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Si enumeras todos los elementos en los que son ricos los habitantes del mar, obtienes casi toda la tabla periódica. Pero se debe mencionar el más importante: el yodo. Es muy difícil encontrarlo lejos del mar, por lo tanto, la gente moderna abrumada sufre su escasez y se ve obligada a beber preparaciones que contienen yodo y usar sal yodada. El yodo es muy importante para el funcionamiento normal no solo de la glándula tiroides, sino también del cerebro: su deficiencia aguda en la infancia, por ejemplo, conduce a retrasos en el desarrollo intelectual. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6, inmunoestimulantes y antidepresivos naturales, no son menos importantes para nuestra salud.
Buscamos beneficios: ¿dónde y qué?
Kelp para la inteligencia
Las algas, como se las llama a menudo, tienen un aspecto anodino y su sabor, como dijo Arkady Raikin, es específico. Pero es tremendamente útil: solo 30 g contienen la ingesta diaria de yodo, del que carecen la mayoría de los habitantes de las regiones alejadas del mar. Y hay más minerales con vitaminas que en los vegetales "terrestres", como el repollo, las zanahorias o los nabos.
Krill para la salud de los vasos sanguíneos y el cerebro
Crustáceos pequeños, de hasta 0,5 cm, que en masa, junto con el plancton, nadan en la superficie del mar. El krill es muy nutritivo y al mismo tiempo dietético: las proteínas se digieren fácilmente y la grasa está contenida en forma de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que ayudan, en particular, a eliminar las placas de colesterol de los vasos sanguíneos. Por cierto, estos ácidos en el krill son algo diferentes en forma a los del aceite de pescado: no son triglicéridos, sino fosfolípidos, son los componentes básicos más importantes para el cerebro, las membranas celulares y el hígado. 1-2 gramos de krill por día por la mañana antes del desayuno, y el corazón será fuerte, el cerebro inteligente y la piel joven y elástica.
Camarones para resistencia al estrés
Itamine B12: eso es lo que tengo que agradecer a estos crustáceos. Es esta vitamina la que es indispensable para nuestro sistema nervioso, y especialmente si en el trabajo y en la vida hay problemas continuos. Es la B12 la que nos proporciona resistencia al estrés y un sueño excelente. Y lo más importante, no necesitas mucho, solo come un plato de camarones a la semana: no es un desperdicio, ¿verdad?
Mejillones para la salud de la sangre
Estos moluscos tienen otro "truco": un alto contenido de cobalto. Prácticamente no se encuentra en otros productos alimenticios. El cobalto es un elemento que forma parte de la vitamina B12; sin ella, esta vitamina no se puede sintetizar ni absorber. Y también es el eslabón más importante en los procesos de la hematopoyesis: con su deficiencia, se forman pocos glóbulos rojos, que transportan oxígeno a través de nuestros vasos. La escasez es fácil de evitar: debe incluir regularmente mejillones en la dieta.
Calamares para los placeres nocturnos
Esta extraña criatura fue apodada "ginseng marino" por una razón: el consumo regular de carne tierna en la dieta tiene un efecto muy beneficioso sobre la potencia masculina. Las sustancias de las que presume el calamar fortalecen generalmente una variedad de músculos - además de los íntimos, por ejemplo, también el corazón - y todo gracias al colosal contenido de potasio. Además, puede encontrar taurina en él, lo que mejora la condición de la retina: comenzamos a ver mejor en la oscuridad. En general, el calamar tiene fuertes propiedades anti-envejecimiento. Por ejemplo, previene el desarrollo de canas tempranas: esto lo previene el cobre, que también es mucho en estos moluscos.
Ostras para un impulso de energía
Si el calamar es un afrodisíaco económico, las ostras son para gourmets ricos y mimados. Pero no olvidemos que es más fácil envenenarse con ellos que con los mismos mejillones o calamares. Entonces, ¿por qué estos moluscos son tan románticamente atractivos? El hecho de que el zinc, que está muy presente en ellos, provoca la producción de testosterona, la hormona sexual masculina más importante. Y en las mujeres, este “alimento de los dioses” aumenta la libido (y agrega atractivo, porque da tono a la piel, densidad del cabello y facilita el curso de las tormentas hormonales). También se ha demostrado científicamente que comer ostras ayuda a prevenir la aparición de cáncer, especialmente en la glándula mamaria. Y si ya se ha detectado oncología, las sustancias contenidas en las ostras suprimen la boca de los tumores.
Langostas, cangrejos y langostas para huesos fuertes
Como medida preventiva contra la osteoporosis, los nutricionistas recomiendan comer carne de los dueños de garras fuertes 2-3 veces a la semana (con arroz como guarnición). Estos habitantes del fondo marino son muy ricos en fósforo, cuya falta hace que nuestro esqueleto sea frágil. Calcio, cobre, zinc, potasio: todos estos son "bloques de construcción" para el tejido óseo, y un montón de vitaminas contenidas en la carne tierna ayudan a asimilar los microelementos.
No olvide que el marisco es uno de los alérgenos más fuertes, por lo que debe tener especial cuidado si sospecha de intolerancias alimentarias con estos productos.