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Grasas | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| Carbohidratos | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| Ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Agua | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Ceniza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitamina H, biotina | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamina PP, NE | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Calcio, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnesio, Mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Sodio, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Azufre, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fósforo, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Cloro, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Yodo, yo | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalto, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Manganeso, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Cobre, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Flúor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Cromo, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| zinc, zinc | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 40 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 9.6 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 37.1 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 390 kcal.
Tortillas de centeno rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, vitamina E - 42,7%, fósforo - 12%, hierro - 11,1%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALORÍFICA DE LA RECETA INGREDIENTES Tortas de centeno POR 100 g
- 743 kcal
- 328 kcal
- 0 kcal
- 305 kcal
- 157 kcal
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